你知道嗎？“玻尿酸”食品正在成為流行。

而國內(nèi)“始作俑者”的華熙生物（股票代碼：688363）卻遭到“打臉”。

事情是這樣的：3月底，華熙生物推出了補充玻尿酸的飲用水“水肌泉”。這也是他們發(fā)布玻尿酸食品“黑零”之后，再次將玻尿酸推向飲食領(lǐng)域。

但短短20天后的4月12日，《中國消費者報》發(fā)文質(zhì)疑，“華熙生物玻尿酸飲用水等宣傳功效或涉嫌違法”。

盡管華熙生物董事長趙燕當(dāng)天就做出回應(yīng)：“口服含透明質(zhì)酸的食物，可以有效補充人體內(nèi)透明質(zhì)酸含量，從而改善人體皮膚水分、潤滑關(guān)節(jié)、修復(fù)胃腸粘膜。”

可關(guān)于玻尿酸用于食品領(lǐng)域的質(zhì)疑聲仍此起彼伏，甚至影響了消費者對華熙生物的信任。

其實，現(xiàn)在“妝食同源”的產(chǎn)品越來越多。隨著能吃的玻尿酸快速出圈，市面上出現(xiàn)很多衍生物，如玻尿酸氣泡水、玻尿酸軟糖，玻尿酸口服液等。那么，關(guān)于玻尿酸食品熱潮背后的水到底有多深？

不同場景下的玻尿酸

1934年，美國哥倫比亞大學(xué)科學(xué)家Karl Meyer和John Palmer從牛眼玻璃體中提取得到的一種多糖物質(zhì)——透明質(zhì)酸，又稱“玻尿酸”。

玻尿酸其實是一種廣泛分布于人體內(nèi)的成分，具有保水性、潤滑性、黏彈性、生物降解性及生物相容性等特征。在醫(yī)療、化妝品及功能性食品等領(lǐng)域中應(yīng)用十分廣泛。

90年代之前玻尿酸提取技術(shù)一直被西方醫(yī)藥公司壟斷，中國想使用只能依賴進口。

直到1986年的中國山東學(xué)霸凌沛學(xué)的團隊，用獨創(chuàng)的“生物發(fā)酵法“制備出了國產(chǎn)玻尿酸，才讓注射類醫(yī)用玻尿酸價格降到原價的1/10。而玻尿酸跌落神壇后，開始從“王孫貴胄”的奢侈品，走向?qū)こ０傩占摇?/p>

中國也逐漸成為全球最大的玻尿素原料生產(chǎn)銷售國。2019年中國在全球的銷量占比高達81%，華熙生物憑借成本低廉，產(chǎn)業(yè)鏈成熟，成為玻尿酸原料行業(yè)最大龍頭，并在2020年收購東辰生物，所以集團市占率接近一半。

隨后，玻尿酸就迅速應(yīng)用到國內(nèi)多個領(lǐng)域。醫(yī)療領(lǐng)域，就是其中之一。Frost&Sullivan數(shù)據(jù)顯示，2019年國內(nèi)醫(yī)藥級玻尿酸產(chǎn)品市場規(guī)模為78.3億元，主要用于醫(yī)療美容、骨科治療和眼科治療三大領(lǐng)域，占比分別為55%、22%和23%。

可以看出，隨著顏值經(jīng)濟崛起，醫(yī)療美容是占比最高、增速最快的領(lǐng)域。醫(yī)療美容在15-19年年復(fù)合增長率為22.8%，這得益于國內(nèi)醫(yī)美市場的高速成長，以及非手術(shù)類醫(yī)美項目占比提升。

因為注射類醫(yī)美方式的恢復(fù)期短、價格較低、風(fēng)險較低，市場接受度較高。并且大部分項目只能維持1年以內(nèi)，消費者的復(fù)購率和依賴性也就更高。中國醫(yī)美非手術(shù)類市場增速高于手術(shù)類，占比也逐年上升，從2015年內(nèi)的39%上升至2019年的42%

在競爭格局方面，目前進口玻尿酸品牌價高且占主導(dǎo)地位，不過國內(nèi)品牌占比也在不斷提升。骨科醫(yī)療和眼科醫(yī)療方面，國內(nèi)品牌市占率較高，昊海生物在眼科領(lǐng)域市占率接近50%。

事實上，玻尿酸不僅在醫(yī)美行業(yè)盛行，現(xiàn)在已融入到化妝品領(lǐng)域。越來越多膚護品品牌帶有皮膚學(xué)級、功能性、械字號的標(biāo)簽，并且成為“成分黨”消費者的心頭好。

像華熙生物、福瑞達等品牌研發(fā)的玻尿酸成分，就迎合了化妝品行業(yè)高端化、功能化的升級趨勢。其中，華熙生物旗下潤百顏、夸迪、米蓓爾、BM肌活等子品牌，打出玻尿酸次拋、糙米水、粉水等爆款單品。華熙生物也借此逐漸從玻尿酸供應(yīng)商，轉(zhuǎn)型為直面消費者的品牌商。

雖然現(xiàn)在國際品牌市占率仍然領(lǐng)先，但隨著國潮文化傳播，以及本土品牌在產(chǎn)品、渠道、營銷端的崛起，消費者對國內(nèi)品牌的認可程度將不斷提升。

更值得一提的是，如開頭所述，玻尿酸已在國內(nèi)食品領(lǐng)域大展身手。那么在歐美市場較為普遍的妝食同源，在國內(nèi)能否得到進階？

玻尿酸食品潮來襲

2008年，衛(wèi)生部批準(zhǔn)透明質(zhì)酸和其它6種成分為新資源食品，并可以作為保健食品的原料，同時要求透明質(zhì)酸服用上限小于每天200毫克。截至2021年4月，有25個含玻尿酸成分的保健食品在國內(nèi)上市。

所以，國內(nèi)市場上，玻尿酸長期以來僅能應(yīng)用于保健食品。

直到2021年1月，中國政府將玻尿酸適用范圍擴展至乳品、飲料、酒類、巧克力等制品。同時，國家衛(wèi)健委還批準(zhǔn)通過了由華熙生物申報的玻尿酸為新食品原料的請求，可應(yīng)用于普通食品添加。

作為國內(nèi)玻尿酸的龍頭企業(yè)，華熙生物從2003年開始出口食品級玻尿酸原料，還與哈佛醫(yī)學(xué)院合作研究不同分子量玻尿酸對腸胃的功效。在中國玻尿酸入食獲批之前，華熙生物已經(jīng)擁有多種玻尿酸終端食品、飲品的技術(shù)和產(chǎn)品儲備。

面對國內(nèi)廣闊的市場，華熙生物快速發(fā)布國內(nèi)首個玻尿酸食品品牌“黑零”，推出透明質(zhì)酸咀嚼片、軟糖、西洋參飲等6款產(chǎn)品，這些產(chǎn)品均以華熙生物自主研發(fā)的玻尿酸為原料，主打健康瘦身、安眠舒壓、護肝養(yǎng)胃、美白抗氧化等功效。

3月22日，公司在世界水日推出了首款玻尿酸飲用水“水肌泉”，已在天貓、小紅書和小米有品的水肌泉旗艦店上線銷售。

國潮飲料品牌漢口二廠也緊跟時勢，推出玻尿酸汽泡水“哈水”。其產(chǎn)品介紹中稱，哈水0糖0脂0卡，每瓶含透明質(zhì)酸鈉成分68mg，采用的是華熙生物專利原料，喝一瓶哈水等于敷4次玻尿酸面膜、使用3支美容劑。

更有甚者，國內(nèi)飲品品牌汝樂，將膠原蛋白等營養(yǎng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為快銷品，推出飲品膠原蛋白水，在其天貓旗艦店產(chǎn)品介紹頁面可看待，產(chǎn)品目標(biāo)群體為女性，主打輕功能的補水、養(yǎng)膚。

除此之外，這類妝食同源的產(chǎn)品，還會應(yīng)用到食品中。比如諾心蛋糕新推出的吐司產(chǎn)品中，也添加了華熙生物的可食用透明質(zhì)酸鈉為原料。

其實，早在上世紀(jì)80年代，食用透明質(zhì)酸鈉美容保健食品在日本最先開發(fā)和流行。后來逐漸應(yīng)用到美國、英國、韓國等地。透明質(zhì)酸作為食品原料已在多個國家或地區(qū)得到認可。

近年來，諸多國外保健品牌如Swiss、blackmores等品牌，進入中國并獲迅速找到業(yè)務(wù)突破口，帶動線上消費額快速增長。同時，日本的資生堂、FANCL、絲芙蘭、Nordstrom等美妝品牌紛紛上架口服美容產(chǎn)品，根據(jù)2019年青眼、妝啥聯(lián)合發(fā)布的《口服類美容產(chǎn)品市場洞察報告》，資生堂、POLA、Fancl品牌分別位列門店口服美容產(chǎn)品最暢銷品牌排行第一、五、八。

不過這些產(chǎn)品一直面臨著消費者的質(zhì)疑。2018年，北京出入境檢驗檢疫局、北京京畿分析測試中心等機構(gòu)，就曾檢測出POLA、FANCL、Unichi的3款美白丸中含有一類致癌物己烯雌酚。

過去對這些進口“美容”產(chǎn)品的質(zhì)疑聲不斷，現(xiàn)在的玻尿酸食品，亦是如此。

玻尿酸“高端玩家”的套路

事實上，食用玻尿酸類似于阿膠、燕窩等滋補品。不過消費者對前者的認知度遠低于后者。

在阿膠等滋補品拓展市場時，也曾遭到“水煮驢皮”的詬病，即食燕窩也曾因市場混亂、監(jiān)管不力等因素，被貼上價格虛高、智商稅的標(biāo)簽。

“后來者”玻尿酸食品，有華熙生物等頭部企業(yè)做產(chǎn)品背書，有資本實力來砸錢來做市場教育，是其優(yōu)勢。華熙生物的董事長趙燕曾公開表示，發(fā)展食品的終端業(yè)務(wù)，將是公司的一個核心工作，公司2021年的業(yè)務(wù)模式正式戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型為“四輪驅(qū)動”，功能性食品將是驅(qū)動華熙生物營收增長的“第四輪”。

華熙生物聲稱，產(chǎn)品含有的玻尿酸是天然保濕因子，能吸附自身質(zhì)量1000倍的水分，口服玻尿酸具有提升皮膚含水量的效果。其客服介紹，有科學(xué)實驗證明，52位受試者連續(xù)45天每天服用120mg玻尿酸（約2瓶330ml玻尿酸飲品的含量），對皮膚水分有明顯改善作用。

這些數(shù)據(jù)都引用了華熙生物與山東大學(xué)藥學(xué)院開展的一項實驗，實驗結(jié)果發(fā)表在論文期刊《食品與藥品》的2016年第6期，名為《口服透明質(zhì)酸對皮膚水分的改善作用及體內(nèi)抗氧化作用研究》的文章中。

該論文講述了實驗按雙盲法，進行人體試食試驗，分為試食組與對照組，結(jié)果試食組的皮膚水分明顯提高，“52名受試者連續(xù)服用45天透明質(zhì)酸鈉120毫克/天，對皮膚水分有明顯改善作用，實驗結(jié)果僅供參考，具體情況因人而異。”

不過，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受記者采訪時認為，“在食品飲料中添加玻尿酸可以改善口感，如果廠家把它上升到功效去宣傳，從而主打差異化，還會涉嫌違反《廣告法》，對品牌本身而言風(fēng)險很高。”

天眼查中也顯示，關(guān)于華熙生物的新聞輿情中，大都是對食品業(yè)務(wù)的質(zhì)疑。不少專家認為，含玻尿酸的食品對美膚基本沒太大功效，從本質(zhì)上看口服玻尿酸和平常的飲食效果是一樣的。可見市場上對玻尿酸直接食用的功效描述以負面居多。

朱丹蓬還表示，含玻尿酸的食品，安全性也是不能確定的，本身配方也沒有認證，就算是拿到“健”字號的產(chǎn)品，也需要經(jīng)過臨床驗證毒副作用等流程，一般最少需要4年時間。

從而可見，食用玻尿酸或許無法在短期成為新風(fēng)口，還需依靠科研、技術(shù)、配方的成熟，產(chǎn)品的市場普及度較高，用戶心智建立后，玻尿酸食品才能在行業(yè)中“大展身手”。