打開冰箱，掏出一罐惠比壽啤酒，一口飲下并大聲地喊出“啊~”……90年代的日本動畫《新世紀福音戰士》中，工作壓力巨大的葛城美里，下班后常常喝到面色潮紅，然后借著酒勁說出一些不著邊際的話。

當時的中國年輕人可能還無法對這種生活方式產生太多共情，一心牽掛機甲大戰。但現在的年輕人，再看到這個場面，可能更想掏出一罐酒，隔空敬一敬這位職場老前輩。

相比上個世紀，如今出現在青年人冰箱里的酒，種類明顯更加豐富了。除了啤酒，還有雞尾酒、果酒、清酒……這些“像酒又不像酒”的低度酒，慢慢地占領了冰箱最顯眼的位置。

酒，怎么就成為當代青年生活的重要組成部分了呢？

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消費者酒癮十足，資本紛紛涌入

2020年，中國人更愛喝酒了。不過，消費增速更快的這些酒，度數不太高。這一年，天貓上酒類整體銷量同比上漲了40%，其中梅酒、果酒以及預調酒這些低度酒的銷量，都大幅超過了整體水平。

在豆瓣“我們都愛低度酒”小組，你能更貼切地體會到年輕人對于低度酒的熱愛。一位網友說“三伏天，梅酒就是續命水”，并且曬出了自己的冰鎮梅酒。10度左右的酒精度，35元/瓶的價格，梅酒從口味到價格都相當宜人。

除了梅酒，Rio、三得利Horoyoi等預調酒產品也多次被提到。不管是果味、乳酸菌味還是其他味道，這些低度酒飲料都在一部分年輕人的冰箱里，牢固地占據了一席之地。

資本也嗅到了年輕人對于低度酒的喜愛，低度酒賽道頻頻傳來融資成功的新聞。

我們看了下低度酒賽道獲得資本青睞的玩家，主要有以下幾類：

有因為低度酒而入局的新消費品牌，比如蘭舟、馬力噸噸。這些瞄準酒類新消費賽道的公司，大多是創立于2020年前后的新興企業。

蘭舟創始人鄭博瀚在一次采訪中稱，如今中國老百姓攝入酒精達到快樂的方式，只有啤酒、白酒以及一些紅酒。網上關于白酒的評論都是純、正，但是在新式酒飲的評論下面，都是“這酒好喝”。這在他看來，是“新世界和舊世界的區別”。

也有比較成熟的酒類品牌，要在低度酒這個賽道上發力，比如說要做“年輕人的第一瓶白酒”的江小白，以及紹興的傳統黃酒企業古越龍山。

（桂花黃酒，多少有點想嘗試一下 圖源：豆瓣）

還有一些拓展賽道的食品飲料公司，比如因果汁汽水出名的漢口二廠。2019年，漢口二廠的母公司又創立了新品牌“平行宇宙”，推出了金酒、朗姆酒、威士忌等風味的果味低度酒產品。

從消費端到資本層面，都展現出這樣的趨勢：低度酒在年輕人的生活中，正占據重要的地位。

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暢銷低度酒的風味哲學

為了找到年輕人最中意的低度酒，我們到淘寶上采集了銷量最高的TOP1000相關產品，試圖從中找到年輕人買酒時的心路歷程。最后，我們從口味、價格和品牌三個方面找到了年輕人心目中的“好低度酒”形象。

從口味來看，如今淘寶上暢銷的低度酒，大多以酸甜口味為主，因為排名靠前的都是青梅、楊梅、草莓等酸甜口感的水果酒。

青梅是暢銷低度酒中出現次數最多的口味。

在某款青梅酒的評論區中，不管是好評還是中評差評，大家針對品質的討論總是圍繞“酸甜”和“酒精感”兩個點。

一些好評指出，這款酒的優點在于青梅的果味比較突出，而且酒精感壓得還不錯。而一些比較負面的評價認為，這款酒的口感有些太過偏甜，不足以達到Ta心目中的“酸甜”味。也有人認為這款梅酒的基酒不夠好味，不易入喉。

（畢竟是酒，入口是否能“一線喉”還是重要的評判標準 圖源：淘寶）

從這些評價中大概能看出，現在年輕消費者對于低度酒的口味追求，仍然希望能在甜味中找到一絲清爽的酸味，而且基酒本身的酒精感也要控制好，不能太辣口。這樣的酒再經過冰鎮，能成為成年人更好的夏日飲料。

在口味上，年輕人眼中的“好低度酒”似乎與“好水果茶”異曲同工。年輕消費者都希望能夠在甜蜜的水果本味之上，找到一絲清爽的體驗——一種好喝的酸味。

挑剔的年輕人急需更豐富的口感體驗，所以那些集中向消費提供了這些體驗的品牌，也出現在了暢銷名單的前列。比如梅見、己遇的青梅酒，十七光年的果酒，酌也的氣泡米酒……

但看了看這些銷量不錯的低度酒產品之后，我們還能有兩個發現。第一，這些低度酒品牌的名字都比較晦澀，可能從名字開始就要營造一種微微上頭的感覺；第二，很多品牌的打法具有明顯的線上時代特征，品牌在直播間出道，商家們還要加上“××主播推薦”“××明星推薦”等標簽，給自己撐場面。

（品牌本身知名度欠佳，主播推薦是撐場面的新招式 圖源：淘寶）

在口味和品牌之外，年輕消費者對價格也比較敏感。

目前淘寶上最暢銷的TOP1000低度酒產品價格跨度比較大，但80%的產品價格在100元以內，并且多數集中于20-40元的區間。從商品來看，20-40元的區間內幾乎能找到所有你熟悉的低度酒品類——20多元的真露燒酒、三得利預調雞尾酒，30多元的梅酒、米酒。

雖然喜歡喝酒以后微微上頭的微醺感，但年輕人在下單之前，仍然是注重性價比的理性人。

喜歡日常飲用低度酒的DING告訴我們：“我喜歡喝甜甜的低度酒，但也會關注產品的價格。如果價格合適，一聽600毫升的酒可以喝兩個晚上。”

除了DING，在我們的采訪中還有好幾位樂于飲用低度酒的年輕人。所以我們還要回到消費者本身，回答最核心的一個問題：現在的年輕人為什么把“喝低度酒”看成了一種新的消遣方式？

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喝低度酒的年輕人，到底在喝什么？

現在我們常見的“低度酒”其實是一種90年代誕生于歐美的酒水產品。它在酒水行業中被劃分至預調酒大類。

從歐美傳播至日本之后，這種即飲產品成為了品類繁多、引用場景廣泛的流行飲料。在日本便利店的貨架上，經常能看到一系列的低度酒產品——不僅有三得利、麒麟等日本企業推出產品，還有可口可樂等國際品牌為日本推出的產品。

（可口可樂的檸檬堂請到了阿部寬作為代言人 圖源：檸檬堂）

當日本人沉迷低度酒的時候，這些企業和產品也深深影響到了中國同行——不管是產品本身、廣告畫風還是目標人群。

低度酒在中國真正被引爆是在2018年。這一年，深耕線下娛樂場所多年的雞尾酒品牌RIO開始拓展賽道，推出“微醺”單品，并邀請周冬雨出演《微醺戀愛物語》微電影，將這款低度酒跟女性、獨處緊密聯系在一起，傳達了這樣一個理念——RIO微醺是一個人的小酒，可以陪伴你度過獨處的時光。

盡管有人指出，RIO微醺從理念、產品到包裝，都模仿了三得利在日本面向年輕女性推出的和樂怡配制酒。但不得不承認，這種面向女性獨處場景的酒飲，精準踩中了年輕人對酒的新需求。

（圖片來源：京東相關產品介紹頁面）

網易文創2020年發布的一份報告顯示，相比男性，女性對低度酒、葡萄酒、雞尾酒等酒水品類的偏好度更高。而男性則對白酒、精釀啤酒、洋酒等高度酒有更高的興趣。

在喜歡喝低度酒的Hiroshi看來，她眼里的低度酒除了口味不錯，適合在家里一個人體會微醺之外，也是一種在社交場合替代無酒精飲料的選擇。“在一場酒局上喝軟飲多少有些不合適，所以我會選擇喝果酒”，Hiroshi告訴我們。

如果傳統的辛辣白酒是職場文化的象征，是引起頭痛等不適感覺的元兇，那不會對身體造成太多負擔、能出現在多個場景，還能起到社交貨幣作用的低度酒，正在年輕人的社交場合里不斷成長。

當不斷有新的低度酒品牌涌入市場，被拿到年輕人的餐桌上時，年輕人對酒精的態度也逐漸變得清晰——與酒桌上的人無關，只和飲用后的歡愉相關。