蘭州農(nóng)貿(mào)市場遭受生鮮超市競爭沖擊的調(diào)查
來源：
聯(lián)商網(wǎng)
2005-05-09 15:36
——蘭州農(nóng)貿(mào)市場遭受生鮮超市競爭沖擊的調(diào)查
商品豐富，經(jīng)營活躍的蘭州農(nóng)貿(mào)市場，曾一度是城鎮(zhèn)居民購買生鮮食品的主要陣地。然而，隨著農(nóng)產(chǎn)品營銷業(yè)態(tài)的變革，這一景象，卻被“生鮮超市”的入侵悄然打破。
經(jīng)營慘淡的農(nóng)貿(mào)市場
“自從國芳百盛超市經(jīng)營生鮮蔬菜水果以來，來榆中街菜市買菜的人比以前少了許多，我們的生意也沒有以前好做了。”一位在榆中街菜市賣蔬菜的菜販向記者訴苦。同時(shí)，他還告訴記者，為了吸引顧客，菜市里的經(jīng)營戶，也經(jīng)常跑到附近超市里了解價(jià)格，以便把價(jià)格壓得更低一點(diǎn)。
在走訪中，記者還了解到，位于紅星巷附近的農(nóng)貿(mào)市場，不久前，生意還十分紅火，附近居民購買蔬菜、肉類、水果等生鮮食品常常是川流不息，但自從華聯(lián)超市經(jīng)營生鮮蔬菜以來，就一下子打破了這里的供求均衡現(xiàn)象。原來在這里賣菜的王師傅一臉無奈地告訴記者，“這下可好，一天連本都賺不回來了。”環(huán)顧整個(gè)菜市，經(jīng)營的冷清場面隨處可見，三三兩
兩出入菜市的消費(fèi)者與三五成群聚在一塊閑聊的經(jīng)營者形成鮮明的對比。同樣，在其它農(nóng)貿(mào)市場生意冷清的現(xiàn)象更是司空見慣。那么，為什么會出現(xiàn)這種情況呢?
生鮮超市深得人心
隨著經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展和人們生活質(zhì)量的不斷提高，向來以“臟、亂、差”著稱的農(nóng)貿(mào)市場，已很難滿足許多消費(fèi)者的購物需求。
相比之下，嶄露頭角的“生鮮超市”以其干凈衛(wèi)生的購物環(huán)境，安全放心的商品品質(zhì)及配送渠道，開始贏得越來越多消費(fèi)者的認(rèn)可。
在華聯(lián)超市，記者注意到，來這里選購生鮮水果蔬菜的人確實(shí)不少，由于當(dāng)時(shí)正值下班時(shí)間，電腦收款機(jī)旁排起了長隊(duì)，緣何這里的人氣如此之旺呢?原來這里的生鮮食品的種類比附近農(nóng)貿(mào)市場還要豐富，在水果區(qū)，僅橘子一項(xiàng)，就有蜜橘、金橘、貢橘三類，其他諸如新疆香梨、黑美人瓜、金蜜瓜，以及獼猴桃、香蕉等等，貨源充足。據(jù)此處的售貨人員介紹，超市里蔬菜有20多個(gè)品種，水果種類達(dá)60多個(gè)品種，且還不乏進(jìn)口的“洋水果”。而該超市“生鮮賣場”干凈衛(wèi)生的購物環(huán)境和安全放心的商品品質(zhì)，也使越來越多的市民開始選擇到超市里選購水果蔬菜。
該超市的銷售人員還告訴記者，每天的生鮮食品基本上都沒有剩余，而肉類一到下午還會時(shí)不時(shí)地出現(xiàn)短缺現(xiàn)象。
同樣，在南關(guān)什字某超市的生鮮賣區(qū)，正在挑選水果的鄒女士告訴記者，以前在菜市場買菜、買水果，缺斤少兩的事時(shí)有發(fā)生，而且蔬菜水果的品質(zhì)也不能保證。有一次，她在附近的農(nóng)貿(mào)市場買了5斤柿餅，可回家一稱才3斤半，等再回去找攤主論理時(shí)，人家根本就不認(rèn)賬。而在超市里買蔬菜水果卻省去了不少麻煩，物品全是明碼標(biāo)價(jià)，而又包退包換。
不過，對消費(fèi)者吸引力最大的，還是超市生鮮食品的品質(zhì)保證。據(jù)了解，很多超市都沒有專門的冷藏間，以保持蔬菜水果及肉類的新鮮度。同時(shí)，省農(nóng)牧局等有關(guān)部門還會不定期地對經(jīng)營生鮮蔬菜的超市進(jìn)行檢查。超市內(nèi)隨處可見的“無公害食品”、“綠色食品”和“放心肉”等認(rèn)證標(biāo)識，也讓消費(fèi)者消除了對生鮮食品的品質(zhì)不必要的擔(dān)心。
另外，價(jià)格低廉，也是超市深得人心的關(guān)鍵所在。許多超市的生鮮食品一般直接從產(chǎn)地進(jìn)貨，品種比一般農(nóng)貿(mào)市場豐富，因減少了中間環(huán)節(jié)，價(jià)格相對較低，使得超市在價(jià)格上也形成較強(qiáng)的競爭力。
錯(cuò)位經(jīng)營激活超市菜場
就目前“生鮮超市”的消費(fèi)群體來看，還主要局限在有著穩(wěn)定收入及較高收入的消費(fèi)者。就拿國芳百盛超市生鮮區(qū)銷售的“洋水果”為例，雖然其品質(zhì)上的優(yōu)勢很大，但價(jià)格卻比農(nóng)貿(mào)市場上的要高出兩三倍，一般的工薪階層還難以承受。
此外，對于買菜講求便利的消費(fèi)者來說，超市的分布網(wǎng)點(diǎn)達(dá)不到相當(dāng)規(guī)模，也就無便利可言。而且目前的“生鮮超市”處于發(fā)展中，還需解決物流配送，經(jīng)營管理方式創(chuàng)新等“瓶勁”。程度不高的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化及物流配送供應(yīng)，必然影響“生鮮超市”的發(fā)展。
有關(guān)人士分析認(rèn)為，雖然“生鮮超市”已初步得到消費(fèi)者的認(rèn)可和肯定，并對農(nóng)貿(mào)市場形成較大的沖擊，但在一定時(shí)期內(nèi)，農(nóng)貿(mào)市場和“生鮮超市”互補(bǔ)共存。
（甘肅經(jīng)濟(jì)日報(bào) 周玉霞）
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