某超市生鮮盤點(diǎn)流程及規(guī)范
來源：
聯(lián)商網(wǎng)
2006-01-23 11:11
貳、適用范圍：各分店生鮮部。
叁、盤點(diǎn)時機(jī)：生鮮面銷商品每月13日及28日（2月份26日）盤點(diǎn)，於每月15日及30日（2月份28日）完成盤點(diǎn)。
肆、作業(yè)程序：
一、設(shè)盤：
（一）每月11日及26日（2月份24日）設(shè)盤，當(dāng)天由物流管理部設(shè)定盤點(diǎn)并列印S801盤點(diǎn)單報(bào)表并分發(fā)至各課。
�。ǘ└髡n開始整理庫存，按分類存放，并於商品上貼上寫有貨號、品名但不填數(shù)量之庫存單，實(shí)際盤點(diǎn)量將于實(shí)盤時記錄于S801報(bào)表。
二、盤點(diǎn)：
（一）盤點(diǎn)當(dāng)日，盤點(diǎn)人員分為盤點(diǎn)員、監(jiān)盤員（他課課級主管）、抽盤員（經(jīng)理）。抽盤員每次至少抽盤2個課，每課至少抽盤20%，并將差異品項(xiàng)記錄入"生鮮部盤點(diǎn)抽查記錄表"（如附表）中，以利分析。
（二）盤點(diǎn)員依序一棧板一棧板順序盤點(diǎn)商品實(shí)際數(shù)量，將實(shí)盤商品數(shù)量填入S801報(bào)表中相關(guān)欄位。
（三）必須全部盤點(diǎn)，不可漏盤。所有稱重商品，須確實(shí)過磅，并依收貨時扣重標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算實(shí)際重量。
�。ㄋ模┖姹杭笆焓持氤善芬涝锪县浱栠M(jìn)行盤點(diǎn)，數(shù)量須計(jì)算精確到小數(shù)點(diǎn)后一位。
�。ㄎ澹┧a(chǎn)凍品，依收貨時之扣重標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行盤點(diǎn)，并於庫存單上注明。
�。┤馄防鋬鰩焐唐罚仨氂衫砑壷鞴艽_認(rèn)是否為可販?zhǔn)凵唐�；若為不能販�(zhǔn)凵唐�，做�?bào)廢處理，如未做報(bào)廢處理將造成假庫存。
�。ㄆ撸┍P點(diǎn)時須注意：未完成退換貨手續(xù)之退換貨品需盤入，已完成手續(xù)之退貨品不可盤入，以確保庫存正確。
三、完盤：
�。ㄒ唬┍P點(diǎn)后，於每月14日及29日（2月份為27日）輸入盤點(diǎn)資料S802報(bào)表（不列印），檢查輸入資料是否正確；再檢查S803盤點(diǎn)資料報(bào)表（不列印），如果確認(rèn)輸入資料正確，則列印S804比較盤點(diǎn)資料報(bào)表。
（二）列印S804報(bào)表后，比較電腦庫存量與盤點(diǎn)量之差異。如差異大，則進(jìn)行復(fù)盤；如復(fù)盤結(jié)果較正確，則在比較資料中修改盤點(diǎn)量。差異原因須注明于S804報(bào)表上，并附上S801報(bào)表，再次列印S804報(bào)表，交給經(jīng)理、店總簽核后，才可修改電腦資料。S804報(bào)表經(jīng)部門經(jīng)理和店總核可后，交物流管理部輸入盤點(diǎn)結(jié)果，電腦將自動列印S805完成盤點(diǎn)報(bào)表。
�。ㄈ┎槊魉袚p耗原因，以防下次再犯，不可隱藏盤損。
（四）經(jīng)理及課長可于次日利用S122庫存調(diào)整明細(xì)報(bào)表復(fù)核前一日盤點(diǎn)結(jié)果。
四、注意事項(xiàng)：
每次盤點(diǎn)均須交叉盤點(diǎn)。
例如：蔬果課長監(jiān)盤肉品課、肉品課長監(jiān)盤水產(chǎn)課、水產(chǎn)課長監(jiān)盤熟食課、熟食課長監(jiān)盤烘焙課、烘焙課長監(jiān)盤蔬果課。
監(jiān)盤之課長為會盤，本課資深課員為主盤。
伍、使用表單：
一、生鮮部盤點(diǎn)抽查記錄表（附表）。
二、S801、S802、S803、S804、S805報(bào)表。
三、S122庫存調(diào)整明細(xì)報(bào)表。
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