福喜事件之后，兩大洋快餐巨頭在華受到的業績沖擊情況，隨著第三季財報的“出爐”終于有了一個全貌。

　　麥當勞在美國當地時間10月21日交出的第三季度成績單顯示，受福喜事件影響，亞太地區營運收入同比下降55%，可比銷售收入下降9.9%。競爭對手肯德基母公司百勝集團早些時候的成績單顯示，第三財季百勝集團在中國的同店銷售額下滑14%，營運利潤同比下降40%。麥當勞與百勝集團均預期，受相關食品丑聞影響，中國業績需要6~9個月的恢復期。

　　中國政法大學商學院副教授、特許經營連鎖專家李維華21日向《第一財經日報》記者表示，目前麥當勞要恢復業績，還要注意做好本土化的工作，“中式快餐已經不斷在發展，而且面對中國的房租、原材料、人員等經營成本的上升，未來麥當勞需要考慮新的經營模式來應對。”

　　亞太區餐廳利潤下滑近半

　　麥當勞第三季度財報顯示，營業收入為69.87億美元，同比下滑5%，凈利潤10.68億美元，同比大幅下滑30%，前三季度，營業收入下滑1%，至208.69億美元，凈利潤下滑13%，至36.6億美元。《華爾街日報》引述分析師分析稱，如果不計稅項等項目，這是麥當勞自2002年以來，表現最差的財季。

　　其中，受到福喜事件影響，亞太市場成為銷售下滑幅度最大的市場，而可比銷售收入下滑9.9%，在麥當勞自營的餐廳中，亞太區的餐廳利潤下滑近半，大幅下滑49%，至1.12億美元。

　　今年7月，上海福喜被曝光使用過期雞肉制作食品，引發的食品安全風波波及多家洋快餐連鎖品牌，而在福喜事件當中，麥當勞的供應鏈遭遇重創，因為福喜曾是麥當勞在中國乃至全球的供應商，有一段時間，福喜是麥當勞在中國長江以北的唯一肉類供應商，后來，麥當勞徹底與福喜“分手”，甚至導致部分產品斷供。根據麥當勞中國通報的情況，蔬菜與肉類陸續在9月恢復供應，因此，第三季財報反映了事件發生的7~8月期間業績影響情況。

　　與麥當勞相似，同樣因此受到打擊的百勝集團第三季財報也不樂觀。擁有必勝客、肯德基品牌的百勝集團在美國時間10月7日披露了第三季財報，雖然相比麥當勞，福喜對百勝集團旗下品牌的供應量不大，但百勝集團稱，事件也給公司帶來了影響。

　　麥當勞的內憂外困

　　更讓人擔憂的是，除了中國市場外，麥當勞在美國及俄羅斯市場也遇到困境，其中，在俄羅斯，麥當勞有數百家餐廳接受消費者安全監管，當地已經暫時關閉了9家餐廳，加上在烏克蘭關閉的餐廳，麥當勞稱每股利潤受此影響減少1%。

　　但如果說，在俄羅斯以及亞太區發生的事件是短期事件，在本土，麥當勞面臨的消費者口味及消費習慣轉變則是需要長期應對的問題，第三季度的財報顯示，美國本土市場的同店銷售也下降了3.3%。這個數字已經連續第四個財季下滑。

　　麥當勞首席執行官唐·湯普森在一份通報中表示，目前內外部的不利因素比預期大，還會持續到第四季度。“我們意識到我們必須要向我們的客戶和整個麥當勞體系表明我們認識到了當前面臨的問題，并正采取果斷措施來徹底改變我們的經營方式。”

　　據外媒報道，目前在美國本土市場，一些年輕人開始蜂擁到麥當勞競爭對手的餐廳，當中的原因除了服務速度慢、菜單復雜，還有競爭對手提供了更健康的食物。

　　唐·湯普森坦言，他知道消費者想更清晰地了解到食物本身，因此麥當勞最近會上線一個社交媒體，通過平臺去回答消費者有關食材的問題，同時在一些市場，也在考慮提供有機食物。

　　李維華認為，各國消費者的消費需求最后都會趨同，麥當勞在中國應該注意到相關情況也會在中國發生，要提早做好準備，“在中國市場，麥當勞應該更注重本土化和加快開放加盟，讓業績更快回溫。”
　　（第一財經日報 陸琨倩）