聯(lián)商網(wǎng)消息：“商品不得直接著地，須加墊倉板或上貨架。生、熟品加工器具分隔放置至少10cm，無交叉污染……”日前，記者從蘇果超市拿到了一份食品安全知識(shí)競(jìng)賽的考卷。據(jù)悉，蘇果內(nèi)部將有五萬名員工參加第八屆食品安全知識(shí)大考活動(dòng)，記者對(duì)此進(jìn)行了實(shí)地采訪。

　　記者在蘇果南京天元路購物廣場(chǎng)工作區(qū)看到，門店的質(zhì)量管理員正在組織對(duì)員工進(jìn)行考試，考卷內(nèi)容涵蓋三個(gè)方面，一是食品安全基本常識(shí)，二是食品相關(guān)法律法規(guī)，三是超市食品安全操作技能。“從3月7日到3月11日，門店店長到普通員工都要參加這次考試，可以說規(guī)模很大”質(zhì)管員告訴記者。

　　生鮮科的員工小張告訴記者，：“今年的考試公司不僅給我們發(fā)放了學(xué)習(xí)資料，同時(shí)還組織了為期6天的門店培訓(xùn)學(xué)習(xí)，要學(xué)習(xí)的知識(shí)很多，包括最新的食品安全法、食品安全基本常識(shí)、食品安全操作知識(shí)和食品安全事件處理等相關(guān)內(nèi)容。”同時(shí)，小張還告訴記者，蘇果對(duì)員工有非常嚴(yán)格的要求，如果考試不通過的話，就要進(jìn)行補(bǔ)考，直至通過為止，所以，要想取得好成績(jī)，還得要提前做好功課。”

　　據(jù)了解，“食品安全知識(shí)員工大考”是蘇果每年食品安全月的必做活動(dòng)，覆蓋1500多家直營門店，覆蓋員工5萬人。“之所以每年都舉行這樣的內(nèi)部考試，是因?yàn)槌惺称钒踩c百姓的菜籃子、米袋子密切相關(guān)，不容忽視”，蘇果相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，“可以說門店任何一個(gè)經(jīng)營環(huán)節(jié)出了問題，都有可能引發(fā)食品安全問題，而要降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，就需要每位員工熟練掌握食品安全知識(shí)。尤其是質(zhì)管、生鮮、食品部門的員工更需要深入掌握。有些崗位看起來和食品安全沒有直接關(guān)系，但其實(shí)相關(guān)，比如防損員，他們?cè)陂T店巡場(chǎng)的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備線路損壞等問題，能夠及時(shí)處理，避免食品存放條件不符合要求而發(fā)生變質(zhì)。”

　　管理層人員為何也要參加這樣的考試呢?該負(fù)責(zé)人告訴記者，“新食品安全法去年10月1日起施行，建立了最嚴(yán)格的法律責(zé)任制度，及時(shí)了解這些內(nèi)容對(duì)于門店管理者來說很有必要，只有不斷學(xué)習(xí)，深入掌握，才能對(duì)門店商品質(zhì)量安全進(jìn)行有效的管理。”

　　據(jù)了解，蘇果食品安全月活動(dòng)已經(jīng)舉辦到第八屆，取得了良好的社會(huì)效應(yīng)。通過帶顧客參觀食品安全檢測(cè)中心、參觀后場(chǎng)廚房、走基地、進(jìn)社區(qū)以及“員工大考一系列的活動(dòng)，不僅促進(jìn)企業(yè)在食品安全工作方面不斷提升和完善。同時(shí)，對(duì)提升市民的食品安全意識(shí)、普及食品安全知識(shí)，弘揚(yáng)社會(huì)正能量也起到了積極作用。