距離入股WAT雞尾酒剛過去半月，喜茶又出手投資了。

天眼查顯示，11月11日新式茶飲品牌“野萃山”關(guān)聯(lián)公司深圳市豪麟餐飲有限公司發(fā)生工商變更，新增喜茶（深圳）企業(yè)管理有限責(zé)任公司等為股東，持股60％是公司第一大股東，同時，新增喜茶創(chuàng)始人聶云宸為董事長。

這是喜茶自7月以來公開可查的第5次出手，也是首次控股投資。

根據(jù)天眼查，除了聶云宸坐鎮(zhèn)董事長，早在2018年野萃山曾獲金沙江創(chuàng)投的投資。

近期的茶飲市場好不熱鬧。茶顏悅色長沙大面積關(guān)店的新聞?wù)裏幔@邊喜茶正在更加密集和激進(jìn)的投資出手。

果汁界的“愛馬仕”

中國“第一茶飲品牌”喜茶做了控股股東，野萃山又是個怎樣的品牌？

野萃山成立于2019年，是一家主打“分子果汁”的果汁飲品品牌。相關(guān)資料顯示，“分子果汁”是其開創(chuàng)的一種新品類。野萃山將果汁制作的轉(zhuǎn)速、時間、溫度等因素，變成了數(shù)字精確控制的標(biāo)準(zhǔn)化過程，再結(jié)合分子料理的現(xiàn)代技術(shù)制作出“分子果汁”。

據(jù)行業(yè)人士介紹，嚴(yán)格意義來說，野萃山的產(chǎn)品體系源于“果汁冰”，是潮汕地區(qū)的一種經(jīng)典飲品，比如將新鮮水果、酸奶等混合打成一杯飲品，類似美國的smoothy。

目前，野萃山的產(chǎn)品以新鮮水果為主，搭配卡士或純奶，主要產(chǎn)品包括牛油果草莓卡士、巨峰葡萄檸檬、蓮霧草莓檸檬、芒果紅火龍卡士等等。

除了常規(guī)定價的產(chǎn)品，野萃山也推出了昂貴的稀缺水果產(chǎn)品，妥妥的網(wǎng)紅產(chǎn)品打法，幾大“鎮(zhèn)店之寶”比如定價1000元的橄欖汁，108元的山竹汁、榴蓮汁和釋迦汁等等。其中定價千元的橄欖汁，宣稱原料選取樹齡百年以上、近千元一斤的金玉三捻橄欖，一瓶用足一斤。

窄門餐飲數(shù)據(jù)顯示，野萃山人均可單價約33元，現(xiàn)有門店32家，全部位于深圳。野萃山也是深圳的“網(wǎng)紅聚集地”，根據(jù)報道顯示，野萃山的消費者客群以年輕人為主，超過65%為90后，全體消費者中，女性占比近六成。

進(jìn)擊的喜茶投資

2021年的茶飲市場，面臨的已經(jīng)不只是火熱融資和飛速攀升。

毋庸置疑，茶飲已經(jīng)是個充分競爭的存量市場。今年以來，包括喜茶、蜜雪冰城、茶顏悅色在內(nèi)的頭部新茶飲品牌也紛紛拿起投資這桿武器，加固“護(hù)城河”的同時也在尋求新突破。

就在上周，茶顏悅色長沙大面積關(guān)店的新聞?wù)禑嶙h，卻看到了喜茶更加激進(jìn)的出手。

激進(jìn)體現(xiàn)在兩方面，一是更強勢主動的姿態(tài)，比如野萃山，喜茶控股投資并入主董事會，另一方面是手速，肉眼可見的越來越快，自今年7月至今已有5次公開可查的出手。

喜茶的第一次出手是“一個電話就拍板”的連鎖咖啡品牌「Seesaw」，喜茶獨家包攬A+輪上億元融資；9月，喜茶投資了植物基品牌「野生植YePlant」；10月，喜茶投資了主打桃味茶飲的茶飲品牌「和気桃桃」，同月，喜茶聯(lián)合BAI 資本、番茄資本共同戰(zhàn)略領(lǐng)投了新國潮預(yù)調(diào)酒飲品牌「WAT雞尾酒」A 輪融資。

這個節(jié)奏來看，投資是喜茶當(dāng)下的重點動作。有限幾個案子來看，喜茶的投資出手帶著明確的產(chǎn)業(yè)投資色彩，兼具調(diào)性的偏好，主要圍繞茶飲，集中在產(chǎn)品、供應(yīng)鏈有明確長板的品牌。

最有意思的是，近期投資的咖啡，酒，燕麥奶，基本都是喜茶自主嘗試過，但表現(xiàn)一般的品類。隨著喜茶在投資上的姿態(tài)更加主動，節(jié)奏越來越快，“中國第一茶飲”的投資打法，越來越清晰了。