出品/聯商專欄

撰文/聯商高級顧問團成員柳二白

4月27日，經過三天三檢，在集齊了三張扁鵲貼紙后，今天濟南開始了新一輪的三天三檢，這次檢測后的貼紙人物是辛棄疾。

昨天消費市場出現短暫恐慌之后，今天明顯感覺氣定神閑了很多。熱心的鄰居播報各大超市的菜價，大潤發省博店的黃瓜1.68元一斤，有人立即補充，華聯東外環店也是1.68元。許多人在現場看到，菜品不僅豐富，而且豐滿。

一家海鮮店的老板下午發布了一則消息，為了讓更多的消費者買到平價菜，與銀座洪樓店聯合，在店內投放了一百組9元蔬菜：5斤左右的大白菜和3斤左右的菠菜，這個消息得到很多人點贊。

9元一組的蔬菜

充足的市場供應，漸漸消散了消費者的恐慌情緒。市場緊張，消費者就慌張，市場寬松，消費者就放松。

厲玲老師前幾天說，零售很重要，和水電煤一樣是重要的基礎。從這幾次濟南的搶購潮看，確實如此。每次有了突發消息，都會引發一波搶購潮，搶購熱潮很快能得到緩解和消散，一個重要原因是：穩固和秩序的零售市場，市場供應充足，消費者自然就不盲目搶購。

普通消費者看到的是充足的市場供應，“充足”背后卻是無數零售人的辛勞與付出。隨著管控措施的嚴格和管控區的增多，為了不影響正常業務運轉，許多零售公司的員工選擇住在辦公室或門店。

員工家中也有老人需要照顧，也有孩子需要關照，但保供的任務壓倒一切，他們選擇了為更多的人服務。

充足的背后，還有大大小小零售商的努力。

家家悅緊急調度車輛、物流，有100多輛物流車不斷往門店送貨，到店的蔬菜超過400噸。

盒馬連夜調整了陳列，門店變身為囤貨版盒馬，方便消費者選購。

圣豪實行彈性營業時間，每晚視客流情況閉店。附近的生鮮社區店每天營業到晚上十點以后。

形勢嚴峻，線上的訂單仍很火爆。在我附近，盒馬率先恢復到較正常的狀態，線上的普通蔬菜增多，運氣好還能約到當天的配送時間。家家悅線上可選蔬菜的品種較多，價格合理，可惜不在配送范圍內。

大潤發的訂單依然難約，許多商品仍是商品頁面上有，一到結算顯示無效，有鄰居約到了大潤發的訂單。濟南華聯的社區團購還在開展中，品種以根莖類蔬菜為主，價格較低。美團外賣上的大店零售商很少，就算營業，蔬菜品種也不多，還有一些門店仍處在暫停狀態。

之所以線上出現一單難求的情況，原因大概有兩點：一是受貨源影響，這應不是主要原因；二是訂單暴增，人手不足，一些員工和騎手被封控，缺少揀貨和送貨的人員，實體零售商不得不縮減線上業務，全力應付線下。

盒馬因為反應速度快，迅速招到了人，線上的運營壓力得到緩解。目前大多零售商線上的葉菜品種都不太多，均以方便運輸和儲存的根莖類蔬菜為主，有條件的零售商建議多增加葉菜品項。

4月28日，早上做核酸時，一位鄰居舉著一包葉菜說，“這個才不到3塊錢，很便宜。”市場供應的平穩平復了消費者慌亂的情緒。

一些零售商和有條件的餐飲店開始推出蔬菜套餐。下午很多人在各種渠道推銷超意興的蔬菜套餐。超意興是濟南的一家平價連鎖餐飲店，很受普通消費者歡迎。

這次疫情，有人做過統計，一些病例累計到達超意興門店幾十次，有軌跡重合的門店自然要暫睹關停。推出蔬菜包，大概也是超意興自救的一種方式。還見到了藍海酒店的蔬菜套餐。疫情之下，餐飲店受到的沖擊大，很多具備條件的餐飲店和酒店都在想辦法拓展經營。

下午，小區群不時有人問要被管控嗎，隱約透出些消息。吃完晚飯，我們趕到社區生鮮店購買物品。這是我第一次見到店內有這么多人，店里開了兩個收銀臺，每個臺前都排了長隊。

我去的晚，葉菜都被搶光了，只剩下土豆、洋蔥、青蘿卜、胡蘿卜和山藥，都很新鮮，沒有什么可挑選的。

蔥和姜也賣光了，只好買了一包蒜。本想再買包鹽，也賣光了。后面一整墻的貨架凡是和日常生活有關的商品，都剩得不多，超市像被搬空了。

排隊結賬時，排在前面的人每人都拎著土豆、洋蔥這些易保存的蔬菜，還有人拎著雞蛋、醋和醬油等調味品，蔬菜是必選品。只有一個年輕的男孩，拎了兩箱牛奶，這也是重要的生活物資啊。

一個人拎著兩大包薛記炒貨沖進超市，直奔冷柜。他在冷柜上拿了幾包酸奶和飲料，和我們買的都不同。這應是準備充分的人，在我們買蔬菜的時候，他在考慮如何讓居家生活更豐富了。

同學發來他們準備的生活物資照片，肉蛋奶和蔬菜都很齊全，他們還專門購買了一臺小冷柜，看得我不禁動了心。據說電商渠道的冰柜冰箱熱銷款已經斷貨了。

經歷這次疫情，許多人包括我在內，可能會重新審視冰箱的價值，冰箱不再只是一個蔬菜水果的暫存地，而是一個存放重要生活物資的地方。

晚上，小區群下發了臨時管控的通知。這意味著明天要開啟完全居家生活了。

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