來源/餐企老板內參 

撰文/張心笛

從到店業務的精進、創新，到數字化的探索，再到新零售的試水，KCOFFEE都進展極為迅速，已然成為了肯德基的一個重要流量入口。

開新窗？肯德基有新“入口”了！

上海的小伙伴跟內參君透露，肯德基上海漕寶路日月光門店“砸墻破窗”了！

內參君了解后發現，這扇“新窗”被命名為KFC TO GO窗口，是迎合疫情下的消費習慣，面向大眾開的一扇街飲窗戶，將提供咖啡、冰淇淋、蛋撻小食還有各類飲品，消費者點單后，無需推門進入就能隨取隨走。

上海小伙伴還說到，此次KFC TO GO首窗上市，開業2周（即10月1日至10月14日）內，到店可以免費試喝SOE精品咖啡。

如果進一步分析此次“新窗口”的開啟，實際上，這是KFC調整KCOFFEE業務布局，為搶占一線城市咖啡市場的大膽之舉。

“破窗”推出的第一家KFC TO GO外帶速取窗口，柜臺設計更便捷，服務速度更快。

作為肯德基在咖啡賽道的獨立品牌，截止2022年上半年，KCOFFEE隨著肯德基迅猛的開店步伐，擁有了超過8500個布點，接入了超過3.5億肯德基會員流量池。2021年全年，KCOFFEE的銷量超過了1.7億杯。

此前，其也曾多次解鎖過咖啡館的不同表現形式，比如肯德基現磨咖啡館、KCOFFEE與五菱宏光mini合作的移動咖啡館等等。

值得關注的是，在“破窗”后，KCOFFEE依托KFC TO GO快取窗在提供便利取餐外，還將提供差異化單品——擁有顛覆性價格的SOE咖啡。

9元SOE？KCOFFEE打算“反刺”咖啡刺客！

新窗口配新產品。

在新窗口中，KCOFFEE特推出了新品SOE菜單，區別于門店內菜單單品，將主推3款SOE咖啡——K TO GO美式安提瓜、K TO GO拿鐵安提瓜、加朵浪漫，并突破性將SOE帶入9元時代。

根據產品介紹，肯德基此次新品選取危地馬拉火山土壤孕育安提瓜咖啡豆，高品質的咖啡豆使得口感層次更加豐富，并伴有獨有的淡奶油、堅果風味，酸度均衡，余韻深長。

細看產品海報中，9元時代的字眼格外顯眼。但對于非咖啡專業愛好者的普通消費者而言，9元SOE背后承載的意義，顯然陌生又難以理解。

SOE全稱“Single Origin Espresso”，直譯為單品濃縮咖啡，實際上就是指由單一產區咖啡豆制作而成的濃縮咖啡。

SOE風味更為突出，但來自單一產地，缺點也相對更容易被放大，對烘焙、顆粒粗細各方面技術要求更高。

目前市面上大部分咖啡店都會提供多種意式咖啡豆供消費者選擇，但為了避免各大產區咖啡豆產量、品質不穩定所帶來的風險，一般連鎖咖啡品牌都會默認為基礎款拼配咖啡豆。如果消費者有更高品質的需求，要求更換SOE咖啡豆，則需要在原來的基礎上額外支付3-10元不等的差價。

盡管咖啡的口味偏好因人而異，但相對較高的定價，還是使SOE失去了相當數量的普通咖啡消費者。

因此，9元SOE的出世，對單品豆咖啡愛好者來說是意料之外的驚喜。而KCOFFEE 9元SOE的出世，對于普通消費者來說，是意料之中的“饋贈”。

KCOFFEE自成立起，便將自己定位成“自由自在好咖啡”，一直以來就主打通過“性價比與便捷性”來觸達目標消費人群。這一波更是明顯走起了“低價、高質、普世”風。

營銷內卷？KCOFFEE是臺流量收割機！

KCOFFEE將SOE帶入9元時代這份勇氣背后，既是肯德基對于咖啡賽道的深刻研究，又是自身供應鏈的強大支撐。

最近兩年，作為餐飲行業的大熱門——咖啡品類動態頻繁，從不斷冒尖的新品牌到加快擴張的頭部企業，無不透露著品類的熱度。

根據天眼查信息顯示，6成以上咖啡相關企業成立于5年內，2021年，咖啡相關新增注冊企業數量為近2.6萬家，年度注冊增速為9.49%，截至目前，2022年新增咖啡相關注冊企業1.9萬家，同比增長26.6%，共發生14起咖啡融資事件，融資額達12.35億元。

資本快速涌入，各品牌擴張速度迅猛，品類內卷進入白熱化階段，尋找關鍵、獨特的角度做創新，在同質化嚴重的賽道中挖掘新玩法，是當下咖啡品牌們的重要議題。

咖啡，從來都不只是咖啡，而是一個流量入口。

為了擺脫行業內卷，除了模式、產品創新，KCOFFEE在成為“流量收割機”這件事上，也下足了功夫。

>>IP聯名，破解“流量密碼”

從可達鴨風靡，到被冬奧冠軍“帶飛”，再到各類國風主題門店...肯德基的聯名營銷頻出“爆款”。

而聚焦在KCOFFEE上，其與老字號運動品牌飛躍的聯名，也在社交平臺上“火”了一把，雙方的文化符號：自由、隨性、輕松、活力，互相融合，在杯身、周邊產品上做起文章。

>>抓住新世代消費者，突破一杯咖啡的承載形象

產品自身創新的層面，KCOFFEE也沒落下。

2020年夏季，KCOFFEE和六神花露水的聯名，成為了品牌“出圈”的重要一戰。不再滿足于僅做品牌理念上的共鳴，而是將“聯名精神”轉化成了實實在在的產品創新：推出新品六神清檸氣泡冰咖啡，而六神則推出了咖啡香型勁涼提神花露水。

去年KCOFFEE還聯合全國經典品牌“熊貓煉乳”，推出的K咖啡熊貓拿鐵，一度在各大主流平臺掀起打卡潮。不同造型的熊貓杯子圖案，加上可愛的熊貓頭撒粉，一秒戳中了消費者的萌點。

K咖啡萌萌燕麥拿鐵以及與海綿寶寶聯名的菠蘿冷萃咖啡，更是在小紅書上掀起“二創”潮流。

>>“靚麗外形+淳樸內核”，中看又中用

低價、好看又有高品質，依托強大的供應鏈優勢，KCOFFEE給消費者帶來的是極致性價比產品。在滿足新世代消費者拍照打卡的顏值需求基礎上，又能在口感品質層面做到不斷的提升。顯然，KCOFFEE的產品，不光想有顏，也要求品質。

從到店業務的精進、創新，到數字化的探索，再到新零售的試水，KCOFFEE都進展極為迅速，已然成為了肯德基的一個重要流量入口。

在各種營銷活動的成功背后，KCOFFEE靠的是實打實的修煉內功。