出品/聯(lián)商視頻

整理/拾一

過去在餐飲行業(yè)存在一種鄙視鏈——做直營(yíng)的瞧不上加盟的。

如今，越來越多的連鎖品牌開放加盟。到底是直營(yíng)好，還是加盟好？業(yè)內(nèi)褒貶不一。來聽聽聯(lián)商網(wǎng)顧問厲玲老師怎么說。

以下為完整文字實(shí)錄：

有些品牌從創(chuàng)立之初，就做加盟模式。

有些品牌是想堅(jiān)持直營(yíng)模式，但現(xiàn)在也紛紛開啟加盟模式。

到底是加盟好，還是直營(yíng)好？其實(shí)我覺得都很好。

問題的關(guān)鍵，在于你的強(qiáng)項(xiàng)是什么？

因?yàn)橹睜I(yíng)店和加盟店的管理方法 、服務(wù)對(duì)象是不一樣的。

直營(yíng)店面對(duì)的是消費(fèi)者，掙的是消費(fèi)者兜里的錢。

加盟店掙的是加盟商的錢。

直營(yíng)店是toC業(yè)務(wù)，加盟商是toB業(yè)務(wù)。

因?yàn)槲覀冞@個(gè)toC是consumer消費(fèi)者，最終都要對(duì)你的客戶負(fù)責(zé)。

當(dāng)我們做直營(yíng)店的時(shí)候，我們比較能夠理解消費(fèi)者對(duì)服務(wù)、價(jià)格的需求，對(duì)不能賣假冒偽劣的產(chǎn)品等方面比較敏感。

因?yàn)橄M(fèi)者的合法權(quán)益這一點(diǎn)，近三十年來宣傳的力度在不斷強(qiáng)化。

關(guān)于toB的業(yè)務(wù)，行業(yè)對(duì)加盟商的權(quán)利和義務(wù)，宣傳比較少。

從算術(shù)上來講，當(dāng)然做加盟商賺錢快。

進(jìn)賬的有加盟費(fèi)、押金、設(shè)備投入費(fèi)等，錢很好掙。

但是為什么我們的加盟模式做不長(zhǎng)，或者做不好呢？

癥結(jié)在于，我們沒有認(rèn)真算加盟商這筆賬。

對(duì)加盟商的管理、服務(wù)提的不夠多。

一個(gè)品牌如果要做加盟的話，第一宗旨是要讓加盟者掙錢。

真心地善待他們，讓其短期內(nèi)能夠掙到錢，掙到合理的錢。

能不能創(chuàng)建出一種經(jīng)營(yíng)模式，讓70%的加盟商第一年就能夠掙到錢。

還有20%呢，可能微虧一點(diǎn)點(diǎn)；剩下10%呢，確實(shí)是虧的。

別以為虧就是加盟商自己的事情，品牌方也有責(zé)任。

應(yīng)該要反思，如何改善加盟店的經(jīng)營(yíng)狀況，變成沒虧損那么多。

可能是選址有問題，可能是投入的問題，也可能第三方經(jīng)營(yíng)的問題，都要想方設(shè)法地去幫助他們。

因?yàn)槟康氖亲尲用松棠軌驋赍X，這樣才會(huì)有越來越多人，能夠成為你的加盟商。

雖然我從業(yè)生涯里沒有和加盟商談過，但以我對(duì)行業(yè)理解，感覺是把自個(gè)兒這本賬算好就好了。

所以乍看起來，好像加盟商現(xiàn)階段發(fā)展很快。

實(shí)際上三年的風(fēng)口過去，紛紛退潮。

有人是堅(jiān)決拒絕加盟，因?yàn)榫陀X得加盟商的話就會(huì)假冒偽劣，控制不了品質(zhì)，商品品質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量、管理水平等標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)下降。

其實(shí)不是這樣子的，就看你的管理能力在哪里。

日本的7-ELEVEn是以加盟商為主，自營(yíng)的為輔。

自營(yíng)店基本是虧損的。加盟這幾年疫情不算，大部分是盈利的。

為什么自營(yíng)就虧？因?yàn)樽誀I(yíng)承擔(dān)著對(duì)新品開發(fā)的試驗(yàn)。

市場(chǎng)響不響應(yīng)，不是老板說了算。

需要直營(yíng)店去試水，市場(chǎng)反應(yīng)好的推廣到加盟商。

那就算產(chǎn)品好，加熱的時(shí)間，銷售的方式，包裝的方式……各環(huán)節(jié)全要在直營(yíng)店里走通，讓加盟商能夠比較方便地把這個(gè)產(chǎn)品上架銷售。

另外，直營(yíng)店承擔(dān)培養(yǎng)員工，區(qū)長(zhǎng)店長(zhǎng)這些人要去幫助加盟商怎么開始營(yíng)業(yè)，怎么做好商品的管理、產(chǎn)品的布局等。

他們經(jīng)常在檢驗(yàn)門店，所以后方的壓力其實(shí)是很大的。

所以不要輕易講，直營(yíng)好？還是加盟好？

都好。

關(guān)鍵看你怎么樣為你的客戶服務(wù)，怎么樣做好平衡。

我們的初衷是——

如果做直營(yíng)，要善待你的消費(fèi)者和員工。

如果做加盟，你必須善待加盟商，否則就會(huì)有報(bào)應(yīng)。

別把加盟變成P2P，這條路走不遠(yuǎn)也走不好，做人都會(huì)覺得遺憾。