出品/中國連鎖經營協會

近日，中國連鎖經營協會采購專業委員會開展了2024年春節期間銷售數據的調查工作。此次調查涉及全國41家商超企業，調查收取的銷售數據為區間數據，具體信息如下：

一、主要發現

1、客流普遍增加，但客單價和銷售額小幅下降。

銷售額、客單價、客流量

對比2023年春節情況

2、因除夕當日不放假，銷售高峰期的持續時間對比往年有所變短（大部分為7天及以內）。

3、部分品類銷售表現不錯，包括飲料、烘焙、蔬菜、酒類、水果、豆制品等。

4、41家企業中80%企業銷售對比春節前預判出現高估情況，20%企業出現低估情況。零售行業復雜且變化快，精準預測確有難度。

二、2024春節各商品品類表現

飲料(瓶裝水、功能飲料、茶飲、果蔬飲料、碳酸飲料、含乳飲料、沖飲、咖啡）

有32家企業銷售上漲(占比78%)，9家企業銷售下跌(占比22%)，銷售的中位數增長5%，眾數為5%，平均值5.37%。

餐桌飲料備受青睞。

烘焙類（面包、中西糕點）

有29家企業銷售上漲（占比70%），12家企業銷售下跌（占比30%），銷售的中位數為增長5%，眾數為增長5%，平均值5.85%。

整體銷售額穩健增長，一部分企業的銷售增長或非常明顯。具有中國傳統的節日概念糕點有較大上升。

蔬菜類(葉菜類、根莖類、瓜類與茄果類、菌菇類、花菜、芽苗、豆類、腌漬加工蔬菜、其他蔬菜）

有28家企業銷售上漲(占比68%)，13家企業銷售下跌(占比32%)，銷售的中位數與眾數都為增長5%，平均值為5.73%。

春節期間蔬菜價格有所上漲，對銷售額有正影響。

酒類(白酒、啤酒、紅酒）

有26家企業銷售上漲(占比63%)，15家企業銷售下跌(占比37%)，銷售的中位數與眾數都為增長5%，平均值為增長3.54%。

春節期間聚餐、走親訪友必不可少的酒類表現好于往年。

水果類(蘋果、梨、桃李杏、柑橘、瓜果、漿果、熱帶類、堅果類、其他水果、水果禮盒）

有25家企業銷售上漲(占比61%)，16家企業銷售下跌(占比39%)，預估銷售的中位數為增長5%，眾數為增長-5%，平均值為4.02%。

水果銷售好于預期。隨著市場供應量的增加，水果價格穩中有降，對消費者有一定的吸引力，特別是中低端禮盒銷售普遍增長。

豆制品(豆腐、豆漿、豆制品深加工)

有24家企業銷售上漲(占比59%)，17家企業銷售下跌(占比41%)，預估銷售的中位數與眾數都為增長5%，平均值為2.2%。

豆制品銷售基本和預期相符。

熟食類(包含主食加工、散裝肉制品、熟食加工、小菜、配菜)

有20家企業銷售上漲(占比49%)，21家企業銷售下跌(占比51%)，預估銷售的中位數為增長-5%，眾數為5%，平均值為0%。

熟食銷售基本和預期相符。

蛋品類(鮮蛋、加工蛋品)

有20家企業銷售上漲(占比49%)，21家企業銷售下跌(占比51%)，預估銷售的中位數為-5%，眾數都為增長5%，平均值為-037%。

蛋品銷售基本和預期相符。

休閑食品(堅果炒貨、果脯蜜餞、肉干、豆干、糖果、果凍)

有19家企業銷售上漲(占比46%)，22家企業銷售下跌(占比54%)，銷售的中位數為5%，眾數為-5%，平均值為-0.73%。

雖然折扣店、零食店影響較大，休閑食品銷售依然和預期基本相符。

奶飲冰品(液奶、酸奶、乳酸菌、低溫制品、奶酪黃油奶油、冰淇淋)

調查顯示：有19家企業銷售上漲(占比46%)，22家企業銷售下跌(占比54%)，銷售的中位數與眾數都為-5%，平均值為0.24%。

奶飲冰品銷售基本和預期相符。

水產類(鮮活水產、冰鮮水產、稱重冷凍水產、聯營水產、速凍水產)

有19家企業銷售上漲(占比46%)，22家企業銷售下跌(占比54%)，銷售的中位數為-5%，眾數為5%，平均值為-1.22%。

受天氣影響，鮮活水產供貨不暢，銷售略低于預期。

從糧油類(米、面、雜糧、掛面、烹飪油)

有16家企業銷售上漲(占比39%)，25家企業銷售下跌(占比61%)，銷售的中位數為-5%，眾數都5%，平均值為-3.05%。

糧油類團購降低，導致整體銷售低于預期。

從冷凍食品(速凍面點、速凍料理含炸貨、涮貨、冷凍蔬菜等)

有16家企業銷售上漲(占比39%)，25家企業銷售下跌(占比61%)，銷售的中位數為-10%，眾數為5%，平均值為-4.63%。

速凍類下降較多，導致整體銷售低于預期。

肉、禽類(豬、牛、羊、禽、其他肉類，調理肉類半成品0-4度、速凍禽類、速凍肉類)

有16家企業銷售上漲(占比39%)，25家企業銷售下跌(占比61%)，銷售的中位數與眾數都為-5%，平均值為-2.93%。

肉、禽類銷售低于預期。

方便食品(餅干、曲奇、派類、沖調食品、保健品、方便餐、巧克力、嬰兒食品)

有15家企業銷售上漲(占比37%)，26家企業銷售下跌(占比63%)，銷售的中位數為增長-5%，眾數為-10%，平均值為-2.44%。

團購下降、禮盒下降導致銷售低于預期。

洗滌紙巾類(衛生紙、兒童婦女衛生用品、濕巾、抽紙、洗衣用劑、家居清潔)

有14家企業銷售上漲(占比34%)，27家企業銷售下跌(占比66%)，銷售的中位數與眾數都為-5%，平均值為-4.76%。

洗滌紙巾類商品日常備貨較充足，節日屬性不明顯，且缺少活動，導致銷售低于預期。

居家組(廚房用品、餐具、水具、一次性用品、清潔收納用品、衛浴日雜用品、寵物用品、汽車用品、文體用品、箱包用品、玩具、五金電料、季節性用品)

有14家企業銷售上漲(占比34%），27家企業銷售下跌(占比66%)，銷售的中位數為-10%，眾數為-5%，平均值為-4.27%。

該類商品整體銷售低于預期。

針織組(保暖內衣、睡衣睡褲、襪類、拖鞋、毛巾、床上用品、休閑鞋及服裝、嬰兒用品)

有12家企業銷售上漲(占比29%)，29家企業銷售下跌(占比71%)，銷售的中位數-5%，眾數為5%，平均值為-6.46%。

該類商品整體銷售低于預期。

清潔美容類(洗護發類、皮膚養護類、口腔清潔、身體清潔、計生)

有11家企業銷售上漲(占比27%)，30家企業銷售下跌(占比73%)，銷售的中位數與眾數都為-5%，平均值為-5.37%。

該類商品整體銷售低于預期。

副食調料(調味油汁、調味粉晶、醬制品、腐乳、醬、干菜、海味、配料、罐頭、蜂蜜果醬)

有10家企業銷售上漲(占比24%)，31家企業銷售下跌(占比76%)，銷售的中位數與眾數都為增長-10%，平均值為6.22%。

副食調料出乎預料地低于預期，總結起來，團購減少、飯店就餐、家庭烹飪半成品和預制菜占比提高都對銷售產生了影響。

整體來看，好壞各半，團購大幅降低的企業數高于大幅增長的企業數。