來源/零售商業評論

6月12日，零食連鎖企業零食很忙集團披露，截至目前，旗下品牌零食很忙、趙一鳴零食在全國的門店總數已突破10000家，成為零食連鎖行業首個萬店品牌，同時集團正式更名為鳴鳴很忙集團。 

根據第三方機構弗若斯特沙利文認證，鳴鳴很忙全國門店數位居零食連鎖行業第一。 

零食很忙創始人兼CEO晏周、趙一鳴零食創始人兼CEO趙定共同發布了聯名信。談到門店數“破萬”，兩位創始人認為：“今天的鳴鳴很忙，有了更大的規模體量，能夠在產品端整合更優質的供應鏈資源，給供應商伙伴更好的銷售渠道，給門店帶來更有競爭力的商品”。 

站在行業角度來看，零食折扣確實對整個零食市場帶來了較大沖擊，當前階段零食折扣還處于搶市場、搶加盟商的階段，而隨著鳴鳴很忙破萬店，可以預測，下半年零食折扣店的整合并購還會加劇，競賽火藥味會更濃。這也意味著零食市場競爭或出現新格局。 

我們帶著三個問題來思考：第一、零食折扣店模式為何能快速跑起來？第二、進入萬店競賽后，對傳統零食賽道產生怎樣的影響？第三、零食折扣也更加“卷”，如何建立護城墻？ 

鳴鳴很忙破萬店，但競爭更“火熱”

隨著鳴鳴很忙集團旗下品牌零食很忙、趙一鳴零食全國門店總數破萬店，也讓我們看到零食折扣店發展的速度之快。要知道，鳴鳴很忙這距離去年11月份雙品牌合并時的7000家，僅僅大半年就新增3000家。 

目前，零食很忙與趙一鳴零食全國門店共計覆蓋湖南、湖北、廣東、江西、河南、貴州、四川、重慶等二十余個省市地區。業內人士預計，年底前雙品牌總門店數或將突破13000家。 

從業態創新方面，今年以來鳴鳴很忙先后打造“超級零食很忙”“零食很大”“趙一鳴零食研究所”超級門店，開創“大零食店”模式。6月初，又再次聚焦產品品類細分，開設了國內首家“純辣”主題零食集合店“零食很辣”。 

這也從側面反映出，零食折扣也在迎合新消費的多元化和細分化。 

目前零食折扣已形成明顯的競爭梯隊，賽道的頭部兩大玩家，除了鳴鳴很忙系，就是萬辰系。零食很忙、趙一鳴合并后的門店破10000家，萬辰系的好想來超5000家門店。而緊隨其后的零食有鳴2500家。還有千店以上的愛零食、糖巢零食等。 

鳴鳴很忙、萬辰系，更是通過并購、整合，快速實現規模化。它們最新的動作則都是瞄準了：全國化。 

好想來作為萬辰集團旗下量販零食品牌。2022年，萬辰發起閃電戰，通過并購方式進入量販零食行業，整合四大零食零售品牌陸小饞、吖滴吖滴、好想來、來優品。四大品牌統一合并為“好想來”后，實現規模化跳躍。 

根據萬辰集團公布的2023年財報顯示，量販零食業務作為核心驅動力，貢獻了87.59億元的營業收入，同比上升13057.81%，占據了總營業收入的94.24%的顯著份額。 

隨著兩家的動作不斷，2024年零食折扣賽道的競爭火藥味會更濃。 

比如零食很忙與趙一鳴零食重點布局中部及南方市場，現在全國進駐來二十余個省市地區。而萬辰集團的優勢更多在于華東和華北區域市場。但現在，市場格局正在快變，雙方紛紛殺入對方的大本營。市場可以說進入了正面戰。 

零食折扣高密度開店，傳統零食店卷入“價格戰”

我們知道，零食折扣店模式的核心打的還是低價。通過壓縮零食的流通鏈條，用低毛利+高周轉跑通的商業模式，當下借加盟和資本的杠桿實現了對消費者的規模觸達。 

為什么零食折扣店能在短短幾年內這么火？ 

究其原因來看。品牌商角度，當前的經濟環境持續承壓，消費降級的趨勢明顯，對于供應商而言仍有大量貨品處理空間，所以我們看到很多品牌開始尋求新的零售渠道合作。 

比如零食品牌商勁仔食品會多渠道布局，零食很忙、趙一鳴零食、愛零食、零食有鳴等零食折扣系統，在樂爾樂、嗨特購等折扣店也有鋪貨。 

從消費角度。消費者明顯在追求更好的性價比，且對零食折扣店模式接受度也很高。 

美團數據顯示，元旦以來，“零食折扣店”相關關鍵詞搜索量同比去年上漲393.7%，評論量同比增速達到250.00%。同期，平臺上的“零食折扣店”交易額較去年同期增長517.6%%，訂單量較去年同期增長232.5% ，用戶數較去年同期增長241.2% 。 

一個現象是，在資本的助推下，越來越多的玩家涌入折扣零食賽道，并通過加盟模式快跑，而一些核心商圈的位置會發現開店的密度飽和。 

同時，零食折扣店也對傳統零食店產生巨大沖擊。越來越多零食從業者們感到了危機感。根據觀察，從去年開始，傳統零食店開始降價應對挑戰。 

2023年，良品鋪子大刀闊斧進行了一系列大規模降價舉措。良品鋪子宣布實施17年來首次最大規模降價，300款產品平均降價22%，最高降幅45%。此后有進行了多輪的降價。 

但仍沒改變下跌態勢。良品鋪子去年實現營收80.46億元，較去年同期94.4億元下降14.76%；實現歸屬凈利潤1.8億元，較上年同期的3.35億元下降46.26%；扣非凈利0.65億元，較上年同期的2.09億元下跌68.82%。 

這不僅是良品鋪子營收上的近三年最低，也是上市以來首次陷入營收負增長。在2023年業績會議中，良品鋪子董事長楊銀芬曾表示，當前最高戰略就是適應新的競爭環境和消費環境。 

而同樣，三只松鼠也以“高端性價比”戰略也宣布進入“低價”。章燎原在朋友圈發文強調，自己已經在實行“高端性價比”戰略。“去年我們在量販零食開始搞的時候，被量販零食打蒙了。”此前章燎原對媒體表示。 

可以得知零食折扣店給傳統零食店帶來的壓力。 

更重要的還在于利潤空間。傳統零食店面對零食折扣的壓力，不得不加入“價格戰”，都在追求極致的性價比。 

據《中國零食硬折扣白皮書》顯示，下沉到社區的量販零食店，價格較傳統零售店便宜了20%-40%。招商證券統計也顯示，商超價格相比零食量販店約高出20%-75%；便利店價格則相對更高，會高于零食量販店約44%-85%；電商價格比零食量販店高約7%-59%。 

「零售商業評論」認為，零食折扣店現在是沖規模的階段，只有規模上去了，在供應鏈端才會有話語權，在利潤方面才可控。極致性價比最終是在供應鏈端的競爭。 

劍指“十萬店”，如何破卷？

而根據我們對行業觀察，休閑零食已經處于存量競爭對階段。 

艾媒咨詢數據顯示，預計今年休閑零食行業規模為1.12萬億元，同比下降3.5%，預計2024年市場規模達到1.16萬億元，同比增長2.70%。 

但存量競爭之下，性價比更高的零食折扣硬生生搶出了市場。鹽津鋪子董事長張學武此前在受訪時預測，量販零食將成為一個舉足輕重的渠道，預計占據25%-30%的市場份額。 

零食折扣店已經在跨過萬店規模，而門店還在加速增長。2023年整個市場預計2023年底2.2萬-2.5萬家，銷售規模預計達到700-800億元。 

中信證券發布的休閑零食行業深度報告中稱，考慮到便利店和商超主要以一二線城市為主，而零食折扣店憑借極致性價比和優秀的單店模型，能夠深耕更加廣闊的低線城市，其潛在門店數量具備十萬量級。 

「零售商業評論」認為，零食折扣在跑馬圈地之后，將進入精耕細作。規模更大的話，不再單純卷價格，會倒逼企業從供應鏈、產品等方面去提升自身的獨特競爭優勢。 

趙一鳴創始人也趙定曾坦言，“同行競爭越來越激烈了，我們必須找尋新的風口。” 

而接下來的市場競爭要逐漸找到壁壘和差異化。 

我們認為主要應對策略，一是通過跑馬圈地的規模化優勢，進而升級成供應鏈優勢。隨著門店數和日銷量的提升，掌握對供應鏈端的話語權，最后持續建立低價、折扣的供應鏈絕對優勢。同時規模效應起來后，降低運營成本，提高單店盈利能力，這樣加盟體系才能更穩固。 

第二個點是新店型。比如鳴鳴很忙打造了“超級零食很忙”“零食很大”“趙一鳴零食研究所”超級門店，以及細分品類的主題店。 

同樣三只松鼠也于去年開出首批自有品牌社區零售店。據統計，自2023年6月底開出首家店至2024年5月底，三只松鼠社區零食店已開店超220家。 

第三個點，是做自有品牌。供應鏈上探，做自有品牌、差異化商品，才能避開同質化競爭。同時自由品牌的毛利相對更高，可以更多利給消費者，形成價格優勢。 

信達證券研報指出，行業有望強者愈強，具備核心競爭優勢的頭部品牌將不斷擠壓小品牌或者弱勢品牌的市場份額，行業終局到底是“幾超多強”還是 “多強鼎立”跟行業頭部品牌間的競爭力差距有關。 

我們認為，頭部品牌開啟全國化布局，門店密度會更高，帶入整個零食市場進入高度競爭。2024年，萬店競賽的大幕已經拉開了。