出品/36氪未來消費(fèi)

作者/李小霞

當(dāng)上市不到兩個月的蜜雪冰城在港交所股價突破500港元，市值近2000億港元時，零食界的“蜜雪冰城”——鳴鳴很忙也啟動了IPO步伐，4月28日，正式向港交所遞交上市申請。

關(guān)于鳴鳴很忙的上市傳聞最早可追溯到2023年（當(dāng)時為零食很忙），同年8月，原明越資本聯(lián)合創(chuàng)始人王鈺潼加入公司擔(dān)任CFO。而一家公司設(shè)立CFO崗位，往往被看作準(zhǔn)備上市的信號。

時至今日，可能很多人對旗下的零食很忙以及趙一鳴零食都不會陌生，其明黃色和紅色的招牌，正在滲透到全國的縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

零食很忙由晏周于2017年3月在湖南長沙創(chuàng)立，趙一鳴零食由趙定于2019年1月在江西宜春創(chuàng)立。

自2023年合并后到去年底，二者門店數(shù)量加起來14394家，覆蓋全國28個省份和所有縣級城市。

萬店規(guī)模一直是連鎖品牌所追求的里程式目標(biāo)，但踏進(jìn)來并不容易。兩年前，多家茶飲咖啡企業(yè)喊出萬店口號，目前國內(nèi)也只有蜜雪冰城、瑞幸、古茗實(shí)現(xiàn)。

邁過萬店門檻，銷售額、營收也同步水漲船高。

根據(jù)招股書顯示，鳴鳴很忙2024年門店銷售額為555億元，營收為393億元，毛利約30億，凈利潤為9億元。

只有7.6%的毛利率，再次證明了平價零食連鎖走的是一個薄利多銷的路徑。

低價、摳成本與下沉

在鳴鳴很忙身上可以看到不少蜜雪冰城的影子。

雖然歸屬于不同賽道，鳴鳴很忙商業(yè)模式與蜜雪冰城幾無差別，主要是向加盟商售賣商品，2024年其99.5%收入來自向加盟店和直營店銷售商品，加盟費(fèi)及服務(wù)收入占比不足0.5%。

只不過不似蜜雪冰城很多商品或原材料都是自產(chǎn)，鳴鳴很忙通過向上游廠商直接進(jìn)行采購。得益于規(guī)模效應(yīng)以及供應(yīng)鏈管理，其產(chǎn)品平均價格比線下超市渠道同類產(chǎn)品便宜約25%。

所以低價是零食很忙創(chuàng)始人晏周創(chuàng)業(yè)起就確定的基調(diào)，他曾表示，零食中高層客戶群體意味著客單價高，但是只占20%-30%，剩下的70-80%大眾消費(fèi)者才是主流群體，有著非常龐大的潛力，在消費(fèi)中也更追求高性價比。

創(chuàng)業(yè)初期，還未形成規(guī)模時，零食很忙的無賬期結(jié)算方式會吸引供應(yīng)商主動讓利，至今集團(tuán)依然保有這種傳統(tǒng)。

趙定一直把蜜雪冰城當(dāng)成公司的學(xué)習(xí)對象。蜜雪會自己開工廠把吸管成本降下來，自建吹瓶車間，將裝糖漿的瓶子成本降低5毛錢。

而趙一鳴零食在這些成本開支上的控制也是做到了極致。比如把零食店的陳列盒子由斜口做成方形，縮減單件上貨時間，節(jié)省人力成本；將彩色箱子換成牛皮紙箱，一個可以節(jié)約兩三塊錢。

在門店數(shù)量方面，鳴鳴很忙主要集中在三線及三線以下城市，截至2024年12月31日，有9921家分布在此。而所有門店中，約58%位于縣城與鄉(xiāng)鎮(zhèn)。截至同日，門店網(wǎng)絡(luò)已覆蓋 1224 個縣，在縣城中覆蓋率已達(dá)約 66%。

蜜雪與古茗有相似的下沉門店分布，蜜雪內(nèi)地41584家門店里，57.4%位于三線及以下城市；而古茗9914家門店，三線及以下占比51%，達(dá)到5091家（數(shù)據(jù)截至2024年12月31日）。

古茗創(chuàng)始人王云安在接受晚點(diǎn)LatePost采訪時，將自己的成功總結(jié)為：過去五年最大的紅利是滿足三四線人們的需求。三四線城市的人不缺消費(fèi)力，他們有喝現(xiàn)制茶飲的渴望，而古茗、蜜雪解決了這些需求。

這群人同樣有吃到各種各樣零食的訴求。

如鳴鳴很忙招股書中提到，在過去五年中，中國休閑食品飲料零售市場正在加速向下沉市場滲透發(fā)展，2024年，下沉市場GMV達(dá)到2.3萬億，線市場GMV為1.4萬億元，前者過去五年年復(fù)合增長率高出后者2.5個百分點(diǎn)。

趙定曾告訴36氪，趙一鳴零食之所以去切下沉市場，是因?yàn)樗�過去一直在三四線城市生活，且做過炒貨生意，所以更了解該群體的一些需求。

比如在組貨上，品類要多，口味要豐富；很多產(chǎn)品會賣散稱，都是因?yàn)橄鲁潦袌鲇兄�非常�?qiáng)的需求。

而根據(jù)招股書顯示，2024年底，鳴鳴很忙在庫SKU數(shù)量3380個，其中約25%為定制化產(chǎn)品，在產(chǎn)品包裝規(guī)格上，超4成產(chǎn)品采用散裝稱重的形式，而單店SKU數(shù)量一般不少于1800款，是同等規(guī)模商超的2倍，配合每月上新百款產(chǎn)品。

今年2月份，零食很忙與趙一鳴零食以“M”為核心元素，發(fā)布了并雙品牌IP形象“小忙”牛仔與“小鳴”超人以“M”為核心元素，并推出了主題曲。這不由讓人想到蜜雪冰城的雪王IP以及《蜜雪冰城甜蜜蜜》的傳唱歌曲。

無論蜜雪，還是鳴鳴很忙，都是平價與下沉市場的力量顯現(xiàn)，只不過鳴鳴很忙，比前者幸運(yùn)的是，他們無需等待十幾年才被資本看到。

合并之前，2021年1月，零食很忙就已經(jīng)獲得紅杉中國、高榕資本、啟承資本等機(jī)構(gòu)的投資，后續(xù)又經(jīng)歷了多輪增資。2023年2月，趙一鳴零食則獲得了黑蟻資本領(lǐng)投，良品鋪?zhàn)痈�投的融資。

合并之后，集團(tuán)于2023年12月到2024年3月，完成B輪融資，投資方里多出了好想你、鹽津鋪?zhàn)拥攘闶硰S商的身影。

“薄利”的下一站

盡管走的都是各自賽道里的平價路線，但蜜雪冰城的毛利率（32.5%）還是遠(yuǎn)高于鳴鳴很忙。同行業(yè)里，鳴鳴很忙的毛利也低于傳統(tǒng)零食品牌很多，比如良品鋪?zhàn)用�利�?7.8%。

正是因?yàn)槟滩杳�利空間大，才有了不同的價格帶存在，但平價零食店的毛利普遍不高，導(dǎo)致價格方面差異并不大。這意味著門店規(guī)模、運(yùn)營效率的比拼更激烈。

零食很忙與趙一鳴零食的合并，將鳴鳴很忙推上了平價零食連鎖第一名，并破局了零食量販店的地域局限。

過去一年，為了提升品牌知名度、加盟商信任度，鳴鳴很忙加大了營銷投入，比如邀請了周杰倫代言，這也一定程度上帶來了銷售及營銷開支的增長，不過占同期收入的比重并無太大變化。

另外，鳴鳴很忙基于門店網(wǎng)絡(luò)300公里范圍內(nèi)布局了36個倉庫，一般均可實(shí)現(xiàn)24小時內(nèi)及時向門店配送，這使得存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)只有11.6天，而良品鋪?zhàn)訛?8天。

2024年末，鳴鳴很忙的加盟商數(shù)量為7241人，每位加盟商平均開出1.99家店。根據(jù)餐飲行業(yè)“二店率”來看，加盟商對于品牌的信任度尚可。與蜜雪冰城一樣，鳴鳴很忙并不希望將門店集中于少數(shù)加盟商，其2022、2023、2024年最大加盟商的銷售額占比分別為2.6%、1.5%、1%。

盡管已經(jīng)占據(jù)行業(yè)首位，第二名萬辰集團(tuán)下的好想來品牌零食卻是緊跟其后，其集合了好想來、陸小饞、吖嘀吖嘀等品牌，去年量販零食業(yè)務(wù)營收318億元，門店數(shù)量達(dá)到14196家。

2023年9月，當(dāng)時我們問了趙定怎么看待平價零食店的競爭？他的回答是行業(yè)相當(dāng)于七八年前的奶茶行業(yè)，競爭剛剛開始。

“未來的路還很長，逐漸大家會發(fā)現(xiàn)一條街開到兩家零食店，一條街開到3家、5家零食店，都是特別正常的事情，而且每一家可能都能活下來。我永遠(yuǎn)相信一件事情，吃零食的人會比喝奶茶的體量要大很多，所以零食不應(yīng)該是一個壟斷性的生意。”

時隔一年多，平價零食店像奶茶那樣高密度的網(wǎng)絡(luò)正在逐漸照進(jìn)現(xiàn)實(shí)，競爭變得擁擠時，如何保持盈利，并讓加盟商賺到錢的命題更為重要。

鳴鳴很忙正在探索新的方向。2月份，其首次推出“省錢超市”模式，在零食之上，新增百貨日化、文具潮玩、烘焙、雞蛋等多元化產(chǎn)品，增設(shè)鮮食和低溫凍品專區(qū)，并推出自有品牌。

當(dāng)中國的老超市品牌們紛紛加入調(diào)改大潮，鳴鳴很忙也不甘于只做零食店。這會是一個更性感故事的開始嗎？