出品/聯(lián)商網(wǎng)

撰文/多米

8月4日，經(jīng)過6個(gè)月的精心籌備，歐德福超市瑞臨廣場(chǎng)店正式開業(yè)。

該店位于江蘇省蘇州市吳中區(qū)臨湖鎮(zhèn)錦福路268號(hào)瑞臨廣場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)面積3180平方米，擁有上下兩層，SKU數(shù)為8965個(gè)。

門店融合了民生服務(wù)與消費(fèi)體驗(yàn)創(chuàng)新，從商品品質(zhì)、賣場(chǎng)環(huán)境、顧客服務(wù)以及文化理念等方面，全面學(xué)習(xí)胖東來，致力于成為蘇州最有幸福感的品質(zhì)超市。

商品是根本，品質(zhì)是基石

胖東來創(chuàng)始人于東來曾經(jīng)說過：“賣場(chǎng)對(duì)于顧客的吸引力，商品占八成。”誠(chéng)然，唯有商品承載真誠(chéng)，才能贏得顧客青睞。

歐德福秉持真誠(chéng)與善良，堅(jiān)持品質(zhì)與價(jià)值，以民生為導(dǎo)向，以品質(zhì)為基石，打造了科學(xué)合理的商品結(jié)構(gòu)，以一、二線品牌商品為主，同時(shí)優(yōu)選高質(zhì)價(jià)比商品以及地方特色商品，極大豐富了商品品類，滿足不同消費(fèi)群體的需求，門店商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來商品結(jié)構(gòu)的80%以上。

在生鮮方面，歐德福在保障民生需求基礎(chǔ)上，從供應(yīng)鏈源頭開始把控品質(zhì)，同時(shí)優(yōu)化價(jià)格矩陣，為蘇州消費(fèi)者提供高質(zhì)價(jià)比商品，滿足家庭全場(chǎng)景消費(fèi)需求。門店增加差異化及新國(guó)貨品牌，也保留了蘇州當(dāng)?shù)靥厣唐�，如太倉牌肉松、津津豆腐干、稻香村等本地特產(chǎn)。

門店頗受消費(fèi)者歡飲的果切區(qū)，嚴(yán)格遵循“468”法則，即切好后超過4小時(shí)八折、6小時(shí)六折、8小時(shí)下架，確保食材新鮮。

門店加強(qiáng)了烘焙、熟食和現(xiàn)場(chǎng)加工等相關(guān)板塊，增加了賣場(chǎng)的煙火氣和體驗(yàn)感，同時(shí)采用明檔現(xiàn)制方式，更加注重食品安全，讓消費(fèi)者更加放心。

尤其是烘焙方面，歐德福嚴(yán)格把控原材料的品質(zhì)，采用進(jìn)口動(dòng)物奶油，不使用代可可脂、氫化植物油、人造奶油和植物奶油，堅(jiān)決杜絕使用脫氫乙酸鈉等防腐劑，并配有加工間，現(xiàn)烤類商品堅(jiān)持日清，讓商品更安全更健康。各種網(wǎng)紅爆品齊全，如爆漿榴蓮千層、核桃馬里奧、巖燒榴蓮歐包、藍(lán)莓桑葚歐包、熔巖蛋糕等等。

熟食方面，歐德福從原材料和制作工藝確保品質(zhì)與安全，同時(shí)引進(jìn)了多家聯(lián)營(yíng)特色的美食，各種誘人的香氣交織，形成了賣場(chǎng)獨(dú)特的煙火氣。尤其是引入了部分胖東來同款熟食產(chǎn)品，比如秘鹵肉腸、豆瓣甜腸、香辣牛肉條等等。此外，門店還有北京烤鴨、煌上煌醬鴨、各種涼拌菜、現(xiàn)包水餃等，為顧客提供更多即食產(chǎn)品選擇，滿足不同顧客的口味需求。

在水產(chǎn)區(qū)，商品組合非常豐富，更加注重品質(zhì)。這里有768元/只的帝王蟹、188元/斤的波龍、138元/斤的面包蟹等品質(zhì)之選，也有生蠔、基圍蝦、小龍蝦等極致性價(jià)比之選。

與此同時(shí)，歐德福引進(jìn)了胖東來的多款自有品牌爆款商品，諸如DL精釀小麥啤酒、DL白酒、DL果汁、DL燕麥片、DL毛巾、DL食用油、DL天然礦泉水、DL棉柔巾等等，為蘇州的消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)商品。

在商品價(jià)格方面，歐德福以保障顧客利益為先，通過科學(xué)合理地規(guī)劃商品，優(yōu)化采購(gòu)渠道，同時(shí)取消了供應(yīng)商的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、堆頭費(fèi)、條碼費(fèi)等各種后臺(tái)費(fèi)用，并調(diào)整了供應(yīng)商賬期，使得商品價(jià)格平均下降了10%。

優(yōu)化賣場(chǎng)環(huán)境，升級(jí)購(gòu)物體驗(yàn)

如今的大賣場(chǎng)早已不是簡(jiǎn)單的貨架陳列交易場(chǎng)所，而是可以提供情緒價(jià)值的消費(fèi)體驗(yàn)空間。順應(yīng)趨勢(shì)，超市大賣場(chǎng)必須在環(huán)境優(yōu)化、場(chǎng)景創(chuàng)新和空間美學(xué)方面下功夫，提升消費(fèi)體驗(yàn)感，為消費(fèi)者提供情緒價(jià)值。

歐德福秉持“利他”原則，門店設(shè)置了寬敞的通道、流暢的動(dòng)線以及清晰合理的賣場(chǎng)布局，為消費(fèi)者提供更加舒適便捷的購(gòu)物環(huán)境。其中，賣場(chǎng)主通道寬度達(dá)3.5米，采用開放式動(dòng)線布局，顧客可根據(jù)需求隨意穿梭各個(gè)區(qū)域。賣場(chǎng)布局清晰，動(dòng)線流暢，空間明亮通透，結(jié)合賣場(chǎng)裝修及美陳的呈現(xiàn)，整個(gè)賣場(chǎng)環(huán)境更加凸顯品質(zhì)，也極大提升了顧客的購(gòu)物舒適度和便利性。

門店裝修參照了胖東來門店的設(shè)計(jì)風(fēng)格，色彩搭配主打黑、灰、橙，簡(jiǎn)約而大氣，營(yíng)造良好的視覺感受。從高品質(zhì)防滑地磚到原木吊楣再到各個(gè)區(qū)域的文化標(biāo)語，處處體現(xiàn)出了品質(zhì)感，為消費(fèi)者營(yíng)造了一種更加舒適、輕松的心理體驗(yàn)。

各區(qū)域的商品分類布局也按照品類銜接關(guān)聯(lián)原則進(jìn)行了優(yōu)化陳列，陳列貨架采用了1.6米低貨架，同時(shí)根據(jù)各區(qū)域商品屬性配備不同色溫射燈，更加凸顯商品細(xì)節(jié)，帶給顧客更加強(qiáng)烈的商品陳列層次感和視覺沖擊，讓顧客可以在賣場(chǎng)感受到商品之美。

設(shè)備設(shè)施方面，全面使用全國(guó)一線品牌的設(shè)施設(shè)備，完全按照商品的個(gè)性溫度，定制個(gè)性的陳列柜，保證食品安全。熟食區(qū)、水產(chǎn)區(qū)魚缸以及冷鏈設(shè)備的底部增設(shè)5cm抬高，讓日常清潔更加便捷高效，讓賣場(chǎng)更加干凈衛(wèi)生，也更加有利于保護(hù)設(shè)備設(shè)施，延長(zhǎng)使用壽命。

對(duì)員工好，對(duì)顧客好

唯有讓員工眼中有光，才能讓顧客心中生暖。顧客是價(jià)值的終點(diǎn)，而員工則是價(jià)值的載體。企業(yè)的溫度源于對(duì)員工的尊重和關(guān)愛。學(xué)習(xí)胖東來，對(duì)員工好是第一課，也是最重要的一課。

學(xué)習(xí)胖東來以來，歐德福一直遵循這種理念，在提升員工待遇、福利和日常關(guān)懷方面，不斷深化。

門店現(xiàn)有員工編制為150人，其他門店抽調(diào)30人，新招聘員工120人，新員工占比達(dá)80%�；鶎訂T工最低到手工資超4600元。休假方面，員工工作滿一年可以享受10天帶薪年假，此外生日、節(jié)假日發(fā)放福利卡。門店?duì)I業(yè)時(shí)間為8:00-21:30，也是結(jié)合了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的需求與習(xí)慣，員工每天平均工作時(shí)間不超過8個(gè)小時(shí)。

員工日常關(guān)懷方面，門店的員工休息區(qū)、更衣室和用餐區(qū)正在規(guī)劃中，未來也將配置微波爐、醫(yī)藥箱、直飲水、洗手臺(tái)、護(hù)手霜、烘手器等等，并免費(fèi)提供飲料、水、咖啡等等，優(yōu)化工作環(huán)境，提升員工幸福感。

在顧客服務(wù)方面，門店的服務(wù)細(xì)節(jié)亦盡顯匠心。鮮肉區(qū)域，提供免費(fèi)剔骨、絞肉服務(wù)；水產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)撈瀝水并提供宰殺、清洗等服務(wù)；商品貨架上配有放大鏡，便于老年顧客查看商品詳情；收銀臺(tái)為顧客提供一次性用品（筷子、勺子、叉子、吸管等），購(gòu)買的所有商品，收銀員都會(huì)進(jìn)行分類裝袋。

與此同時(shí)，門店專門設(shè)置了便民服務(wù)區(qū)，洗手臺(tái)、紙巾、烘手器、護(hù)手霜、直飲水、一次性紙杯、微波爐、醫(yī)藥箱等便民設(shè)施一應(yīng)俱全，并隨季供應(yīng)免費(fèi)茶水。此外，針對(duì)特殊需求顧客推出寵物寄存柜等服務(wù)，從細(xì)節(jié)處為顧客考慮。

此外，門店還提供寄存服務(wù)，寄存柜為刷臉模式，顧客點(diǎn)擊“存”按鈕，刷臉后柜門自動(dòng)打開；取包時(shí)，點(diǎn)擊“取”按鈕，刷臉后柜門自動(dòng)解鎖，操作更簡(jiǎn)單，更方便。

寫在最后

聚焦商品品質(zhì)、賣場(chǎng)環(huán)境、顧客服務(wù)及員工福利，歐德福超市堅(jiān)定地走在學(xué)習(xí)胖東來的路上。

目前，歐德福正在對(duì)現(xiàn)有門店進(jìn)行新一輪全面深度調(diào)改。在此之前，歐德福首家自主調(diào)改門店——木瀆金山店已于7月1日正式亮相，效果保持良好，已經(jīng)進(jìn)入常態(tài)化運(yùn)營(yíng)階段。

接下來，歐德福將繼續(xù)對(duì)現(xiàn)有門店進(jìn)行深度自主調(diào)改，今年年底之前還將再調(diào)一家，同時(shí)也將關(guān)閉一部分尾部門店，堅(jiān)持打造品質(zhì)零售，讓蘇州這座城市更美好。