出品/零售商業(yè)財(cái)經(jīng)

作者/東坡

以“硬”折扣擠掉價(jià)格水分，用“全”品類覆蓋生活需求，靠“快”配送提升便利，憑“優(yōu)”質(zhì)品控建立信任。京東折扣超市正憑借這些獨(dú)特優(yōu)勢，在折扣零售賽道掀起新的變革浪潮。

8月，京東折扣超市開啟加速開店模式。

8月16日，河北涿州首店開業(yè)即創(chuàng)下零售奇觀：開業(yè)僅兩日便接待顧客超10萬人，以涿州當(dāng)?shù)爻Ｗ∪丝谟?jì)算，相當(dāng)于涿州每6位居民就有1人到場，兩日銷售額遠(yuǎn)超此前京東折扣超市北京試點(diǎn)開業(yè)期的兩倍，創(chuàng)下京東折扣業(yè)態(tài)門店銷售新高，更創(chuàng)下當(dāng)前折扣超市業(yè)態(tài)的記錄。

緊接著，8月30日，京東折扣超市將在江蘇宿遷四店齊開，分別為經(jīng)開區(qū)希望城、沭陽中央商場、泗洪吾悅廣場、泗陽陽光里，同樣迎來超5000平方米的大型折扣超市門店。

這四家門店延續(xù)“大店+全品類”模式，SKU超5000款，選址均瞄準(zhǔn)人口密集區(qū)與物流樞紐，開業(yè)人數(shù)或?qū)⒃倨萍o(jì)錄，標(biāo)志著京東在折扣零售賽道的拓展提速。而其背后，正是圍繞“硬”“全”“快”“優(yōu)”所構(gòu)建的獨(dú)特商業(yè)模式在發(fā)揮作用。

首店觀察

5000㎡大店如何撬動6萬客流？

與行業(yè)內(nèi)常見的數(shù)百平方米小店不同，京東折扣超市營業(yè)面積達(dá)5000平方米，陳列著超5000款商品，覆蓋生鮮食品、日用百貨、家清個護(hù)等全品類，徹底打破了傳統(tǒng)折扣店“小而精”的業(yè)態(tài)慣性。

民生商品價(jià)格帶尤為亮眼：9.9元30枚的鮮雞蛋、7.99元24瓶的純凈水......商品形成清晰的低價(jià)錨點(diǎn)，多位消費(fèi)者現(xiàn)場反饋“確實(shí)比周邊市場便宜”。商品結(jié)構(gòu)上，質(zhì)優(yōu)價(jià)低、配料干凈的京東自有品牌商品占比約20%，SKU達(dá)1000款左右。生鮮區(qū)設(shè)置的“明廚亮灶”專區(qū)，麒麟西瓜、陽光玫瑰葡萄等清晰地展示產(chǎn)地直采信息，強(qiáng)化品質(zhì)感知，還有新鮮直供的豬肉、羊肉和牛后腿肉等價(jià)格極具競爭力，有效消解了消費(fèi)者對低價(jià)商品的品質(zhì)顧慮。

圖：京東折扣超市全國首店涿州君悅廣場店

全渠道服務(wù)體系更進(jìn)一步放大了京東折扣超市的競爭優(yōu)勢。據(jù)了解，消費(fèi)者通過京東APP秒送入口下單，可享受最快30分鐘送達(dá)服務(wù)。此外，線下門店設(shè)免費(fèi)自助加熱、冰袋取用服務(wù)區(qū)。這種“到店能逛、線上能送”的全渠道服務(wù)模式，讓消費(fèi)者無論身處何地都能輕松享受到京東折扣超市的優(yōu)質(zhì)商品與服務(wù)。

通過上述對涿州首店商品、價(jià)格、服務(wù)等方面的觀察，我們看到京東折扣超市展現(xiàn)出強(qiáng)大的吸引力。首店開業(yè)即爆火的成績，也讓我們不禁思考，傳統(tǒng)折扣店“小而精”的模式是否還能適應(yīng)市場需求，京東折扣超市又是如何打破這一慣性，翻新折扣店玩法的呢？

接下來，我們將深入分析全球折扣店的三大主流類型，探尋京東折扣超市的創(chuàng)新之路。

打破“小而精”刻板印象

創(chuàng)新折扣店玩法

在折扣零售賽道，“小而精”曾是行業(yè)默認(rèn)的生存法則。無論是全球標(biāo)桿ALDI，還是國內(nèi)新興的區(qū)域折扣品牌，大多以數(shù)百平方米門店、千款左右SKU切入市場。但深入了解全球折扣店市場，我們會發(fā)現(xiàn)存在三大主流類型，它們各有邊界亦存局限。

第一種是硬折扣店（Hard Discount），以ALDI、LIDL為標(biāo)桿。ALDI通過極致精簡SKU（通常控制在1000-2000款），聚焦生鮮、糧油等民生剛需品，門店面積多在300-1000平方米左右，裝修簡易、自助服務(wù)為主，自有品牌占比超70%，靠大規(guī)模單品采購壓價(jià)，商品價(jià)格比常規(guī)超市低20%-30%。

例如ALDI在德國市場，憑借這種模式吸引了大量價(jià)格敏感型消費(fèi)者，占據(jù)了相當(dāng)大的市場份額。然而，這種模式也存在明顯短板，由于品類過窄，只能滿足日常基礎(chǔ)需求，當(dāng)消費(fèi)者有更多元化的購物需求時，就難以滿足。

圖：奧樂齊松江亞樂城店

第二種是軟折扣店（Soft Discount），以臨時性低價(jià)為核心特征，通過銷售臨期商品、尾貨、瑕疵品或反季商品實(shí)現(xiàn)價(jià)格優(yōu)勢。SKU比硬折扣店豐富，購物環(huán)境也更優(yōu)，價(jià)格比常規(guī)超市低10%-30%，但高于硬折扣店。

部分區(qū)域型折扣超市曾嘗試這種模式，試圖兼顧“低價(jià)”與“體驗(yàn)”。比如某區(qū)域折扣超市在開業(yè)初期，通過豐富的商品種類和相對舒適的購物環(huán)境吸引了不少消費(fèi)者，但后期由于在價(jià)格上無法與硬折扣店競爭，在體驗(yàn)上又不如傳統(tǒng)超市周到，導(dǎo)致客群流失。

第三種是品類專項(xiàng)折扣店，主打“垂直領(lǐng)域低價(jià)”。聚焦單一品類做深度折扣，如生鮮折扣錢大媽（社區(qū)生鮮折扣）、Tango（法國生鮮折扣）；零食折扣好特賣（HotMaxx）、嗨特購（臨期食品為主）；服裝折扣TJ Maxx（美國）、唯品會線下店（品牌尾貨）等。

以錢大媽為例，它專注于社區(qū)生鮮，通過“不賣隔夜肉”的宣傳和新鮮的食材，在社區(qū)市場獲得了一定份額。但這類模式的缺點(diǎn)是只能滿足某一類需求，消費(fèi)者買完零食想帶袋大米，仍需轉(zhuǎn)場。

圖：錢大媽門店

這三種主流折扣店模式雖然各有特點(diǎn)，但都面臨著難以同時滿足消費(fèi)者“一站式購物”“優(yōu)質(zhì)低價(jià)”和“便捷體驗(yàn)”等多方面需求的共同問題。

京東折扣超市卻是在這三種模式之外，走出了屬于自己的發(fā)展之路。

與硬折扣店相比，京東折扣超市并非單純追求極致精簡，而是在保證低價(jià)的同時，實(shí)現(xiàn)了全品類覆蓋。其涿州首店以5000平方米面積、5000款全品類商品，打破了硬折扣店品類過窄的局限，滿足了消費(fèi)者一站式購齊的需求。例如，上班族能在店內(nèi)購買早餐，寶媽可以選購紙尿褲，老人能夠買到米面油，這是傳統(tǒng)硬折扣店難以做到的。

與軟折扣店相比，京東折扣超市的低價(jià)不是靠犧牲商品品質(zhì)或購物體驗(yàn)來實(shí)現(xiàn)的。它通過供應(yīng)鏈優(yōu)化實(shí)現(xiàn)“天天低價(jià)”，徹底打消“便宜沒好貨”的偏見。同時，其豐富的商品種類和優(yōu)質(zhì)的購物環(huán)境，也避免了軟折扣店“兩頭不靠”的尷尬。

與品類專項(xiàng)折扣店相比，京東折扣超市不僅在單一品類上具備價(jià)格優(yōu)勢，還通過全品類布局，為消費(fèi)者提供了更全面的購物選擇。而且，依托京東強(qiáng)大的供應(yīng)鏈和物流體系，京東折扣超市能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)地直采、工廠直發(fā)，進(jìn)一步降低成本，提高商品品質(zhì)。

圖：京東折扣超市全國首店開業(yè)排隊(duì)場景

「零售商業(yè)財(cái)經(jīng)」認(rèn)為，京東的突破點(diǎn)在于“取長補(bǔ)短+能力疊加”：既保留硬折扣的“極致低價(jià)”（靠供應(yīng)鏈優(yōu)化實(shí)現(xiàn)天天低價(jià)），又吸收軟折扣的“全品類覆蓋”（5000款SKU覆蓋家庭剛需），兼具專項(xiàng)折扣店的“垂直供應(yīng)鏈深耕”（產(chǎn)地直采、工廠直發(fā)），更疊加京東物流的“高效配送”能力。

這種模式不僅將京東“又好又便宜”的核心優(yōu)勢具象化到線下門店，填補(bǔ)了“大店規(guī)模+全品類選擇+真低價(jià)+快配送服務(wù)”的市場空白，更開辟了“大型全品類硬折扣超市”的新賽道。

強(qiáng)控制、高效率、低成本

三角模型的落地

折扣零售是“利潤薄、要求高”的苦生意，沒有全鏈路能力支撐，“優(yōu)質(zhì)低價(jià)”就是空談。

換言之，京東折扣超市能實(shí)現(xiàn)從單店到多店的快速復(fù)制，核心靠“強(qiáng)控制、高效率、低成本”的三角模型落地，這背后也離不開京東多維度能力的集中賦能。

1.供應(yīng)鏈的絕對控制：從源頭鎖定“優(yōu)質(zhì)低價(jià)”

大而全的好物低價(jià)，是京東折扣超市的特色，也對其供應(yīng)鏈管理和運(yùn)營帶來了極大挑戰(zhàn)。單是5000款商品的庫存周轉(zhuǎn)、保質(zhì)期管控、補(bǔ)貨上架，所需人力投入與損耗控制難度，就遠(yuǎn)非1000款商品的傳統(tǒng)折扣店可比。但京東強(qiáng)大的供應(yīng)鏈能力，能確保源頭直采、工廠直發(fā)、自有品牌“多手抓”，擠出供應(yīng)鏈中的“水分”，實(shí)現(xiàn)價(jià)格品質(zhì)與品類齊全的“雙贏”。

比如生鮮品類通過產(chǎn)地包園直采，直連農(nóng)戶或供應(yīng)商，減少中間加價(jià)，既保證鮮度又壓低成本。日用百貨、家清個護(hù)品類則采用工廠直發(fā)，去除經(jīng)銷商環(huán)節(jié)，強(qiáng)化品控；還聯(lián)合蒙牛、胡姬花等推出定制款，如6.18L花生油，進(jìn)一步拉低價(jià)格。

2.極高效率的運(yùn)營管理：以“快周轉(zhuǎn)”放大競爭優(yōu)勢

如果說供應(yīng)鏈?zhǔn)恰暗蛢r(jià)基礎(chǔ)”，那么高效的運(yùn)營管理就是“低價(jià)可持續(xù)”的保障。京東將全渠道經(jīng)驗(yàn)復(fù)用到折扣超市，依托京西南物流樞紐，縮短配送半徑的同時提升供應(yīng)鏈響應(yīng)速度；通過大數(shù)據(jù)分析商品購買與復(fù)購率預(yù)測銷量，在保障經(jīng)營的同時降低庫存成本。

這些成本節(jié)省最終全部轉(zhuǎn)化為商品低價(jià)，這種“低價(jià)”并非靠以次充好、缺斤少兩換來的“假低價(jià)”，而是靠極致運(yùn)營，持續(xù)在供應(yīng)鏈里“擠水分”，把通過極致效率省下來的錢讓利給用戶和合作伙伴。

這種不依賴極限補(bǔ)貼吸流量，而是通過優(yōu)秀供應(yīng)鏈提供穩(wěn)定的“好商品＋好價(jià)格”，精準(zhǔn)地契合當(dāng)代消費(fèi)者對“又好又便宜”的核心訴求，最終形成“成本降低→價(jià)格降低→客流增長→規(guī)模擴(kuò)張→成本再降”的良性循環(huán)。

結(jié)語

《2025中國零售行業(yè)展望》相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024年中國硬折扣市場規(guī)模成功突破2000億元大關(guān)，然而其市場滲透率僅為8%，與德國42%、日本31%等成熟市場相比，差距明顯，這也意味著該市場具備巨大的增長潛力。從增長速度來看，未來十年，中國硬折扣業(yè)態(tài)的年復(fù)合增長率預(yù)計(jì)將達(dá)到5.6%，這一增速不僅大幅超越大賣場2.5%的增速，甚至還略高于便利店5.5%的增長水平。

與此同時，消費(fèi)環(huán)境的變化成為了推動硬折扣市場發(fā)展的重要催化劑。2024年，國內(nèi)人均可支配收入增速放緩至5.1%，在此背景下，“理性消費(fèi)”觀念逐漸深入人心，價(jià)格敏感型客群規(guī)模迅速擴(kuò)大。

中國硬折扣市場規(guī)模的持續(xù)增長，以及消費(fèi)環(huán)境變化所催生的理性消費(fèi)觀念，為折扣超市業(yè)態(tài)創(chuàng)造了難得的發(fā)展機(jī)遇。

京東折扣超市充分融合了硬折扣的高效率、本土供應(yīng)鏈的強(qiáng)大彈性以及數(shù)字化運(yùn)營能力，基于中國消費(fèi)者“一站式采購”的需求，創(chuàng)新打造出“大型全品類硬折扣超市”模式。這一模式恰好契合了行業(yè)發(fā)展趨勢，京東折扣超市有望在快速增長的市場中脫穎而出，占據(jù)領(lǐng)先地位，進(jìn)而改寫中國折扣零售行業(yè)的現(xiàn)有格局。