企業(yè)簡(jiǎn)介：

    聯(lián)華超市股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)聯(lián)華超市)創(chuàng)建于1991年5月，是上海首家以發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)為特色的超市公司。經(jīng)過(guò)14年的發(fā)展。聯(lián)華超市形成了大型綜合超市(大賣(mài)場(chǎng))、超級(jí)市場(chǎng)、便利店等多業(yè)態(tài)聯(lián)動(dòng)互補(bǔ)、組合推進(jìn)的規(guī)模發(fā)展優(yōu)勢(shì)。在上海、浙江、江蘇。北京及廣東等22個(gè)省市和自治區(qū)的100多個(gè)城市建立了龐大的連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，2004年銷(xiāo)售規(guī)模達(dá)306。85億元，門(mén)店3290家，連續(xù)八年蟬聯(lián)中國(guó)連鎖業(yè)百?gòu)?qiáng)首席。

　　聯(lián)華超市金匯店地處上海市閔行區(qū)金匯路，2000年3月開(kāi)張。門(mén)店經(jīng)營(yíng)面積550平方米，周邊商圈屬高檔住宅區(qū)。港、澳、臺(tái)及日、韓人士居多，整體消費(fèi)水平較高。2004年11月，歷時(shí)2個(gè)月的全面改建后，金匯店被改建打造成了一家嶄新的中高端生鮮超市。

　　創(chuàng)新原因：

　　傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)超市形態(tài)已處于市場(chǎng)成熟期和衰退期，近幾年，社會(huì)標(biāo)準(zhǔn)超市的整體市場(chǎng)份額不斷下降，績(jī)效不斷滑坡。標(biāo)準(zhǔn)超市市場(chǎng)細(xì)分化的時(shí)代已經(jīng)到來(lái)。聯(lián)華超市對(duì)金匯店周邊商圈進(jìn)行了系統(tǒng)的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)其周邊的居民以海外人士和國(guó)內(nèi)成功人士為多，他們生活注重品味、講求質(zhì)量。對(duì)于健康、綠色的生鮮食品有很大的需求，所以對(duì)金匯店進(jìn)行了重新定位，探索出了一條中高端生鮮門(mén)店的改建之路。

　　創(chuàng)新方式：

　　聯(lián)華超市金匯店為了迎合周邊消費(fèi)者對(duì)于軟硬件各方面的需求。在改建中注意創(chuàng)新。以最貼近居民的生鮮經(jīng)營(yíng)為重點(diǎn)，增加生鮮品種。盡可能做到品種齊全、品質(zhì)高檔。引進(jìn)適合居民口味的高檔生鮮商品，如三文魚(yú)、法式羊排、牛尾等。門(mén)店在商品結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時(shí)。還非常注意顧客的購(gòu)物心理，對(duì)全員進(jìn)行了服務(wù)培訓(xùn)，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得了消費(fèi)者的一致好評(píng)。

　　金匯店的創(chuàng)新方式主要包括以下幾點(diǎn)：

　　一、對(duì)門(mén)店重新進(jìn)行了cI、VI形象設(shè)計(jì)。金匯店一改聯(lián)華超市傳統(tǒng)的色調(diào)，以明亮的橙色來(lái)裝飾店招。通過(guò)果蔬架、裝飾氛圍、員工服飾等環(huán)節(jié)的調(diào)整。使之符合中高端生鮮門(mén)店的定位，以此吸引顧客視線(xiàn)。使顧客進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)容易產(chǎn)生購(gòu)物的欲望。金匯店還使用了部分新的貨架配件、陳列道具。生動(dòng)地突出了陳列的效果。

　　二、強(qiáng)化生鮮功能。重點(diǎn)對(duì)果蔬、水產(chǎn)、肉制品等品類(lèi)進(jìn)行了調(diào)整，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)區(qū)域，增加經(jīng)營(yíng)品種，并制作“每周一菜”向顧客介紹一些當(dāng)令的菜譜。顧客對(duì)于新品種不是很熟悉的情況下。員工會(huì)主動(dòng)介紹食用效果、烹飪方法，甚至于一些調(diào)味料都會(huì)在生鮮柜上做相關(guān)陳列。顧客在選購(gòu)時(shí)既直觀又方便。

　　三、增加常溫貨架進(jìn)口商品的數(shù)量。針對(duì)周?chē)倘锿饧耸�。�?guó)內(nèi)成功人士居多的特點(diǎn)。門(mén)店引進(jìn)了近千種進(jìn)口商品，使一些外國(guó)居民有了回家的感覺(jué)?在門(mén)店可以選擇適合自己口味的商品。進(jìn)口商品既可以提高門(mén)店商品的檔次，又可以增加門(mén)店的客單價(jià)，起到了一舉兩得的效果。

　　四、強(qiáng)化顧客服務(wù)。金匯店從一線(xiàn)員工的禮貌用語(yǔ)抓起。推廣五大待客用語(yǔ)，并在后場(chǎng)設(shè)立了“服務(wù)”專(zhuān)欄，將服務(wù)規(guī)范、禮貌用語(yǔ)、每月主題都及時(shí)公布。

　　五、改革激勵(lì)機(jī)制。金匯店進(jìn)行了用人機(jī)制的改革，店長(zhǎng)實(shí)行競(jìng)聘上崗，員工實(shí)行雙向選擇。店長(zhǎng)與員工都簽訂集體上崗協(xié)議，明確各個(gè)崗位的職責(zé)。店長(zhǎng)采用年薪考核制，考核內(nèi)容包括業(yè)績(jī)和管理兩部分，根據(jù)各指標(biāo)的完成情況，給予最終的獎(jiǎng)勵(lì)；而對(duì)員工的考核。是將其勞動(dòng)所得直接同門(mén)店的銷(xiāo)售和利潤(rùn)業(yè)績(jī)掛鉤。

　　創(chuàng)新結(jié)果：

　　聯(lián)華超市金匯店的生鮮創(chuàng)新已經(jīng)獲得了周邊居民的認(rèn)可。樹(shù)立了中高端生鮮超市的良好形象。客流、客單價(jià)的穩(wěn)步增長(zhǎng)，使銷(xiāo)售業(yè)績(jī)有大幅度提高。通過(guò)實(shí)行差異化經(jīng)營(yíng)，金匯店成功地確定了目標(biāo)顧客群與經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)。在標(biāo)準(zhǔn)超市激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。為標(biāo)準(zhǔn)超市在今后的改革創(chuàng)新提供了很好的借鑒經(jīng)驗(yàn)。

　　案例點(diǎn)評(píng)：

　　中國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)超市業(yè)態(tài)在大賣(mài)場(chǎng)、便利店的雙重?cái)D壓下，其發(fā)展空間、盈利能力收到嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。如何突破圍城，尋找新的發(fā)展空間，已成為業(yè)內(nèi)關(guān)注的焦點(diǎn)。在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下。聯(lián)華超市積極探索、勇于創(chuàng)新，在標(biāo)準(zhǔn)超市業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型方面尋找了新的突破口，金匯店的成功是一個(gè)很好的案例。他們借鑒海外超市的成功經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)不同商圈選擇不同的市場(chǎng)定位，把握現(xiàn)代綠色、健康、溫馨、時(shí)尚的消費(fèi)需求，探索了一條高檔生活社區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)超市的發(fā)展之路。

　�。�(lián)華超市股份有限公司）