直擊：8號生產的棒骨 15號還在賣

　　15日10時許，在長春沃爾瑪購物廣場重慶店，棒骨、尾骨等鮮肉，放在鮮肉區的地推上打著特價。“新鮮的棒骨7.9元/斤，尾骨9.9元/斤，來點不？今天早上剛到的貨。”在地堆旁，銷售員賣力地喊著。

　　隨后，記者以某公司食堂采購的名義跟銷售員攀談。

　　該銷售員先簡單問了下記者能采購多少、準備什么時候采購。

　　記者表示能采購200斤左右時，銷售員馬上將記者帶領到一位年齡稍大的王姓店員那里。“他是負責的，你可以跟他詳細談價格。”銷售員說。

　　這位姓王的店員先簡單了解了一下記者準備采購的品種。但當記者表示要采購些冷凍棒骨時，馬上跟記者說，“我們這有鮮骨頭，也很便宜。”

　　他指了指柜臺上的棒骨，“就是這樣的，雨潤品牌的。”

　　記者看了下表示可以，但要看下生產日期。

　　隨后，王先生便將記者領到了儲存庫。

　　在儲存庫里還有個冷藏間，“骨頭在這里冷藏，稍等下，我去拿下鑰匙。”王先生說。

　　在冷藏間內，存放了不少肉制品，他們都用塑料箱和包裹包著。

　　“這個就是，雨潤的棒骨，原價11.8元/斤的，賣你7.9元/斤。”王先生說，看看這生產日期，都是1月8日生產的。

　　店員：10℃左右儲存8天 肯定沒問題

　　從生產日期來看，這些棒骨已經放了8天，而且并沒有冷凍。

　　“在冷藏間溫度低。保證沒有問題。”王先生說。

　　記者表示要采購200斤左右，但跟外邊7.9元/斤的棒骨相比并沒有價格優勢。

　　王先生表示，冷藏肉的量可以保證供應。“7.9元/斤的都是冷凍的，已經放了3-4個月了，不新鮮。”他說。

 這種說法與記者在現場聽到“新鮮的棒骨”、“今天早上剛到的貨”顯然矛盾。

　　“冷凍肉沒多少了，200多斤供應不了。現在春節前也不打算留了，都處理掉。”王先生說，凍骨頭已經不進了。

　　記者又表示，現在采購能放住嗎？準備18日左右才用。

　　“現在放在外邊就行，沒有問題，我們這里冷藏間還得有接近10℃呢。”王先生說。

　　記者又表示，那現在采購回去，放在10℃左右就可以唄。“對。”對方回答。

　　那這個鮮肉可以供應多少斤呢？

　　“要多少斤都有。”對方說。

　　專家：冷藏間應為0-4℃ 最多能放一周

　　那么，像沃爾瑪這樣，儲存在接近10℃的冷藏間以及冷凍肉放置3-4個月，是否超過了保質期？

　　“按照相關規定，冷藏間的溫度應為0-4℃，超過這個溫度，就算普通室溫儲藏了。”東方艾格農業咨詢有限公司資深分析師王曉月說，但肉制品的保質期并沒有一個明確的界定，在相應溫度下存放，可以有不同的保質時間。

　　“如果在室溫下儲存，最多3天就會變質。還得說溫度接近于冷藏溫度的情況下。”王曉月說，即使在0-4℃的冷藏條件下，最多也是1周，還得嚴格保持儲藏條件不超出這個溫度。

　　而如果是-18℃以下存儲的冷凍肉，可放置半年左右。“但營養會嚴重流失，肉質變色，失水，口感上也會不好。”王曉月說。
　　（吉和網 于釗/文）