聯(lián)商網(wǎng)消息：昨日，聯(lián)商網(wǎng)從蘇果了解到，蘇果專門花錢聘請第三方專業(yè)力量SGS公司(通標標準技術(shù)服務(wù)公司)來“挑刺”，從技術(shù)和服務(wù)等方面對門店進行全方位的、嚴格的食品安全評審，以促進企業(yè)不斷提升食品安全管理水平。

　　SGS評審標準很“苛刻”

　　董靜是蘇果汪家村購物廣場店的質(zhì)量管理員，自從公司引入了SGS第三方評審，她覺得日常工作變的更加緊張了。“因為這家第三方公司評審標準嚴格的近乎苛刻。”董靜說。

　　在汪家村購物廣場面點區(qū)，操作工正在拿試紙對鍋里的油進行快速測試，“如果試紙顏色是藍色，說明還可以繼續(xù)用，如果試紙變黃，說明過氧化物超標，油就不能繼續(xù)用了。” 董靜告訴記者，“試紙每次使用時間和測試結(jié)果都要有記錄，如果SGS評審組來檢查發(fā)現(xiàn)不合格，那么就會毫不留情的扣分。”

　　在生鮮后場操作間，各種操作臺、器具、水槽、龍頭等都擦洗的干凈锃亮，切割生食和熟食的砧板分開使用，都貼有明顯的標識。“砧板如果清洗不到位極易滋生細菌，因此SGS對于砧板的檢查非常嚴格，除了要有清洗消毒記錄，還要接受嚴格的微生物檢測。在洗手池上方還張貼著員工”六步洗手法“的步驟和圖示，手心，手背，手肘、指甲縫都要完全清洗消毒，時間不得少于20秒。董靜稱，員工的個人衛(wèi)生也是SGS檢查的重點，比如不得指甲不得長于1毫米，頭發(fā)要完全遮蓋在帽子里，工作服不得出現(xiàn)污損等，扣子沒有扣好也要扣分。”

　　“SGS對門店的檢查項目多達200多個，除了對顧客可以看到的銷售區(qū)域，公共區(qū)域的衛(wèi)生情況、員工的著裝、硬件設(shè)施等方面進行檢查以外，還包括對顧客無法觸及的內(nèi)部加工間、冷凍冷藏庫、收貨區(qū)、倉庫進行全面的食品安全評審，以及對商品的合規(guī)性進行隨機抽檢，從而確保顧客獲得新鮮、來路正規(guī)、可以追溯的食品，降低食品安全風險的發(fā)生率。”蘇果相關(guān)負責人表示。

　　食品安全是超市經(jīng)營的底線

　　據(jù)了解，SGS是全球規(guī)模最大，技術(shù)領(lǐng)先的檢驗、鑒定、測試和認證機構(gòu)，是公認的質(zhì)量和誠信的基準。隨著零售企業(yè)食品安全工作的復雜化、專業(yè)化、技術(shù)化程度的進一步加深，蘇果于去年開始和SGS合作，合作內(nèi)容包括商品抽檢及“門店現(xiàn)場管理”。

　　“這等于是花錢請人給自己挑刺”，蘇果相關(guān)負責人介紹，“SGS來審核并不提前通知，他們站在更加客觀的角度對門店食品安全各項工作進行評審，評審結(jié)果和門店的績效掛鉤，我們通過這種方式促進我們食品安全工作專業(yè)度提升。”

　　據(jù)了解，蘇果多年來一直把食品安全工作當做超市經(jīng)營的底線。建立了一套完整的食品安全體系，并從組織上、制度上進行保障管控。”一方面按照國家標準對上游供應(yīng)商實施嚴格篩選，杜絕假冒偽劣進入門店。另一方面通過食品安全檢測中心對民生商品進行安全檢測，每年還委托第三方抽檢2000種商品。此外，蘇果大力推行“農(nóng)超對接”，將食品安全管控向源頭延伸，對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的土壤、空氣、水源等實施安全審核，并建立蘇果農(nóng)產(chǎn)品直供基地，進行生產(chǎn)過程安全監(jiān)督。”