近日，華潤蘇果啟動“共促消費公平”第十四屆質量月活動。

“如何確保啤酒的口感和品質安全？生鮮經過怎樣的檢測到達餐桌？”華潤蘇果帶領消費者、媒體等40人組成的質量“考察團”，參觀了上游供應商生產基地、蘇果物流中心及食品安全檢測中心，讓大眾親身感受食品安全管控全過程，監督舌尖上的安全。

生產原料不含化學添加劑

八部照相機“篩查”瑕疵空瓶

在雪花工作人員的帶領下，消費者進入了啤酒的生產車間，大規模的罐體，現代化的廠房設備，讓大家大開眼界，而透明的生產，加工工藝，也讓大家學習了新知識。

“啤酒從原料到成啤需要經過麥芽糊化、糖化、過濾分離、加酒花，發酵等多個工序之后，才能變成啤酒。而這些工序全部都是在封閉罐體和管道內完成，不與空氣接觸，避免食品安全隱患。”雪花相關負責人介紹。

“有些小型啤酒廠會將新鮮生啤桶裝售賣，雖然口感清爽，但是少了滅菌程序，衛生上略不靠譜，而且保質期很短。雪花生啤采用低溫膜過濾冷滅菌技術進行消毒，除了保證營養物質不流失和新鮮口感外，品質也更安全。”雪花相關負責人介紹，

為了讓消費者們感受更深刻，啤酒廠特地準備了未過濾的傳統鮮啤，達到灌裝標準的純生啤酒和熟啤分別讓大家品嘗，大家對能快速升級成“品酒師”，都很高興，一位王姓消費者告訴記者，“我以前一直以為增加啤酒香味的啤酒花是種食品化學添加劑，沒想到，它真是一種植物，也算是長見識了。”

在灌裝車間，一排排空瓶在流水線上接受嚴格的“安檢”。“先是清洗消毒，用2%-3%的堿液，85攝氏度的水，進行沖淋式殺菌，最后用無菌水進行沖洗。其次，要檢查瓶子有沒有破損。”記者看到，所有酒瓶都排隊進入檢驗箱經X光掃描，據工作人員介紹，這是德國進口的EBI高速自動空瓶檢測儀，里面有八部不同角度的高清相機，不停給酒瓶拍照，檢測到瓶身有瑕疵或判斷不清晰的酒瓶后，傳送帶上一個手指樣的機關就會啟動，將酒瓶推進垃圾箱。

檢測中心每天檢測500個批次的生鮮

冷鏈倉多溫層管理確保食物保鮮

下午，一行人前往馬群參觀了蘇果馬群物流和食品安全檢測中心。在物流中心，工作人員帶領大家參觀了冷鏈物流倉，大家先后走進生鮮冷鏈倉12-15℃、0-4℃兩個溫層，親眼目睹收貨、分揀、品控等內部工作流程，了解新鮮果蔬如何在全程冷鏈狀態中運轉，以新鮮安全的面貌出現在消費者的餐桌上。

在蘇果食品安全檢測中心，檢測員對照著來貨清單，對每批商品按抽樣規則嚴格進行抽樣。一些非常知名的品牌品也在抽檢之列。很多消費者第一次見到檢測現場，紛紛向工作人員提出自己關心的問題，比如檢測中心能不能檢測瘦肉精、孔雀石綠。檢測出不合格的商品如何處理等。檢測中心負責人給予了耐心解答。

據悉，蘇果食品安全檢測中心具備檢測分析50多種日常普遍食用的蔬菜、水果、谷物等食品的能力，主要檢測項目為農藥殘留、瘦肉精、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽以及禽類水分檢測、微生物、理化指標檢測等。檢測中心每天要檢測500個批次400噸生鮮，一旦檢測出農殘超標，工作人員便會對商品進行就地封存，再次安排第三方實驗室進行檢測，如果仍不合格，則會將該批次產品退回供應商，并且還會對供應商進行相應的質量違約處理。此外，蘇果還引入了第三方安全評審機構SGS，隨時對蘇果門店進行抽檢并進行考評，強化動態監測。

蘇果“質量月”活動看點多多

據悉，目前，蘇果質量月活動目前在蘇皖地區火熱進行中。包括覆蓋3萬多名員工的質量安全知識培訓學習和考核；邀請市場監管局領導開展食品安全知識專題講座；3月8日至14日，南京及各城市公司門店共開放后場操作間11家，邀請消費者進入操作間；在清涼門購物廣場舉辦“你點他檢”活動，現場廣大消費者共 “檢”食品質量。