4月22日，首家“金福醬肉鋪”在金鼎軒地壇店正式開(kāi)業(yè)。金鼎軒酒樓總經(jīng)理劉育表示，金福醬肉鋪是金鼎軒與天福號(hào)合作開(kāi)設(shè)，今年年內(nèi)，“金福醬肉鋪”將以金鼎軒店中店或者社區(qū)獨(dú)立門(mén)店的形式布局20家左右。

目前，金福醬肉鋪銷(xiāo)售天福號(hào)的醬肘子、醬豬蹄、豬耳朵等5種醬肉，以及金鼎軒的豉油雞、孜然肉粒等7種熟食都可以在這里買(mǎi)到。此外還有芝麻燒餅、糖三角、椒鹽花卷等多種便民主食。醬肉鋪的營(yíng)業(yè)時(shí)間跨越午餐和晚餐，全部為現(xiàn)場(chǎng)制作。

針對(duì)預(yù)制菜，劉育表示，今年將對(duì)金鼎軒現(xiàn)有的預(yù)制菜產(chǎn)品進(jìn)行更新，將銷(xiāo)量和反饋不好的菜品替換成新品，同時(shí)結(jié)合當(dāng)下比較熱門(mén)的露營(yíng)熱、野餐熱，推出更方便美味的預(yù)制菜品。

北京天福號(hào)食品有限公司總經(jīng)理劉剛認(rèn)為，與天福號(hào)傳統(tǒng)的包裝食品相比，天福醬肉鋪充滿(mǎn)鍋氣和醬香氣的產(chǎn)品會(huì)讓消費(fèi)者更有食欲。“去超市買(mǎi)天福號(hào)產(chǎn)品的客群和在金鼎軒用餐時(shí)現(xiàn)點(diǎn)的天福醬肉鋪的醬貨的客群重合度應(yīng)該不會(huì)很高，后者更多的是年輕消費(fèi)群體，更有現(xiàn)場(chǎng)感、體驗(yàn)感的消費(fèi)場(chǎng)景會(huì)讓年輕人更多的認(rèn)識(shí)老字號(hào)。”