近兩年，實(shí)體零售普遍面臨窘境，閉店關(guān)店的話(huà)題時(shí)常出現(xiàn)，不少細(xì)分消費(fèi)品類(lèi)和零售品牌都先后陷入不同程度的關(guān)店潮，零售便利店也難以避免。

近日，“便利蜂出現(xiàn)大幅關(guān)店潮”的消息不脛而走，8月16日，便利蜂方面辟謠表示：“不存在關(guān)店潮，此前受疫情影響的冬眠門(mén)店正逐步復(fù)業(yè)，缺貨問(wèn)題已經(jīng)解決。”

原本是一條正常的辟謠消息，但其中“冬眠門(mén)店”這個(gè)詞依舊耐人尋味。2022年春天，便利蜂內(nèi)部提出了「冬眠計(jì)劃」，部分門(mén)店暫時(shí)“靜默”。如今一個(gè)季度已過(guò)，這些冬眠門(mén)店，似乎依舊沒(méi)有醒來(lái)的征兆。

從24H到冬眠

24H零售店，是“夜行消費(fèi)”的產(chǎn)物，與一般的零售店最大的不同點(diǎn)就是在營(yíng)業(yè)時(shí)間上，一般的超市、零售店大多會(huì)有固定的開(kāi)店、打烊時(shí)間，但像7-ELEVEN、便利蜂等便利店是全天24小時(shí)營(yíng)業(yè)。

這種全天營(yíng)業(yè)的模式，相對(duì)于普通的便利店來(lái)說(shuō)，最大的優(yōu)勢(shì)便是夜間銷(xiāo)售，當(dāng)晚上大部分商超都關(guān)門(mén)之后，24小時(shí)便利店基本可以說(shuō)是壟斷了晚間的生意，這是24小時(shí)便利店的核心競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。

對(duì)于便利蜂來(lái)說(shuō)，其以直營(yíng)模式為主，單店的收入就是一個(gè)十分關(guān)鍵的指標(biāo)。如今便利蜂的門(mén)店減少，毫不意外會(huì)影響到它的業(yè)績(jī)。那么，一家24H零售店緣何陷入“冬眠”？

第一個(gè)老生常談的話(huà)題便是疫情這個(gè)黑天鵝，在疫情的沖擊下，包括零售、餐飲等以線下為主的行業(yè)，十有八九都陷入閉店修養(yǎng)的泥沼。企查查數(shù)據(jù)顯示，2022年上半年，餐飲相關(guān)企業(yè)共注銷(xiāo)吊銷(xiāo)37.3萬(wàn)家，僅半年就超過(guò)了2020全年。

可以說(shuō)疫情是導(dǎo)致便利蜂閉店的主要原因，但從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，當(dāng)一個(gè)個(gè)企業(yè)盛極而衰的時(shí)候，外因只會(huì)成為導(dǎo)火索，更關(guān)鍵的，一定是企業(yè)內(nèi)部的基因缺陷。

回看便利蜂的發(fā)展線路，我們很明顯能夠看到一個(gè)趨勢(shì)，那就是高速擴(kuò)張。根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布數(shù)據(jù)，2020年底，便利蜂的門(mén)店數(shù)已達(dá)到2000家，比2019年統(tǒng)計(jì)時(shí)的602家，增長(zhǎng)到了3倍還要多。雖然受疫情影響開(kāi)店步伐放緩，但截至2021年底，便利蜂全國(guó)店鋪數(shù)量依舊達(dá)到了2800家。

高速擴(kuò)張的背后需要強(qiáng)大的資金支持，近幾年便利蜂高速擴(kuò)張的背后也少不了高瓴資本、騰訊投資等機(jī)構(gòu)的支持，但自2020年5月之后，便利蜂并未進(jìn)行新的融資，但其跑馬圈地的動(dòng)作卻一直在持續(xù)。

本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，便利蜂開(kāi)店擴(kuò)張并不是一件壞事，但以直營(yíng)模式進(jìn)駐多個(gè)城市，在沒(méi)有強(qiáng)勁的供應(yīng)鏈匹配和補(bǔ)貨的能力下，也只能算是“流血擴(kuò)張”，當(dāng)整個(gè)市場(chǎng)面臨收縮、低迷的時(shí)候，沒(méi)有充足造血能力的便利蜂，想要在多個(gè)城市跑通，依舊不是一件易事。

擴(kuò)張是一把雙刃劍，在這一點(diǎn)上，便利蜂和海底撈有著一樣的遭遇，過(guò)于激進(jìn)的擴(kuò)張策略，也是其后續(xù)關(guān)停門(mén)店不可忽視的原因之一，尤其是直營(yíng)模式需要重資產(chǎn)投入，這也是便利蜂的壓力所在。

但熬過(guò)低谷，是大佬們的必修課，不確定環(huán)境下，幾乎所有的行業(yè)、企業(yè)都會(huì)受到?jīng)_擊，疫情的到來(lái)，撕碎了大多數(shù)企業(yè)“皇帝的新衣”，但也讓人們看到了一些企業(yè)的“真材實(shí)料”，而如何在多重變化的市場(chǎng)環(huán)境中企穩(wěn)，依舊是市場(chǎng)的大命題。

“簡(jiǎn)衣縮食”與“延遲滿(mǎn)足”

作為便利店行業(yè)的“黑馬”，便利蜂的融資歷程在一定程度上也映射出整個(gè)行業(yè)的融資情況，2020年之后，我國(guó)便利店行業(yè)熱度下降，據(jù)IT桔子數(shù)據(jù)庫(kù)顯示，2021年僅發(fā)生融資事件2起，融資金額22.5億元。

現(xiàn)如今，在并不算好的宏觀環(huán)境下，投資者和投資機(jī)構(gòu)更為謹(jǐn)慎，對(duì)于新消費(fèi)、餐飲、零售等行業(yè)更是處在觀望狀態(tài)，都在等待一個(gè)向好的信號(hào)。

在行業(yè)融資趨于冷靜的背景下，便利蜂的“冬眠”門(mén)店，似乎在短時(shí)間內(nèi)無(wú)法全部蘇醒，即使便利蜂回應(yīng)有說(shuō)道“在推進(jìn)冬眠門(mén)店復(fù)開(kāi)”。但從實(shí)際來(lái)看，恢復(fù)到全盛時(shí)期明顯不是短期就能做到的事情。

但值得一提的是，便利蜂對(duì)于便利店行業(yè)的未來(lái)，始終保持著信心。今年6月，在一次媒體采訪中，便利蜂集團(tuán)總裁陳明曾明確表示：“雖然我們?cè)谝咔橄旅媾R很多挑戰(zhàn)，但便利蜂仍然很堅(jiān)定地看好便利店行業(yè)的未來(lái)，我們也堅(jiān)信疫情陰霾一定會(huì)過(guò)去”。

在相關(guān)的報(bào)告中，艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，中國(guó)便利店行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模，預(yù)計(jì)將在2023年達(dá)3566億元，門(mén)店數(shù)量將達(dá)18.5萬(wàn)家。中國(guó)便利店行業(yè)將向品牌連鎖化、數(shù)字化、消費(fèi)情景多樣化的方向發(fā)展。

所以，從行業(yè)前景來(lái)看，便利蜂依舊有著相對(duì)客觀的發(fā)展前景，而經(jīng)歷過(guò)快速擴(kuò)張的“后遺癥”之后，便利蜂也在思考日后的戰(zhàn)略，并且在針對(duì)性地為復(fù)業(yè)蓄勢(shì)。

首當(dāng)其沖的，便是在供應(yīng)鏈上下功夫。供應(yīng)鏈可以說(shuō)是便利店的“命脈”所在，無(wú)論是自營(yíng)還是加盟，供應(yīng)鏈都是一大痛點(diǎn)，門(mén)店需要去哪采購(gòu)、采購(gòu)端如何快速配送到門(mén)店，門(mén)店缺貨如何快速補(bǔ)貨等等問(wèn)題，都涉及供應(yīng)鏈的供應(yīng)商和運(yùn)輸鏈。

為了將“命脈”攢在自己手里，便利蜂一方面自建鮮食供應(yīng)鏈，打造咖啡品牌“不眠海”；另一方面也在尋求新增地方供應(yīng)商，著力解決物流運(yùn)輸堵點(diǎn)。兩個(gè)方面穩(wěn)步進(jìn)行，在一定程度上都能強(qiáng)化便利蜂供應(yīng)鏈的抗壓能力，提升各個(gè)門(mén)店的保供能力。

另外，便利蜂也在嘗試通過(guò)外包公司簽約店員、接入美團(tuán)配送等方式拓展自己“算法”之外的新增量。

2018年便利蜂推出自營(yíng)外賣(mài)業(yè)務(wù)，自建配送團(tuán)隊(duì)的形式能夠讓其把全鏈路的數(shù)據(jù)都抓在自己手中，但這種運(yùn)營(yíng)模式，需要大量的成本投入。而接入美團(tuán)、餓了么等外賣(mài)平臺(tái)，一能夠提升門(mén)店的線上曝光率，同時(shí)也能為自己“減負(fù)”。

高瓴資本創(chuàng)始人張磊，在他的《價(jià)值》一書(shū)中，多次提及一個(gè)觀念：在多數(shù)人都醉心于『即時(shí)滿(mǎn)足』的世界里時(shí)，懂得『延遲滿(mǎn)足』道理的人，已經(jīng)先勝一籌了。

在外部因素的催化下，便利蜂開(kāi)始審視自身的模式和策略并做出改變，這是一個(gè)好趨勢(shì)，同樣也是懂得“延遲滿(mǎn)足”的體現(xiàn)。

尤其是在如今外界資本都謹(jǐn)慎觀望的大環(huán)境下，降本增效是企業(yè)成長(zhǎng)必然要經(jīng)歷、一個(gè)需要持續(xù)的過(guò)程，市場(chǎng)日漸飽和、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手虎視眈眈下，如何修煉“內(nèi)力”，穩(wěn)固護(hù)城河，才是企業(yè)最需要正視和解決的問(wèn)題。