來源/紅餐網

撰文/李金枝

過去一年里，備受“寵愛”的預制菜，在投融資領域發生了哪些變化？

2022年，在餐飲消費整體遇冷的情況下，預制菜仍然保持著火熱的態勢，也迎來了資本的涌入。資本的加持，無疑對預制菜產業的發展與壯大多有助益。

而預制菜洞察也注意到，相比2021年，2022年資本對預制菜的偏好、投資邏輯也發生了一些轉變。

基于紅餐大數據信息，我們對2022年預制菜領域發生的投融資案例進行了盤點，權且一窺，以期洞見。

2022預制菜投融資概況：

資本熱情不減，投資愈加審慎

根據紅餐產業研究院的不完全統計，2022年全年預制菜領域共發生了31起融資項目，而2021年預制菜領域則有32起融資項目。融資數量上，近兩年基本持平。

△表格內容由紅餐產業研究院根據公開信息整理，僅供參考

制圖：紅餐產業研究院

從融資輪次來看，2022年，預制菜賽道融資輪次在A+輪及以前的融資項目最多，共16起，占比約52%。C輪、D輪及D+輪融資輪次則較少。

△制圖：紅餐產業研究院

從融資金額來看，2022年預制菜企業獲融資金額大多集中在千萬級別，共13起，占比約42%。另外，百萬級和億級融資項目各5起，共占比32%。

△制圖：紅餐產業研究院

投資機構中，也不乏有百度風投、源碼資本、中金資本、華興資本等知名機構，個別機構已經是多次對預制菜領域進行了加注。

總的來看，資本對預制菜投資熱情不減。尤其是在2022年整個餐飲消費賽道遇冷的情況下，預制菜領域還能獲資本青睞，保持與2021年融資相當的規模，足可以見，資本對預制菜還抱有較大的期待。

不過，也要注意，相較2021年，2022年預制菜領域獲得百萬級融資的項目增多，而億元級融資減少，投資金額上更趨向于市場普遍價位，這或許意味著2022年資本對預制菜的投資已變得更加審慎。

資本投資預制菜企業的邏輯：

C端品牌、新銳品牌、加工企業更受關注

從2022年發生的31起融資項目中，預制菜洞察注意到，過去一年資本投資偏好的預制菜相關企業主要有以下三類。

首先，更青睞于面向C端用戶的品牌。

2022年獲融資的預制菜相關企業中僅有新和盛農牧、恩喜村、聯舌工坊等8家面向B端餐飲市場的預制菜企業。其余大部分企業都是面向C端或以“C端+B端”的策略經營的企業。

比如定位大眾平價預制菜的“珍味小梅園”；聚焦到家預制菜業務的“舌尖英雄”；速凍預制菜營養丸子食品品牌“禧丸”；包裝蔬果及預制菜品牌“優野蔬菜”；專注高端新式冷凍食品的“樂肴居”等，這些企業的發力重點都瞄向了尚處于一片藍海的C端消費市場。

另外，有資本相關人士表示，在主營C端的預制菜企業中，線下連鎖門店經營會是資本投資的一個重要考量因素。

△圖片來源：珍味小梅園官網

比如，走性價比路線的珍味小梅園。2021年，珍味小梅園開始進行線下門店的探索。窄門餐眼數據顯示，目前珍味小梅園共有61家線下門店。自珍味小梅園開設線下門店后不到一年的時間，其獲得了來自星陀資本、零一創投、虢盛資本、德聚兄弟、百度風投等知名機構共3輪融資，融資金額上億元。

再如，牛肉社區新零售品牌“牛大吉”。窄門餐眼數據顯示，牛大吉目前已經開出39家社區牛肉集合店。其門店主要開在居民樓集中的社區周邊，銷售鮮牛肉、鮮牛肉預制菜品、鮮牛肉制作零食和熟食等。

還有舌尖英雄、銀食、青年菜君、菜方便等都開設了線下門店，并在門店內出售預制菜產品。

其次，定位清晰的新銳品牌也頗受青睞。

2022年，包括花花食界、菜方便、銀食、物滿鮮、烹烹袋等預制菜新銳品牌（成立3年及以內）獲得了資本青睞，這些品牌雖然成立時間并不長，但定位清晰，產品特色突出。

以2022年成立的預制菜新零售品牌“菜方便”為例，其主打家庭方便菜，是國內首個24小時無人社區售貨便利店項目，走無人零售+預制菜模式。菜方便成立至今，不到一年便取得了由東莞宸碩創業投資有限公司投資的500萬元天使輪融資。

還有2020年成立，主營冷凍肉制品的預制菜新銳品牌“浩林創億”；2021年成立的專注空氣炸鍋場景下的預制菜品牌“筷百味”等。

再次，預制菜產品加工類企業以及專注于預制菜食材供應鏈類的企業也是被關注的對象之一。

比如，2021年6月成立的預制菜食材連鎖品牌——銀食。銀食從中餐預制菜切入，包括川湘菜、鹵制品、燒烤產品，采用連鎖加盟模式，主要聚焦下沉市場，瞄準縣鄉市場C端用戶。因其差異化定位與供應鏈優勢，入局預制菜不到一年，銀食已完成由險峰長青投資的數百萬元天使輪融資。

結語

熊貓資本李論曾在公開場合表示，資本看好的預制菜公司，需要具備三個能力：第一，有很好的供應鏈整合能力；第二，有很好的產品研發、迭代能力；第三，有品牌能力。

毋庸置疑，資本對預制菜的發展與壯大帶來推動作用，但打鐵還需自身硬，資本帶來的外力終究有限。一如曾經拿下最大融資數額的舌尖英雄，即使獲得了高達16億的融資金額，但最終市場的發展并不如預期。

匯添富基金經理胡昕煒在接受媒體采訪時表示，“預制菜是一個空間比較大的行業。但是落實到投資上，這個行業目前還是比較難形成較強的競爭壁壘。”他認為，在B端，預制菜的商業模式還比較差，很難樹立品牌。在C端，目前也沒有品牌做出差異化的新制。

如此看來，即便是有了資本的加持，未來預制菜依然還是會有很長一段路要走。