出品/CCFA

撰文/CCFA采購委

作為疫情防控政策優(yōu)化調(diào)整后的第一個(gè)春節(jié)，2023兔年春節(jié)假期消費(fèi)市場回暖跡象明顯。

全國各大商超企業(yè)備貨充足，打造出煙火氣十足、富有年味的新春消費(fèi)場景，在“過年返鄉(xiāng)”、“團(tuán)圓聚會”、“走親訪友”等節(jié)日氣息的烘托下，以商超為代表的實(shí)體消費(fèi)市場被重新激活，折射出零售行業(yè)強(qiáng)勁的內(nèi)生發(fā)展力。

近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會采購專業(yè)委員會對全國54家商超企業(yè)開展了2023年春節(jié)實(shí)際銷售數(shù)據(jù)調(diào)查工作。

調(diào)查顯示，樣本企業(yè)春節(jié)實(shí)際銷售情況整體好于去年。今年春節(jié)銷售高峰較往年提前兩天。從商超企業(yè)主營品類看，20個(gè)大分類的實(shí)際銷售中，超出預(yù)期的主要有水果、飲料、洗滌紙巾類等分類，春節(jié)期間這些品類的銷售取得大幅增長。

一、銷售高峰起始時(shí)間提前

大多數(shù)樣本企業(yè)從1月11日、12日（農(nóng)歷臘月二十、二十一）直接進(jìn)入銷售高峰，防控政策調(diào)整加之楊康之后喜迎新春的期望作出了快速的反應(yīng)，早點(diǎn)回家團(tuán)員、心之所向，因此高峰較往年提前兩天（2022年高峰出現(xiàn)在臘月二十三）。

二、銷售高峰持續(xù)天數(shù)基本不變

多數(shù)零售企業(yè)銷售高峰在6-15天之間，其中有3家企業(yè)超過17天。節(jié)前宣傳、店內(nèi)布置、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)及營銷方案等方面對銷售高峰持續(xù)天數(shù)起關(guān)鍵作用。

三、2023年春節(jié)實(shí)際銷售好于去年

20個(gè)大分類實(shí)際銷售各商品分類表現(xiàn)不一，和預(yù)期相比差距較大的品類中，超出預(yù)期的主要有水果、飲料、洗滌紙巾類等分類，不如預(yù)期的主要有酒類、奶飲冰飲、烘焙等分類。具體表現(xiàn)如下：

1、水果類（蘋果、梨、桃李杏、柑橘、瓜果、漿果、熱帶類、堅(jiān)果類、其他水果、水果禮盒）的表現(xiàn)優(yōu)秀，銷售同比2022年增長20%以上的有12家，增長15-20%的有5家，增長10-15%的有12家，增長5-10%的有10家，增長5%以內(nèi)的有8家，僅有7家同比下降。

防控政策調(diào)整后消費(fèi)需求暴增，高端水果、進(jìn)口水果呈現(xiàn)優(yōu)勢、采購備貨充分，禮盒銷售旺盛，團(tuán)購大單多成主要特點(diǎn)。

2、飲料（瓶裝水、功能飲料、茶飲、果蔬飲料、碳酸飲料、含乳飲料、沖飲、咖啡）的表現(xiàn)超預(yù)期，銷售同比2022年增長20%以上的有4家，增長15-20%的有8家，增長10-15%的有6家，增長5-10%的有14家，增長5%以內(nèi)的有13家，僅有9家同比輕微下降。外出、過節(jié)、聚餐增多，消費(fèi)回暖，大包裝飲料及禮盒類增長較好。

3、洗滌紙巾類（衛(wèi)生紙、兒童婦女衛(wèi)生用品、濕巾、抽紙、洗衣用劑、家居清潔）的表現(xiàn)較為亮眼，銷售同比2022年上漲20%以上的有7家，上漲15-20%的有9家，上漲10-15%的有8家，上漲5-10%的有4家，5%微漲的有16家，僅有10家同比下跌。

消費(fèi)者線下消費(fèi)逐步恢復(fù)、店內(nèi)營銷活動豐富度、生活用紙行業(yè)競爭、供應(yīng)商合作模式變化等方面相關(guān)。此外，提前返鄉(xiāng)造成快遞從業(yè)人員減少，線上渠道物流受阻，致使顧客回流線下渠道有一定影響。

4、副食調(diào)料（調(diào)味油汁、調(diào)味粉晶、醬制品、腐乳、醬、干菜、海味、配料、罐頭、蜂蜜果醬）的表現(xiàn)符合年初預(yù)期，銷售同比2022年增長20%以上的有4家，增長15-20%的有2家，增長10-15%的有8家，增長5-10%的有14家，增長5%以內(nèi)的有15家，僅有11家同比下降。回家過年，在家做飯，家中小聚效應(yīng)明顯。同比下降企業(yè)主要原因與春節(jié)返鄉(xiāng)人口流動相關(guān)。

5、蛋品類（鮮蛋、加工蛋品）的表現(xiàn)也不錯(cuò)，增福優(yōu)于預(yù)期銷售，同比2022年增長20%以上的有9家，增長15-20%的有4家，增長10-15%的有8家，增長5-10%的有7家，增長5%以內(nèi)的有14家，只有12家同比下降。

蛋品類一向銷售穩(wěn)定，加之新春節(jié)日效應(yīng)，銷售穩(wěn)定增長。但春節(jié)前后我國氣候條件對物流運(yùn)輸產(chǎn)生影響不可忽視，對零售企業(yè)備貨是個(gè)考驗(yàn)，供應(yīng)鏈基礎(chǔ)扎實(shí)的零售企業(yè)才能保證品種齊全。

6、糧油類（米、面、雜糧、掛面、烹飪油）的表現(xiàn)整體好于預(yù)期，增長穩(wěn)健。銷售同比2022年增長20%以上的有5家，增長15-20%的有3家，增長10-15%的有3家，增長5-10%的有20家，增長5%以內(nèi)的有9家，有14家同比下降。

糧油類商品春節(jié)銷售受團(tuán)購影響很大，精準(zhǔn)的市場定位、團(tuán)購客戶掌控能力、貨源等方面起到作用。 

7、冷凍食品（速凍面點(diǎn)、速凍料理含炸貨、涮貨、冷凍蔬菜等）大部分表現(xiàn)較平穩(wěn)，銷售同比2022年增長20%以上的有6家，增長15-20%的有4家，增長10-15%的有6家，增長5-10%的有6家，增長5%以內(nèi)的有17家，只有15家同比下降。

冷凍食品假期飯桌上的主力商品，具有明顯節(jié)日效應(yīng)。但也有企業(yè)反應(yīng)，由于今年人員返程復(fù)工時(shí)間較晚，部分團(tuán)購業(yè)務(wù)受到影響。

8、居家類（廚房用品、餐具、水具、一次性用品、清潔收納用品、衛(wèi)浴日雜用品、寵物用品、汽車用品、文體用品、箱包用品、玩具、五金電料、季節(jié)性用品）的表現(xiàn)較好。銷售同比2022年增長20%以上的有2家，增長15-20%的有1家，增長10-15%的有8家，增長5-10%的有10家，增長5%以內(nèi)的有18家，僅有15家同比下降。線上渠道物流受阻、線下渠道回暖、在家做飯（一次性商品表現(xiàn)較好）等原因所致。

9、方便食品（餅干、曲奇、派類、沖調(diào)食品、保健品、方便餐、巧克力、嬰兒食品）的表現(xiàn)也不錯(cuò)，銷售同比2022年增長20%以上的有4家，增長15-20%的有2家，增長10-15%的有3家，增長5-10%的有13家，增長5%以內(nèi)的有16家，有16家同比下降。同比下降的企業(yè)大多是因?yàn)槿必浐托缕芬M(jìn)不足。此外，消費(fèi)者客群把控、商品便利程度也起影響作用。 

10、肉禽類（豬、牛、羊、禽、其他肉類，調(diào)理肉類半成品0-4度、速凍禽類、速凍肉類）的表現(xiàn)整體好于去年但略低于預(yù)期值，銷售同比2022年上漲20%以上的有3家，上漲15-20%的有3家，上漲10-15%的有7家，上漲5-10%的有12家，上漲5%以內(nèi)的有13家，有16家同比下降。

肉禽類今年春節(jié)銷售整體好于去年，主要原因是在家做飯影響主要食材銷售增長。預(yù)期差距較大的企業(yè)主要是因?yàn)閮r(jià)格低導(dǎo)致銷售額下降或其他渠道分流等影響。

11、清潔美容類（洗護(hù)發(fā)類、皮膚養(yǎng)護(hù)類、口腔清潔、身體清潔、計(jì)生）的表現(xiàn)較為符合預(yù)期，對比去年穩(wěn)中有增，銷售同比2022年增長20%以上的有2家，增長15-20%的有4家，增長10-15%的有7家，增長5-10%的有8家，增長5%以內(nèi)的有16家，有17家同比下跌。線上渠道物流受阻、優(yōu)化價(jià)格策略對銷售起到影響作用。

12、休閑食品（堅(jiān)果炒貨、果脯蜜餞、肉干、豆干、糖果、果凍）表現(xiàn)較為穩(wěn)定低于去年，銷售同比2022年增長20%以上的有1家，增長15-20%的有3家，增長10-15%的有4家，增長5-10%的有12家，增長5%以內(nèi)的有15家，有19家同比下降。

在同比增長的企業(yè)中，市場節(jié)點(diǎn)把握、庫存、新品、差異化做的比較好。而與預(yù)期差別較大的企業(yè)中反映較多的品種為炒貨、堅(jiān)果表現(xiàn)乏力。休閑食品一向是春節(jié)期間的重點(diǎn)商品，且自帶健康標(biāo)簽，深受廣大消費(fèi)者特別是年輕消費(fèi)者的喜愛，散稱、禮盒、團(tuán)購各方面銷售都不錯(cuò)。

13、水產(chǎn)類（鮮活水產(chǎn)、冰鮮水產(chǎn)、稱重冷凍水產(chǎn)、聯(lián)營水產(chǎn)、速凍水產(chǎn)）表現(xiàn)平穩(wěn)但略微不及年初預(yù)期，銷售同比2022年增長20%以上的有4家，增長15-20%的有3家，增長10-15%的有7家，增長5-10%的有9家，增長5%以內(nèi)的有12家，只有19家同比下降。

下跌企業(yè)中，一線城市企業(yè)主要是因?yàn)槿藛T返鄉(xiāng)導(dǎo)致客流下降。人員回流地區(qū)又普遍因?yàn)閷︿N售高峰期出現(xiàn)時(shí)間出現(xiàn)誤判（比往年提前兩天），導(dǎo)致備貨延遲，庫存不足等情況出現(xiàn)。

14、熟食類（包含主食加工、散裝肉制品、熟食加工、小菜、配菜）的表現(xiàn)較為平穩(wěn)，銷售同比2022年增長20%以上的有1家，增長15-20%的有3家，增長10-15%的有7家，增長5-10%的有7家，增長5%以內(nèi)的有16家，有19家同比下降。下降企業(yè)中，有受南北飲食差異、人員返鄉(xiāng)等因素影響。

15、豆制品類（豆腐、豆?jié){、豆制品深加工）大部分企業(yè)表現(xiàn)較為穩(wěn)定，銷售同比2022年增長20%以上的有4家，增長15-20%的有5家，增長10-15%的有4家，增長5-10%的有8家，增長5%以內(nèi)的有12家，有21家同比下降。人員返鄉(xiāng)、高峰期時(shí)間把控、備貨不足等問題影響。

16、蔬菜類（葉菜類、根莖類、瓜類與茄果類、菌菇類、花菜、芽苗、豆類、腌漬加工蔬菜、其他蔬菜）的大部分企業(yè)表現(xiàn)較為平穩(wěn)，銷售同比2022年增長15-20%的有4家，增長10-15%的有2家，增長5-10%的有13家，增長5%以內(nèi)的有14家，有21家同比下降。下跌的企業(yè)中有受人員返鄉(xiāng)、物流、備貨、重視程度、自營能力等因素影響較多。

17、奶飲冰品（液奶、酸奶、乳酸菌、低溫制品、奶酪黃油奶油、冰淇淋）的表現(xiàn)較為平穩(wěn)，銷售同比2022年下降20%的有1家，下降10-15%的有3家，下降5-10%的有8家，下降5%以內(nèi)的有12家，有30家同比增長。

奶飲冰品銷售情況，主要根據(jù)零售企業(yè)及其經(jīng)銷商備貨情況，常溫奶和低溫奶結(jié)構(gòu)配比，廠家或經(jīng)銷商配合度等問題相關(guān)。

18、烘焙類（面包、中西糕點(diǎn)）的部分企業(yè)表現(xiàn)一般，銷售同比2022年下降20%以上的有1家，下降15-20%的有3家，下降10-15%的有5家，下降5-10%的有5家，下降5%以內(nèi)的有12家，有28家同比上漲。

下跌的企業(yè)中有反映面包下降明顯。烘焙專業(yè)店競爭影響較大，客戶對商品要求逐漸提升，因此大力研發(fā)新品、大單品，差異化經(jīng)營較為重要。

19、酒類（白酒、啤酒、紅酒）大部分企業(yè)表現(xiàn)不如去年，銷售同比2022年下降20%以上的有4家，增長15-20%的有2家，增長10-15%的有6家，下降5-10%的有8家，下降5%以內(nèi)的有8家，有26家同比上漲。

企業(yè)普遍反應(yīng)，消費(fèi)者“陽康”后，注重身體恢復(fù)，這對于酒類消費(fèi)起到制約。此外，也有企業(yè)反映因高端酒缺貨、禮品酒銷售疲軟以及企業(yè)自身營銷等因素所導(dǎo)致。

20、針織床品類（保暖內(nèi)衣、睡衣睡褲、襪類、拖鞋、毛巾、床上用品、休閑鞋及服裝、嬰兒用品）的大部分基本符合預(yù)期，銷售同比2022年下降15-20%的有3家，下降10-15%的有5家，下降5-10%的有10家，下降5%以內(nèi)的有15家，只有21家同比上漲。

春節(jié)期間氣候未大幅變化對銷售有一定影響。但增長較好的企業(yè)因事先精心的選品備貨，因此，致使因線上購物配送時(shí)長過久而選擇線下選購的客戶需求得到滿足。

團(tuán)購業(yè)務(wù)對于春節(jié)銷售也起到至關(guān)重要的作，調(diào)查顯示23%的企業(yè)增長幅度在5%以內(nèi)，17%的企業(yè)增長10-15%，17%的企業(yè)增長幅度在5-10%，23%的企業(yè)增長幅度20%以上，持平的企業(yè)占比13%，而下跌的企業(yè)僅為23%。

過去三年，作為民生基礎(chǔ)設(shè)施的商超企業(yè)承擔(dān)了保民生、保供應(yīng)、穩(wěn)物價(jià)的重任，不斷滿足老百姓對美好生活的需求。根據(jù)商務(wù)部監(jiān)測，今年春節(jié)期間全國重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)的銷售額與去年春節(jié)相比增長了6.8%，消費(fèi)市場實(shí)現(xiàn)開門紅。

可以預(yù)見的是，隨著全國消費(fèi)市場的有序回升，以商超為代表的實(shí)體零售業(yè)仍舊充滿機(jī)遇和活力！祝福全國連鎖零售企業(yè)2023年發(fā)展紅火，為實(shí)現(xiàn)企業(yè)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展共同奮進(jìn)！