出品/紅餐網(wǎng)

撰文/麥泳宜

敗退北上廣，一線城市只留下深圳兩家門店仍在營業(yè)，賢合莊因?yàn)殚]店再次登上熱搜，引發(fā)網(wǎng)友熱議。

據(jù)北京商報報道，近日由藝人陳赫創(chuàng)建的賢合莊鹵味火鍋（以下簡稱“賢合莊”）北京門店已全部關(guān)閉。而這距離賢合莊廣州門店全部關(guān)閉僅過去了半個多月。

△圖片來源：百度截圖

01

北上廣蓉，門店全關(guān)

事實(shí)上，賢合莊門店關(guān)閉的現(xiàn)象早已愈演愈烈。

據(jù)新京報消息，除北京、上海、廣州外，賢合莊在成都的門店同樣也全部停業(yè)。賢合莊官網(wǎng)客服人員對新京報記者表示，成都太古里店確已關(guān)閉，目前成都已無賢合莊門店。

公開信息顯示，賢合莊成立于2015年5月，最初由明星陳赫聯(lián)手朱楨、葉一茜創(chuàng)立，巔峰時期，賢合莊在全國的加盟店曾達(dá)到800多家。

頭頂明星的光環(huán)，給賢合莊的發(fā)展帶來了不少助益。從2019年起，賢合莊開始加速擴(kuò)張。但伴隨全國市場快速擴(kuò)張，加盟生意風(fēng)生水起的同時，賢合莊也一直處于輿論中心。

紅餐網(wǎng)盤點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，賢合莊在加盟店管理、經(jīng)營方面的問題屢屢被曝光，再加之后來愈演愈烈的加盟商維權(quán)事件、陳赫退出賢合莊股東等負(fù)面輿論的輪番發(fā)酵，導(dǎo)致賢合莊的人氣開始一路走低，全國多地曾紅火一時的賢合莊門店也相繼關(guān)閉。

據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)信息顯示，截至今年5月31日，賢合莊全國的門店僅剩下近200家。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

紅餐網(wǎng)也注意到，如今在賢合莊的微博賬號下，幾乎很難見到有粉絲的轉(zhuǎn)評贊，反倒是有不少網(wǎng)友申請退款的維權(quán)信息。

△圖片來源：賢合莊微博底部網(wǎng)友評論截圖

值得一提的是，據(jù)北京商報的報道，即便面臨門店大面積關(guān)閉，賢合莊仍未停止對外招商的動作。賢合莊總部工作人員透露，賢合莊的加盟業(yè)務(wù)仍未暫停，一直在對外招商。

02

明星餐飲，只剩下一地雞毛？

賢合莊多地閉店，再次引發(fā)人們對于“明星餐飲”話題的討論。

在成立之初，站在聚光燈下的賢合莊在官微上“信誓旦旦”表示，三位股東將賢合莊當(dāng)成自己的第二事業(yè)看待，必將用心經(jīng)營，并宣稱要將賢合莊打造成中國明星火鍋第一品牌。

如今回頭看來，賢合莊市場的崩塌，不禁讓人唏噓感慨。

事實(shí)上，過去數(shù)年，眾多明星都看上了餐飲這門生意，明星餐飲的概念由此而生，明星模式在餐飲業(yè)大火。但經(jīng)過這幾年的發(fā)展，明星餐飲卻鮮有成功案例，反而因產(chǎn)品品質(zhì)、加盟糾紛、管理不當(dāng)?shù)葐栴}而頻上熱搜的事件屢見不鮮。

比如去年11月，明星楊坤、吳秀波和夏雨持股的牛角村被曝出北京只剩兩家直營店，所屬公司曾因虛假宣傳被罰款10萬元。

除此以外，2018年，由主持人孟非和明星藝人黃磊合開的“黃粱一孟”火鍋店宣布閉店；2021年，由原湖南衛(wèi)視主持人李維嘉代言的奶茶品牌“快樂方程式”關(guān)聯(lián)公司廣州新銳餐飲管理有限公司被列入異常經(jīng)營名單；2022年，關(guān)曉彤個人因天然呆奶茶店非法開放加盟被加盟商告上法庭……

明星餐飲，可謂是一地雞毛！

△圖片來源：天然呆官博

眾所周知，流量是餐飲生意的根本，不少明星涉足餐飲是以期通過自身影響力，讓粉絲“為愛發(fā)電”，這也是眾多加盟商看中和選擇明星餐飲的重要原因。

不可否認(rèn)，明星餐飲品牌在初期時，確實(shí)能因明星效應(yīng)而快速擴(kuò)張。然而，餐飲的商業(yè)體系極其復(fù)雜，明星不能躬身入局，將自己置入真實(shí)的創(chuàng)業(yè)環(huán)境下，是不可能取得成功的。

所以說到底，餐飲創(chuàng)業(yè)，即便有明星光環(huán)的加持，也不等于能一勞永逸。

尤其是經(jīng)過三年疫情，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念，餐飲人對生意的認(rèn)知等都發(fā)生了巨變。如今的粉絲已越來越理性，明星給餐廳站臺，和粉絲互動的效果周期也越來越短，由此帶給門店的客流量勢必會一天不如一天。