來(lái)源/中國(guó)商報(bào)

作者/冉隆楠

加入折扣店賽道的傳統(tǒng)超市多了一家——北京華冠超市。6月29日，“北京華冠”微信公眾號(hào)發(fā)表文章稱，京東旗下第一家華冠折扣超市正式開(kāi)業(yè)。自被京東全資收購(gòu)后，這是華冠超市首次嘗試全新店型業(yè)態(tài)，引發(fā)業(yè)內(nèi)關(guān)注。

01

低價(jià)吸引客流如織

近日，中國(guó)商報(bào)記者實(shí)地走訪華冠折扣超市。即便是工作日，店內(nèi)依然客流如織，“折扣”的魅力不容小覷。

走進(jìn)店內(nèi)，可以看到“天天低價(jià)”“歡迎比價(jià)”之類的字樣無(wú)處不在；消費(fèi)者拉著購(gòu)物籃、推著購(gòu)物車，個(gè)個(gè)堆得滿滿當(dāng)當(dāng)；工作人員不時(shí)推來(lái)新的紙箱，忙著往空著的貨架上補(bǔ)貨。

△店內(nèi)客流爆滿。

“什么時(shí)候空了什么時(shí)候補(bǔ)，這幾天基本上沒(méi)停下來(lái)過(guò)。”有店員告訴記者，紙巾、洗衣液、洗發(fā)水等日化類商品價(jià)格非常優(yōu)惠，頗受消費(fèi)者喜愛(ài)。記者注意到，正如店員所言，15.9元/提的維達(dá)超韌4層衛(wèi)生紙的貨架已經(jīng)空了大半，不少消費(fèi)者推著購(gòu)物車路過(guò)時(shí)都要取一兩提。“我們?nèi)A冠總部都來(lái)了不少員工支援，這幾天確實(shí)太忙了。”該店員說(shuō)。

△烘焙區(qū)已有不少商品售罄。

“感覺(jué)價(jià)格確實(shí)挺優(yōu)惠的。”有消費(fèi)者告訴記者，不光是日用品，零食、糧油、酒水等等，都有一些價(jià)格不錯(cuò)的商品。“我們都拿著手機(jī)比價(jià)，這兩天可是買了不少。”也有家住附近的消費(fèi)者告訴記者，改造前這家超市生意一般，不算很好，但改造后“大家都愿意來(lái)”，他本人也來(lái)了好幾次，“基本上都是大包小包往回買”。

華冠折扣超市的工作人員告訴記者，“歡迎比價(jià)”確實(shí)在執(zhí)行。“價(jià)格公開(kāi)透明，大家都可以比。”問(wèn)及如果發(fā)現(xiàn)商品價(jià)格高了怎么辦，該工作人員表示消費(fèi)者可以向店員反饋，“我們核實(shí)后會(huì)降價(jià)。”

△“歡迎比價(jià)”的字樣在店內(nèi)隨處可見(jiàn)。

不過(guò)，記者也注意到，由于門店面積有限，再加上商品多為開(kāi)放式原箱展示，客流量又大，貨架之間的過(guò)道顯得頗為擁擠，推購(gòu)物車的消費(fèi)者很難行動(dòng)自如。“我們也注意到了這個(gè)問(wèn)題，”上述工作人員告訴記者，后續(xù)會(huì)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，“畢竟現(xiàn)在我們也還在探索階段，這個(gè)業(yè)態(tài)是個(gè)全新的嘗試。”

02

折扣背后的商品力

據(jù)了解，華冠折扣超市由原來(lái)的華冠超市改造而成。改造后，該超市為全品類折扣超市，面積約3000平方米。在超市內(nèi)，烘焙、生鮮、糧油、主食廚房、日用百貨等一應(yīng)俱全。

△華冠折扣超市內(nèi)的主食廚房。

但需要注意的是，相較于傳統(tǒng)超市，華冠折扣超市的商品品類雖然眾多，但每個(gè)品類可供選擇的商品數(shù)量并不多。

“我們對(duì)商品結(jié)構(gòu)采取的思路就是‘加寬減深’。”華冠折扣超市相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴中國(guó)商報(bào)記者，他們希望折扣超市能夠覆蓋更多的商品品類，讓消費(fèi)者想買什么東西超市都有，但縮減了每種品類的SKU數(shù)量。“所以我們是全品類折扣超市。”

△消費(fèi)者正在選購(gòu)水果。

以服裝類為例，店內(nèi)只有一種“66元任選2件”的純色短袖T恤，屬于基礎(chǔ)款。“其實(shí)還可以，價(jià)格實(shí)惠就行。”有消費(fèi)者對(duì)選項(xiàng)變少?zèng)]什么感覺(jué)，“如果想要的品牌超市里沒(méi)有，我可以去網(wǎng)上買，到這兒主要就是為了更便宜。”但也有消費(fèi)者覺(jué)得“日用類的商品感覺(jué)無(wú)所謂，但零食飲料之類的，還是覺(jué)得品牌少了點(diǎn)，沒(méi)有自己喜歡的。”

△“66元任選2件”的純色短袖T恤。

事實(shí)上，為了做到更低的價(jià)格，公開(kāi)資料顯示，華冠折扣超市依托京東的供應(yīng)鏈體系，商品由采銷人員深入工廠直采，致力打造“天天低價(jià)”折扣超市。上述負(fù)責(zé)人也告訴記者，華冠折扣超市與京東資源共享，所以供應(yīng)鏈方面有優(yōu)勢(shì)。

△華冠折扣超市的糧油調(diào)料區(qū)。

可以說(shuō)，京東給華冠帶來(lái)的就是供應(yīng)鏈的底氣。華冠超市是北京房山區(qū)的龍頭零售企業(yè)，2021年，華冠超市的股權(quán)結(jié)構(gòu)發(fā)生重大變化。江蘇卓譽(yù)信息技術(shù)有限公司成為華冠超市的100%控股股東，而江蘇卓譽(yù)則是京東旗下的公司。這意味著京東正式全資收購(gòu)華冠超市，將其納入自己的零售生態(tài)系統(tǒng)中。

記者看到，華冠折扣超市內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)“七鮮100%葡萄汁1L”“七鮮100%橙汁1L”，屬于京東旗下七鮮超市的自有品牌商品。和七鮮超市售價(jià)一致，同為9.9元/瓶。

△華冠折扣超市內(nèi)的“七鮮”品牌商品。

不過(guò)，商品打折并不意味著服務(wù)打折。記者了解到，華冠折扣店在服務(wù)方面與京東華冠超市保持一致，即通過(guò)提供稱重退差價(jià)、48小時(shí)內(nèi)可售后、化凍包賠、壞果包賠、破損包賠等服務(wù)，給消費(fèi)者吃下“定心丸”。

△工作人員正在現(xiàn)場(chǎng)包裝肉類商品。

03

折扣超市“卷起來(lái)”

業(yè)內(nèi)人士一直在關(guān)注京東會(huì)給華冠帶來(lái)怎樣的變化，華冠折扣超市的出現(xiàn)，被視為京東在線下布局折扣商業(yè)的重要嘗試。

近年來(lái)，隨著消費(fèi)者消費(fèi)需求發(fā)生變化，折扣化成為零售行業(yè)的一大熱詞。無(wú)論是線上還是線下，折扣化都成為眾多零售企業(yè)布局的一大方向。

△在華冠折扣超市內(nèi)，消費(fèi)者正選購(gòu)肉品。

在推出華冠折扣超市之前，京東已在線上推動(dòng)線上特價(jià)購(gòu)物品牌“京喜”轉(zhuǎn)型升級(jí)，5月底，“京喜”業(yè)務(wù)更名為“京喜自營(yíng)”，并推出全托管模式（平臺(tái)負(fù)責(zé)核價(jià)、運(yùn)營(yíng)、物流、售后等環(huán)節(jié)，商家只負(fù)責(zé)供貨環(huán)節(jié)），主打“采銷嚴(yán)選、工廠直供”。并且在線下，早在去年10月，京東旗下的七鮮超市就推出“擊穿價(jià)”策略，對(duì)部分商品進(jìn)行大幅降價(jià)，以吸引顧客并提升市場(chǎng)份額。

與此同時(shí)，盒馬旗下折扣品牌盒馬NB已開(kāi)放加盟，與盒馬生鮮奧萊定位不同，盒馬NB是“硬折扣店品牌”，貨源主要是為NB門店開(kāi)發(fā)的高性價(jià)比商品，其中盒馬自有品牌“盒馬NB”也是主打天天低價(jià)。

另外，不少傳統(tǒng)超市也正在嘗試折扣化改造。如永輝超市設(shè)置“店中店”式的“正品折扣店”，中百集團(tuán)試點(diǎn)“小百零食鋪”折扣店，新世紀(jì)超市嘗試折扣模式的超級(jí)市集……線下眾多折扣業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，讓這條賽道變得更加火熱。中研普華產(chǎn)業(yè)研究院認(rèn)為，折扣商店將是未來(lái)10年發(fā)展最快的業(yè)態(tài)，復(fù)合增長(zhǎng)率為5.6%，遠(yuǎn)超大賣場(chǎng)的2.5%、高于便利店的5.5%。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，京東專門推出線下折扣業(yè)態(tài)，補(bǔ)足了其線下零售布局的版圖。“在供應(yīng)鏈已經(jīng)完備的情況下，線下消費(fèi)場(chǎng)景的延伸就成為必然。京東在線上已經(jīng)有了折扣化嘗試，那么布局線下并不是一個(gè)難題。”該業(yè)內(nèi)人士表示，很多商品需要線下體驗(yàn)，華冠折扣超市會(huì)成為消費(fèi)者接觸這些折扣化商品的一個(gè)重要場(chǎng)景。

京東方面也表示，華冠折扣超市房山首店的打造，是京東發(fā)揮極致的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，把效率提升帶來(lái)的利潤(rùn)讓渡給消費(fèi)者的一次新嘗試。未來(lái)，京東將以華冠折扣超市房山首店為樣板，不斷完善商品和服務(wù)，積極拓展開(kāi)設(shè)更多新的折扣店。