來(lái)源/品飲匯觀察

撰文/Aaron

今年四川的餐飲渠道注定“熱鬧非凡”。

前有國(guó)產(chǎn)汽水大窯加速在西南地區(qū)布局，火力全開(kāi)；后有飲料黑馬柚香谷“空降”四川，來(lái)勢(shì)洶洶。

面對(duì)餐飲渠道可能出現(xiàn)的變化，向來(lái)“佛系”的唯怡自然也穩(wěn)不住了，不僅“拉”來(lái)LV的投資，其沉寂已久的市場(chǎng)部也開(kāi)始擴(kuò)招，意圖穩(wěn)固自己在四川地區(qū)餐飲市場(chǎng)的地位。

據(jù)知情人透露：今年四川餐飲渠道最大的看點(diǎn)就是大窯、柚香谷、唯怡在餐飲市場(chǎng)的廝殺。

01

柚香谷“來(lái)勢(shì)洶洶”

“今年柚香谷在四川的勢(shì)頭很猛。”當(dāng)被問(wèn)及當(dāng)前四川地區(qū)餐飲渠道飲料的競(jìng)爭(zhēng)情況時(shí)，一位在四川餐飲地區(qū)資深業(yè)內(nèi)人士的跟品飲匯講到。

上述人士稱，在柚香谷四川的“大本營(yíng)”武勝縣，它們“不計(jì)成本”地向餐飲終端門(mén)店鋪貨，幾乎達(dá)到了十搭五這樣的政策，還不包含各種促銷、試飲等活動(dòng)，同時(shí)，宋柚汁也已經(jīng)在成都及其周邊完成了鋪貨。不僅僅是餐飲，柚香谷前段時(shí)間現(xiàn)代渠道、流通渠道也在瘋狂招人，盡管具體銷售情況還沒(méi)有出來(lái)，但廠家進(jìn)行四川餐飲市場(chǎng)的決心和力度還是很大的。

 ◎圖源：微博@柚香谷

另有知情人士透露，柚香谷在四川地區(qū)沒(méi)有直接找經(jīng)銷商，而是跟江小白在四川地區(qū)的平臺(tái)運(yùn)營(yíng)商進(jìn)行合作，借助江小白平臺(tái)運(yùn)營(yíng)商的渠道進(jìn)行鋪貨銷售。為此，它們還共同成立了一家名為四川大柚未來(lái)供應(yīng)鏈管理有限公司，但是否真實(shí)還有待確認(rèn)。

從企查查上可以看到，四川大柚未來(lái)供應(yīng)鏈管理有限公司注冊(cè)于2024年4月28日，注冊(cè)資本200萬(wàn)，股東是馮中華和王婷，分別持股80%、20%。

◎圖源：企查查截圖

“一個(gè)缺產(chǎn)品，一個(gè)缺資源，兩家企業(yè)的合作可謂是珠聯(lián)璧合。”其跟品飲匯講到，目前江小白在四川區(qū)域的銷售大不如前，但作為他們的運(yùn)營(yíng)商手里卻還是握著大量餐飲終端，這正好是柚香谷進(jìn)入四川餐飲渠道所欠缺的。

實(shí)際上，不僅僅是與江小白的平臺(tái)運(yùn)營(yíng)商合作共同開(kāi)發(fā)四川區(qū)域市場(chǎng)，在今年5月18日，柚香谷還與武勝縣簽約“柚香谷”武勝年產(chǎn)30萬(wàn)噸香柚飲料及食品深加工基地項(xiàng)目。

◎圖源：公眾號(hào)@i武勝

該項(xiàng)目重點(diǎn)建設(shè)香柚種植及“柚香谷”香柚飲料加工基地。項(xiàng)目一期總投資6億元，建設(shè)香柚基地3萬(wàn)畝，新建年產(chǎn)能達(dá)到20萬(wàn)噸香柚加工基地及配套飲料灌裝廠。項(xiàng)目二期，建設(shè)飲料灌裝廠，建成后，全廠可年產(chǎn)香柚飲料30萬(wàn)噸以上。(1)

在接受采訪時(shí)宋偉就談到，從去年10月開(kāi)始，柚香谷已經(jīng)啟動(dòng)全國(guó)性戰(zhàn)略布局，著手建立全國(guó)性的原料生產(chǎn)基地，進(jìn)行產(chǎn)能的擴(kuò)張與提升。目前柚香谷已在武勝投資1億元，在10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植香柚1.5萬(wàn)畝。

從種植、建廠、渠道等各方面動(dòng)作來(lái)看，柚香谷在四川的勢(shì)頭不容小覷。

02

大窯1天動(dòng)銷超5萬(wàn)件

如果說(shuō)，柚香谷在四川餐飲市場(chǎng)是“來(lái)勢(shì)洶洶”，那么更早進(jìn)入四川地區(qū)的大窯汽水就可以說(shuō)是火力全開(kāi)了。

“據(jù)說(shuō)大窯（22號(hào)）日動(dòng)銷超過(guò)5萬(wàn)件了。”有行業(yè)人士告訴品飲匯，大窯在四川餐飲渠道的覆蓋率以肉眼可見(jiàn)的速度增長(zhǎng)，從四年前的零星幾家到如今完成了成都地區(qū)大部分餐飲終端的覆蓋，目前日動(dòng)銷超過(guò)5萬(wàn)。

而作為近幾年表現(xiàn)最為強(qiáng)勢(shì)的國(guó)產(chǎn)汽水品牌，大窯早已開(kāi)啟全國(guó)化之路。在2022年，大窯就開(kāi)始發(fā)力南方地區(qū)的市場(chǎng)拓展工作，并將成都、武漢、徐州、蘇州等城市作為重點(diǎn)發(fā)展對(duì)象，努力打造基礎(chǔ)市場(chǎng)脈絡(luò)。

去年11月份，大窯正式啟動(dòng)“北商南援”計(jì)劃，將重點(diǎn)打造華南、西南市場(chǎng)，以直營(yíng)市場(chǎng)核心經(jīng)銷商作為第一梯隊(duì)，在北方經(jīng)銷商中分批次、分階段推進(jìn)計(jì)劃。

“大窯在餐飲直接是先給你三五件貨先賣，賣完了再結(jié)賬。”某品牌的業(yè)務(wù)員對(duì)品飲匯表示，為了順利進(jìn)入餐飲渠道，大窯汽水在部分餐飲終端采用“先鋪貨，后結(jié)款”的方式，再加上大量的廣告物料投放和給予終端門(mén)店的高利潤(rùn)空間，大窯汽水的渠道布局屢試不爽。

今年，大窯更是“火力全開(kāi)”，不僅將大汽水品質(zhì)升級(jí)為果汁汽水，還帶來(lái)了鳳梨味、青檸味、凍梨味等口味的汽水新品，多元的口感、強(qiáng)勢(shì)的渠道策略和給到經(jīng)銷商、餐飲終端充足的利潤(rùn)成為了大窯的制勝法寶。

大窯飲品常務(wù)副總經(jīng)理羅云在接受采訪時(shí)就表示：“目前來(lái)看，我們整個(gè)南方市場(chǎng)的增量，包括兩湖、川渝的增長(zhǎng)超過(guò)了北方市場(chǎng)，我們對(duì)南方市場(chǎng)很有信心。”

03

唯怡開(kāi)始招兵買(mǎi)馬

面對(duì)打到家門(mén)口的戰(zhàn)爭(zhēng)，“躺著賺錢(qián)”的唯怡似乎也穩(wěn)不住了。

作為西南地區(qū)餐飲渠道的“無(wú)冕之王”，唯怡長(zhǎng)期以來(lái)都是川渝餐飲市場(chǎng)最具代表性的地方飲料品牌。因此憑借著本土優(yōu)勢(shì)，相比較其他飲料品牌高昂的市場(chǎng)費(fèi)用投入，唯怡在市場(chǎng)營(yíng)銷費(fèi)用的投入很少，堪稱于無(wú)。

盡管相對(duì)比較“佛系”，但唯怡依然活得非常滋潤(rùn)。公開(kāi)資料顯示，在2022年，唯怡的銷售額就突破了40億元，川渝地區(qū)占據(jù)70%以上，其中九成以上銷量來(lái)自餐飲渠道，其銷售終端超過(guò)55萬(wàn)個(gè)。(2)

可“躺平”了無(wú)數(shù)年的唯怡在今年也穩(wěn)不住了，從戰(zhàn)略到戰(zhàn)術(shù)上動(dòng)作不斷。

“唯怡市場(chǎng)部居然開(kāi)始招人了！”有業(yè)內(nèi)人士就調(diào)侃道，唯怡這個(gè)品牌幾乎不太注重市場(chǎng)營(yíng)銷，畢竟坐擁整個(gè)西南餐飲市場(chǎng)的唯怡幾乎沒(méi)有對(duì)手，同時(shí)基于較強(qiáng)的品牌區(qū)域性導(dǎo)致其向外擴(kuò)張困難，但是沒(méi)想到今年他居然能夠看見(jiàn)唯怡市場(chǎng)部也開(kāi)始招人。

實(shí)際上，唯怡今年的動(dòng)作還不僅于此。8月，LVMH旗下的投資公司路威凱騰（L Catterton）宣布完成對(duì)唯怡的戰(zhàn)略投資，這不僅是唯怡成立30多年來(lái)的首次融資，也是路威凱騰今年以來(lái)在中國(guó)的首個(gè)投資動(dòng)作。

“路威凱騰將與唯怡緊密合作，鞏固其在西南地區(qū)的品牌地位，并擴(kuò)大其在中國(guó)的影響力。”路威凱騰在官方公眾號(hào)文章中透露，邁向全國(guó)市場(chǎng)是打動(dòng)唯怡、促成合作的關(guān)鍵“錨點(diǎn)”。

唯怡法人代表郭雅文也表示：“路威凱騰為唯怡設(shè)計(jì)的全面價(jià)值創(chuàng)造計(jì)劃給我們留下了深刻印象，我們很高興能與路威凱騰合作推動(dòng)相關(guān)計(jì)劃落地。通過(guò)鞏固我們?cè)谖髂鲜袌?chǎng)的領(lǐng)先地位，進(jìn)而邁向全國(guó)市場(chǎng)。我們相信唯怡將能更好地豐富消費(fèi)者的生活，為廣大消費(fèi)者提供美味營(yíng)養(yǎng)的健康飲品。

如今，面對(duì)餐飲渠道可能出現(xiàn)的新變局，作為西南餐飲地區(qū)“扛把子”的唯怡在守住自己大本營(yíng)的情況下，打出什么樣的牌值得我們期待！

資料來(lái)源：

(1) 封面新聞：唯怡獲LVMH戰(zhàn)投 川渝國(guó)民飲料“雄起”開(kāi)啟全球化新篇章

(2) 投資廣安：年產(chǎn)30萬(wàn)噸香柚飲料及食品深加工基地項(xiàng)目落戶武勝