出品/斑馬消費(fèi) 

撰文/陳碧婷

港股的奶茶味越來(lái)越濃了。奈雪的茶、茶百道和古茗之后，港股即將迎來(lái)新茶飲第四股。幾天前，“雪王”蜜雪冰城已通過(guò)港交所上市聆訊，掛牌在即。

在4.5萬(wàn)家門店的支撐下，蜜雪冰城一年賣出飲品約90億杯，已成為全球最大的現(xiàn)制飲品企業(yè)，年凈利潤(rùn)超過(guò)30億元。

專注于下沉市場(chǎng)，靠著賣幾塊錢一杯的奶茶，看似低端的蜜雪冰城，是如何一步步稱王的？詳細(xì)閱讀它的招股書，里面藏著所有的秘密。

全球的“雪王”

1997年，河南財(cái)經(jīng)學(xué)院（現(xiàn)河南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)）畢業(yè)生張紅超，在鄭州當(dāng)?shù)刈畲蟮某侵写澹_了一家只有兩三平米的刨冰店——寒流刨冰，這就是蜜雪冰城的前身。

之后的幾年間，張紅超打著蜜雪冰城的招牌連續(xù)創(chuàng)業(yè)，開過(guò)中西餐廳、家常菜館，但總是生意稍有起色，門店就面臨被拆遷的風(fēng)險(xiǎn)。

直到2005年，張紅超開發(fā)出了售價(jià)1元錢的蛋筒冰淇淋，蜜雪冰城才以這款核心單品，在市場(chǎng)站穩(wěn)了腳跟。

如今，蜜雪冰城的門店遍布中國(guó)各地，甚至已開到了海外，幾乎無(wú)人不知無(wú)人不曉。

截至2024年9月末，蜜雪冰城旗下門店已達(dá)4.5萬(wàn)家，遍布中國(guó)內(nèi)地31個(gè)省（自治區(qū)、直轄市），覆蓋超過(guò)300個(gè)地級(jí)市、1700個(gè)縣城和4900個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其中，還有約4800家門店，位于印尼、越南等東南亞地區(qū)。

按門店數(shù)量計(jì)算，蜜雪冰城已是全球最大的現(xiàn)制飲品企業(yè)。按2023年的出杯量計(jì)，中國(guó)第一、全球第二。在中國(guó)現(xiàn)制飲品行業(yè)中，蜜雪冰城以約11.3%的終端零售份額、32.7%的飲品出杯量份額高居第一，出杯量遠(yuǎn)超行業(yè)第二至第五名之和。2024年，蜜雪冰城共賣出飲品約90億杯，實(shí)現(xiàn)終端零售額約583億元。

超大的門店網(wǎng)絡(luò)，造就了蜜雪冰城超強(qiáng)的盈利能力。

2022年-2023年及2024年前9個(gè)月，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入136億元、203億元和187億元，分別同比增長(zhǎng)31.2%、49.6%和21.2%；同期，凈利潤(rùn)分別為20億元、32億元和35億元，同比增長(zhǎng)5.3%、58.3%和42.3%。

以2023年的業(yè)績(jī)計(jì)，蜜雪冰城的營(yíng)收比奶茶前三股奈雪的茶（51.64億元）、茶百道（57.04億元）、古茗（76.76億元）之和還多17.56億元，凈利潤(rùn)比這三家之和高出10億元。

對(duì)于加盟商，蜜雪冰城都是先交錢后發(fā)貨，現(xiàn)金流好得出奇。上述同期，公司持續(xù)經(jīng)營(yíng)性現(xiàn)金流凈流入，分別為24億元、38億元和51億元。所以，蜜雪冰城并不缺錢，截至2024年9月末，公司現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物高達(dá)近60億元。

在20多年的發(fā)展過(guò)程中，蜜雪冰城只進(jìn)行過(guò)一次外部融資。2020年底，龍珠美城、深圳蘊(yùn)祺、天津磐雪等3家機(jī)構(gòu)，分別出資9.33億元、9.33億元和4.67億元入股，公司投后估值達(dá)233億元。

本次，蜜雪冰城將以怎樣的估值登陸港股？可以對(duì)標(biāo)剛剛上市的古茗，算出相對(duì)靠譜的答案。

奶茶只是外衣

和中國(guó)絕大對(duì)數(shù)現(xiàn)制茶飲品牌一樣，蜜雪冰城得以快速擴(kuò)張，主要靠加盟商在前線開疆拓土。

市面上的新茶飲品牌，根據(jù)產(chǎn)品的定價(jià)，劃分為高、中、低端。蜜雪冰城的產(chǎn)品集中在10元以下價(jià)格帶，在它專注的低端市場(chǎng)，幾乎沒(méi)有強(qiáng)有力的對(duì)手。

產(chǎn)品終端售價(jià)低，在保障品質(zhì)的前提下，又要讓加盟商和公司都有利可圖，蜜雪冰城如何做到平衡？

首先，蜜雪冰城主攻下沉市場(chǎng)，相對(duì)其他中高端新茶飲品牌，加盟門檻相對(duì)較低，加盟商可以以相對(duì)低的前期投入開店。招股書顯示，蜜雪冰城的加盟費(fèi)通常在7000元-11000元之間，遠(yuǎn)低于其他主流新茶飲品牌。

招股書顯示，在業(yè)績(jī)記錄期內(nèi)，蜜雪冰城累計(jì)收到超過(guò)420萬(wàn)份加盟咨詢，最終只有不到5%的加盟申請(qǐng)得到了批準(zhǔn)。

加盟費(fèi)在蜜雪冰城收入中的占比微乎其微，最核心的收入來(lái)源，是向加盟商銷售設(shè)備以及物料，這考驗(yàn)的是公司供應(yīng)鏈的搭建和管控能力。

早在2012年，蜜雪冰城就是開始自建產(chǎn)能，這也是公司與其他新茶飲品牌最大的不同，打造出了自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

截至2024年9月，公司已在河南、海南、廣西、重慶、安徽建成5大生產(chǎn)基地，總占地面積約79萬(wàn)平米，年綜合產(chǎn)能達(dá)到約165萬(wàn)噸。通過(guò)自研自產(chǎn)體系，公司可以提供包括糖、奶、茶、咖、果、糧、料在內(nèi)的全品類一站式飲品食材解決方案。近期，公司取得了液體乳產(chǎn)品的食品生產(chǎn)許可，成為中國(guó)唯一持有該許可證的現(xiàn)制飲品公司。

據(jù)灼識(shí)咨詢報(bào)告，蜜雪冰城已成為中國(guó)現(xiàn)制飲品供應(yīng)鏈領(lǐng)域中，生產(chǎn)品類最齊全、規(guī)模最大的企業(yè)。

龐大的自建產(chǎn)能，讓蜜雪冰城可以從原料端開始建成覆蓋全球六大洲、38個(gè)國(guó)家的采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)。大宗采購(gòu)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)下，就能拿到低于行業(yè)平均水平的采購(gòu)價(jià)格。

2023年，公司檸檬、奶粉、橙子、茶葉、咖啡生豆的采購(gòu)量，分別約11.5萬(wàn)噸、5.1萬(wàn)噸、4.6萬(wàn)噸、1.6萬(wàn)噸和1.6萬(wàn)噸，其中僅奶粉和檸檬，同類型、同品質(zhì)的采購(gòu)成本，就分別比同行業(yè)平均水平低了約10%和20%以上。

蜜雪冰城不僅自己生產(chǎn)飲品原材料，還自主生產(chǎn)部分核心包材和設(shè)備。2024年前9個(gè)月，公司自產(chǎn)的蜜糖和果蜜的包裝瓶，就比外部采購(gòu)價(jià)低了約50%。

在生產(chǎn)端節(jié)省出來(lái)的成本，最終，都轉(zhuǎn)化為了公司財(cái)務(wù)報(bào)表中的利潤(rùn)。

披著新茶飲品牌的外衣，開最多的門店，做最大的飲品原材料提供商，這就是蜜雪冰城大賺特賺的全部秘密。

即便如此，蜜雪冰城也并非高枕無(wú)憂。在新茶飲行業(yè)內(nèi)卷越來(lái)越嚴(yán)重的當(dāng)下，公司的終端門店也呈現(xiàn)出了經(jīng)營(yíng)壓力。

2024年前9個(gè)月，平均單店終端零售額、日均零售額、平均單店出杯量、日均訂單量等核心運(yùn)營(yíng)指標(biāo)，同比均出現(xiàn)了不同程度的下滑。