出品/涌動商業 

撰文/李偉

重振企業的變革中，裁員通常是計劃的一部分，在把員工尊稱為“伙伴”的星巴克也不例外。

2月24日，對于1100位星巴克“伙伴”來說，不是一個開心的周一。

新任首席執行官倪睿安（Brian Niccol）宣布，為簡化公司結構，創建更小、更靈活的團隊，將裁減1100個職位；另外，有數百個空缺職位將不再招聘。

近期，星巴克一直在努力對抗銷售額下滑。倪睿安于2024年9月上任，核心任務是扭轉客流量下滑、銷售額下降的情況。

他還需要更多時間，在截至12月29日的2025財年第一季度中，全球同店銷售額仍舊下降了4%。這是倪睿安引領轉型的第一個完整季度。截至季度末，美國和中國的門店合計占比為61%，分別擁有17,049家和7,685家門店。

倪睿安在上個月宣布了即將進行裁員，“我們的目標是更高效地運營、增加問責制、降低復雜性并推動更好的整合。”

倪睿安要求，在遠程工作的副總裁及以上管理者，需要每周至少在星巴克位于西雅圖或多倫多的辦公室工作三天。

正在進行的人事改革，是星巴克回歸初心計劃“Back to Starbucks”的一部分。公司希望恢復星巴克的優質形象、改善咖啡館的環境和等待時間。

倪睿安曾成功拯救了餐飲連鎖Chipotle，造就了好口碑，所以星巴克以1.13億美元的天價薪酬挖角，他的星巴克拯救計劃引人矚目。

裁員信

根據2024年的財報，星巴克在美國有21.1萬名員工，國際市場有15萬名員工。倪睿安實施的“Back to Starbucks”計劃，重點包括通過裁員和改善門店客戶體驗來簡化業務。

2月24日，倪睿安告訴全體員工：“我知道這個消息很難接受。領導團隊做出決定并非草率之舉。我們了解這對伙伴及其家人的生活產生的實際影響。我們認為，這是星巴克未來成功所必需的改變。”

“我們將在明天（2月25日，星期二）中午之前通知被裁員的個別伙伴……伙伴角色的所有其他變化，包括職責和報告結構，將在本周末之前直接與受影響的伙伴分享。”

“我們將繼續招聘適合我們新支持結構的優先職位。”倪睿安還稱，此舉不會影響店內團隊或星巴克為門店營業所做的投資。

在本次公開裁員之前，公司高層已經開啟了更迭。

兩位高管Sara Trilling和Arthur Valdez離開，他們此前分別是北美總裁、全球供應與客戶解決方案負責人。倪睿安帶來了兩位舊部——Mike Grams和Meredith Sandland，分別負責北美門店，以及所有門店的開發、設計、建造。

把倪睿安引入星巴克的Mellody Hobson也功成身退、退出了星巴克董事會。2024年夏天，作為董事會主席，她策劃了解雇了原首席執行官Laxman Narasimhan，啟用倪睿安。

倪睿安目前同時擔任星巴克董事會主席及CEO。

最新業績

2025財年第一季度，星巴克北美門店數量從17,931家增長6.6%至18,537家，國際市場從20,656家增長至22,039家，增長率6.7%。

合并凈收入94億美元，與上年持平；營業利潤率同比收縮390個基點至11.9%，主要原因是去杠桿和支持“Back to Starbucks”的投資，包括門店伙伴的工資、福利和工時費，以及取消非乳制品的額外費用。定價和供應鏈效率的部分抵消了收縮的影響。

每股收益為0.69美元，較上年同期下降23%，按固定匯率計算下降22%。

過去4個季度的可比商店銷售額環比下降。中國市場持續疲軟，可比門店銷售額同比下降6%。

倪睿安最初關注的四個領域之一是“將星巴克重新打造為社區咖啡館”，門店要“吸引人流連忘返，擁有舒適的座椅、周到的設計以及外賣和堂食服務之間的明確區別”。

此前，星巴克移動應用程序上的外賣訂單越來越多，消費者在柜臺或免下車窗口取餐，早高峰導致了排長隊，人們抱怨星巴克作為第三空間的吸引力已經消失。這曾經是創始人舒爾茨最倡導的一點。

在財報電話會議上，倪睿安表示，公司專注于讓星巴克重新成為受歡迎的咖啡館環境，并恢復可持續增長；核心業務已經出現了積極的跡象，包括轉向更高比例的咖啡飲料和濃縮咖啡飲料。

他補充，在未來幾個月內，星巴克將優化菜單產品，將飲料和食品的數目減少30%。公司還計劃在美國全面部署數字菜單，在700家門店啟動試點，關注人員配備水平，以優化伙伴提供世界上最好的咖啡的能力。

倪睿安的要求是，4分鐘內完成門店下的訂單，將其與從應用程序流入的訂單分開。

倪睿安在大力推動讓美國的咖啡師在外帶杯上寫簡短留言。這種做法在疫情期間被中斷，此后就沒有了。現在，社交媒體上會有一些照片展示，但也有人抱怨說，畫畫拖慢了服務速度。顧客們的反應褒貶不一，有些人喜歡這種溫馨溝通，也有人表示，他們寧愿咖啡做得更快一些。

進店請消費

不久前，星巴克還實施了新的規則，要求顧客如果想坐在桌子旁或使用洗手間，必須購買東西，推翻了2018年公司頒布的政策，即任何跨過門檻的人都是客戶。中國市場沒有執行這一政策。

中國區另有難題。對手瑞幸在2024年四季度實現營收96.13億元，同比增長36.1%，而星巴克中國2024年四季度營收約54億元。

最近的季度，星巴克在中國的趨勢還是糟糕，可比銷售趨勢同比下降了6%，整個國際市場的同店銷售額同比下降-4%，與美國持平。

星巴克中國董事長王靜瑛（Belinda Wong）剛剛退休，現任首席執行官是劉文娟（Molly Liu）。

倪睿安：“在中國，我們需要了解在這個充滿活力的市場中捕捉增長、并利用我們優勢的潛在途徑。在國際上，我們看到了巨大的增長潛力，尤其是在中東等地區，我們將努力消除對我們品牌的誤解，在亞太、歐洲和拉丁美洲，他們對星巴克的熱愛非常強烈。”

2024年，星巴克曾研究中國業務的各種選擇，考慮出售部分公司股權，努力尋找最佳的增長途徑；非正式地評估了部分潛在投資者的興趣，名單內有中國國內的私募股權公司。目前還沒有正式進展公布。

附件：CEO來信

2月24日，星巴克首席執行官Brian Niccol向所有全球支持合作伙伴發布了以下消息，傳達了針對非零售支持合作伙伴的具體決定。這不會影響店內團隊或公司在營業方面的投資。

合作伙伴，

1月份，我曾表示，我們正在評估全球支持團隊的角色、結構和規模，以幫助我們實現“重返星巴克”計劃，并為公司未來的成功做好準備。

領導團隊已經完成了這項工作，本周，我們將傳達我們正在做出的改變。這包括艱難的決定，即取消1,100個現有支持合作伙伴職位，以及數百個的空缺職位。

我們正在簡化結構，消除層級和重復，并創建更小、更靈活的團隊。我們的目的是提高運營效率，增加責任感，降低復雜性并推動更好的整合。所有這些都是為了更加專注并能夠對優先事項產生更大影響。

我知道這個消息很難接受。領導團隊做出決定并非草率之舉。我們了解這對合作伙伴及其家人的生活產生的實際影響。我們認為，這是星巴克未來成功所必需的改變，并確保我們為綠圍裙合作伙伴及客戶提供服務。

我們致力于以應有的尊重與受影響的合作伙伴分享這一消息。我們還將盡一切努力支持那些離開的人。這包括提供全面的遣散費來支持他們。我們將在不久的將來分享更多關于本周時間表以及我們如何照顧合作伙伴的信息。

您需要知道什么

我們將在明天（2月25日，星期二）中午之前通知被裁員的個別合作伙伴。ELT正在努力從今天開始通知并聯系各自組織中受影響的vp+領導者。

合作伙伴角色的所有其他變化，包括職責和報告結構，將在本周末之前直接與受影響的合作伙伴分享。

我們的新結構旨在專注于優先工作，并致力于支持我們在咖啡館中創造的體驗。我們將簡化工作內容和工作方式，以便更輕松地推動業務發展。

我們將繼續招聘符合我們新支持結構的優先職位，并增加我們所需的能力和容量。

下一步做什么

今天上午，您將從Sara Kelly或您所在地區的PRO領導那里，聽到更多關于我們對這一流程的方法，以及我們對合作伙伴關懷的承諾——包括將為離開公司的合作伙伴提供的薪酬和遣散費、醫療保健和職業過渡服務。

一旦領導完成對職位被取消的合作伙伴的通知，我們將通知您。

我們將安排時間作為一個公司和職能部門聚集在一起，分享有關我們全球支持團隊的角色、結構和規模的更多詳細信息——以及我們如何共同前進。

新的領導層期望

通過這些改變，我們還采取了主動措施，將北美領導團隊聚集在一起。

展望未來，北美地區的vp+領導者需要每周至少三天與他們的團隊一起在我們的西雅圖（美國）和多倫多（加拿大）辦公室工作。我們將保留一組指定的“在市場內”角色，以直接支持我們在特定地區的綠色圍裙合作伙伴和咖啡館運營。有關辦公室期望的更多信息將直接提供給領導者。這不會改變混合工作政策或對其他合作伙伴的要求。

一般來說，目前在主管及以下職位上遠程工作的合作伙伴，將保持其遠程狀態。未來職位的招聘將要求合作伙伴駐扎在西雅圖或多倫多，企業指定的遠程職位除外。

在美國和加拿大以外的市場，當地領導人將傳達對每個市場的具體期望。

我知道這個過程很有挑戰性，也認識到它將對那些被取消職位的合作伙伴產生影響。星巴克之所以有今天，是因為像您這樣的優秀合作伙伴的貢獻。我代表執行領導團隊感謝您。我們感謝您為我們公司、我們的合作伙伴和我們的客戶所做的一切，我們將竭盡全力為您提供支持。

謹致謝意，

Brian Niccol，

主席兼首席執行官