出品/消費鈦度 

撰文/賈白雪 

咖啡賽道擁擠，零食界的“頂流”三只松鼠則帶著“第二大腦”殺入戰局。

3月3日，三只松鼠發布公告稱，公司投資設立全資子公司蕪湖第二大腦咖啡有限公司，用于孵化“第二大腦”新子品牌，聚焦咖啡品類。咖啡賽道的入場券價值500萬，但真正的賭注是三只松鼠的第二增長曲線能否跑通。

實際上，拉長時間線看，咖啡品類只是三只松鼠野心的一角——去年10月，三只松鼠發布的公告中宣布了一系列重大舉措，涵蓋了收購、投資和孵化新子品牌等多個方面。目前，三只松鼠已接連孵化多個子品牌，覆蓋速食、輕食、養生食品，正悄悄用堅果大王的根基撬動多個品類的萬億新消費版圖。

咖啡戰場的新玩家

目前，三只松鼠全資子公司蕪湖第二大腦咖啡有限公司，已完成工商登記并取得營業執照，注冊資本500萬元。

此次三只松鼠進軍咖啡領域，雖然看似跨界跨度較大，但實則有其內在邏輯。咖啡市場近年來在國內呈現出爆發式增長態勢，選擇咖啡作為新增長引擎，三只松鼠顯然經過精密計算。艾媒咨詢數據顯示，2024年中國咖啡市場規模已達到3700億元左右，預計到2026年將突破4800億元，年復合增長率保持在15%以上。

從“第二大腦”的命名已能窺見三只松鼠的野心。實際上，早在2018年，三只松鼠就推出過咖啡味的堅果乳飲料“第2大腦堅果咖啡乳飲料”，將咖啡與堅果風味融合，為消費者帶來全新體驗，積累了一定的咖啡產品研發經驗。

入局新賽道，是三只松鼠“全品類+全渠道”戰略的進一步深化。值得注意的是，這已經是近3個月來，三只松鼠投資孵化的第4個子品牌。自去年12月份開始，三只松鼠子品牌孵化進度加速，已先后設立“巧可果、圍裙阿姨和金牌奶爸”子品牌。

但咖啡江湖的生存法則遠比堅果復雜。目前，咖啡賽道既有瑞幸、星巴克等巨頭，也有M Stand、Seesaw等新銳品牌。不過，看似紅海的市場卻暗藏結構性機會：現制咖啡與速溶咖啡的市場份額比出現逆轉，而三只松鼠瞄準的正是中間地帶——咖啡零售產品。

從涉及的咖啡品類來看，三只松鼠方面對《消費鈦度》表示，“第二大腦”將作為專注于咖啡品類的新品牌，會涉及到所有的咖啡產品。首期產品會包含三合一咖啡、速溶黑咖啡、風味咖啡粉、功能性咖啡粉、濃縮咖啡液、咖啡飲料，后期可能會涉及到掛耳咖啡、咖啡豆等深度咖啡愛好者的產品。

中國食品產業分析師朱丹蓬指出，咖啡業的內卷已進入下半場。“除了以品質、流量等作為品牌核心競爭力的本質，咖啡行業還需面對供應鏈完整度、品質保障、場景創新、產品矩陣完善、服務體系升級以及客戶黏性方面的激烈競爭。”

面對競爭激烈的咖啡市場，三只松鼠已定好了咖啡業務的發展邏輯。“我們主要是兩個方向，一個是以當前市場品項作口味和配方升級，同時價格做到競品的6-8折，另一個會同步做咖啡品項創新，比如新奇特口味或自研配方。”

“第二大腦”有備而來

對于“第二大腦”的銷售渠道，三只松鼠建立了線上線下相結合的銷售網絡。線上電商+短視頻+線下分銷+便利店+門店同步鋪咖啡產品，其中門店會開設現制咖啡專柜，以高端性價比戰略進入咖啡市場。

實際上，去年10月，三只松鼠發布了一系列公告，宣布了一系列重大的戰略舉措。這些舉措包括斥資3.6億元投資量販零食、孵化新的子品牌以及建設供應鏈等多個方面的規劃。

公告顯示，三只松鼠新成立了一家全資子公司，名為安徽一件事創業投資有限公司。該公司計劃以不超過2億元的資金收購湖南愛零食科技有限公司的控制權或相關業務及資產。同時，安徽一件事創業投資有限公司還計劃以不超過0.6億元的資金收購未來已來（天津）科技發展有限責任公司的控制權或相關業務及資產。此外，該公司還擬以不超過1億元的資金收購安徽致養食品有限公司的控制權或相關業務及資產。

除了上述收購計劃，三只松鼠還宣布了進一步完善在華東、北區和西南地區的供應鏈基地的計劃。具體來看，三只松鼠擬以自有或自籌資金增加投資不超過2億元，用于進一步完善華東零食產業園（蕪湖）、北區供應鏈集約基地（天津）以及西南供應鏈集約基地（簡陽）等的建設。

市場人士普遍認為，已形成成熟的供應鏈，并建立了堅果自產、核心品類聯合建廠和零食品類OEM的供應體系，這種供應鏈模式能夠有效降低“第二大腦”的品牌成本，確保產品輸出的質量和供應穩定性。

朱丹蓬表示，未來企業競爭的核心在于其供應鏈的完整度，三只松鼠經歷了輕資產的紅利期，但近年業績卻表現出迷茫，其中一個原因是其供應鏈的不成熟。現在，三只松鼠加強供應鏈建設這一塊，是為了形成線上線下一體化經營，線上與線下資源互融共通，線上與線下短板互補的模式。

全品類戰略的野心

三只松鼠的跨界圖譜遠不止咖啡。

除了咖啡品類，三只松鼠在品牌孵化方面還有更宏大的布局。公告顯示，此前三只松鼠董事會審議通過了《關于擬加大投資孵化新子品牌的議案》，公司計劃通過增資、借款等方式向子公司合計投資不超過1億元，用于孵化超大腕、蜻蜓教練、東方顏究生、巧可果等新子品牌。

其中，“超大腕”主攻速食市場，以“更大規格、更多配料”為兩大原則，專注于打造大份量、用料實在的系列產品，滿足消費者對份量與滿足感的追求；健康輕食“蜻蜓教練”是首個和消費者見面的新品類品牌，以大眾健身和健康代餐場景作為切入點，精準錨定健身減脂這類垂直人群，迎合了當下健康意識的普及和大眾健身熱潮的興起。

同時，“東方顏究生”瞄準消費者養生需求，以便捷、時尚、簡單、一站式的專業滋補食養為主打，產品圍繞東方滋補原料提煉賣點，主打新式“輕養生”理念，精準定位于20-45歲追求理性養生的群體。此外，“巧可果”則試圖打破德芙、費列羅在巧克力品類的壟斷。

這種“多品牌+全品類”的打法，讓人聯想到寶潔、聯合利華等快消巨頭的成長路徑。

關于新品牌，三只松鼠曾透露：“區別于過往新品牌獨立的孵化路徑，多品類品牌的構想借助線上的全域數字化能力，在充分的數據調研之下，多品類品牌并行推進孵化，面向更為垂直的細分領域、趨勢領域縱深發展。此舉可以填補三只松鼠作為全品類經營品牌的部分品類空缺，拓寬其現有的品類版圖。”

截至目前，三只松鼠已經先后投資孵化了10個子品牌，包括小鹿藍藍、鐵功基、養了個毛孩、喜小雀、超大腕、蜻蜓教練、東方顏究生、巧可果、圍裙阿姨和第二大腦，已經形成了覆蓋兒童零食、方便速食、健康輕食、中式滋補、巧克力、預制菜、寵物食品和咖啡等多個品類的多品牌矩陣。