出品/壹覽商業

作者/蒙嘉怡

統一在方便面領域保持了12年的老二地位，可能要被奪走了。

近日，統一企業中國（以下簡稱統一）發布2024年全年業績，公告顯示，2024年，統一實現營收303.32億元，同比增長6.09%；歸母凈利潤達到18.49億元，同比增長10.92%；公司毛利率水平同比上年增加2個百分點，達到32.54%。值得一提的是，這是統一自2013年突破200億營收后，首次邁入300億門檻。

雖然這看上去是一個比較不錯的財報，但統一的業務表現，可以用一個詞形容，“冰火兩重天”。

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飲品業務高歌猛進

從多方面看，飲品業務已經成為了統一的增長引擎。

從營收增速看，2024年，統一飲品業務營收達192.41億元，同比增長8.24%，業務規模連續4年擴大。而且，自2020年以來，飲品業務的年復合增長率達11.3%，高于同期總收入7.4%的年復合增長率，說明飲品業務的增長速度不僅快，而且持續超過公司整體增長，成為拉動總收入的主要動力。

從收入占比看，2024年，飲品業務在公司總收入中所占比重達到63.43%，已經連續6年上升。這意味著飲品業務在公司的地位越來越重要，逐漸成為主要的收入來源。

而且，飲品業務不僅收入規模大，盈利貢獻還比較強，2024年該業務凈利率為12.19%，同期，食品業務凈利率僅為2.7%。

飲品業務的高增長、高占比、高盈利“三高”特性，推動統一突破300億元營收大關。

具體看，統一的飲品業務主要包括了茶飲料、果汁、奶茶、咖啡、包裝水等產品。其中，茶飲料是其最大的營收來源。2024年，統一茶飲料收入85.75億元，占飲品業務總收入的44.57%，以13.13%的增速領跑飲料業務，這也是該業務連續4年增長。

統一的茶飲料能夠跑這么快，與無糖茶市場的發展脫不開關系。尼爾森IQ數據顯示，2023年國內無糖飲料行業收入241億元，同比增長26%，但增速主要來自無糖茶的貢獻，后者貢獻了110%的同比增長。

事實上，統一在無糖茶領域已深耕多年。2004年，統一便推出了無糖茶茶里王，當時除了1997年進入中國市場的三得利無糖烏龍茶外，幾乎沒有對手。然而，因銷量慘淡，茶里王于2011年退出中國大陸市場。2019年，茶里王回歸，但東方樹葉已在無糖茶賽道小有名氣。

2024年3月，統一董事長羅智先在內部會議上說：“無糖茶不是什么新鮮的產品，中國大陸無糖茶第一個產品是統一推出，不過去年無糖茶大賣，下起傾盆大雨，但統一身上卻是干的，這真的蠻尷尬的。”

目前，統一的無糖矩陣已涵蓋茶、奶茶、咖啡等多個品類，但其面對的已非2004年的藍海市場，康師傅、雪碧、可口可樂、元氣森林已經紛紛入局無糖飲料。此外，果子熟了、讓茶、茶小開等專攻無糖茶飲的新興品牌也在進一步搶占市場份額。

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方便面業務近乎停滯

與飲品相比，食品業務似乎成了“扶不起的阿斗”。

2024年，食品業務實現營收99.98億元，同比微增1.5%，僅占總收入的32.96%，占比連續下跌。

作為食品分部的核心業務，方便面的表現更是乏善可陳。2024年，方便面業務實現收入98.49億元，同比增長2.6%。縱向看，2019—2024年，方便面業務收入呈現“增長－下滑－反彈-再下滑”的變化趨勢。

具體的，在2020年至2022年期間，疫情引發消費者囤貨，短暫刺激了方便面業務的增長，業務規模上漲，并在2022年突破了百億。但隨著疫情放開，消費者行為回歸常態，方便面的營收迅速回落，2023年下降了近10%。

方便面賣不動，不僅是統一的問題，整個方便面市場都處于下行期。根據世界方便面協會數據，2023年中國方便面市場的消費量為422.1億份，較巔峰時期2020年的463.6億份減少了超40億份。

那么，方便面為什么就賣不動了？

在壹覽商業看來有兩點原因：一是消費理念發生了變化，消費者越來越重視健康飲食，市面上大量的方便面屬于膨化食品，和主流“吃得健康”的理念相悖，增長自然就不容易；二是目前可替代方便面的食物越來越多，市場上出現了各類即煮即吃類的產品，例如螺螄粉、自熱火鍋，每一細分單品都存在著大量的消費需求，方便面市場自然會被擠壓。

行業收縮，但競爭不減。中商產業研究院發布的《2025—2030年中國方便食品業深度分析及發展前景預測報告》顯示，以2023年銷量來看，康師傅以45%的市場份額位于榜首，統一的市場份額為16%，白象以12%的市場份額，成功將今麥郎拉下，躋身市場前三。

顯而易見，隨著白象的崛起，統一“榜二”的寶座岌岌可危。

3

保持了12年的老二位置可能不保

“康統之爭”一直是方便面圈子里的一個梗。

作為兩家非常有代表性的臺資企業，康師傅在1988年進入內地市場，統一則是在1991年進軍大陸。不同的是，憑借紅燒牛肉面的巨大成功，康師傅迅速占領了市場的主導地位。而統一未能打出一款王牌產品，導致其一直在追趕康師傅的腳步。

為了破局，統一啟動了“鳳凰計劃”，將方便面的100多個單品，砍掉了90%，只保留10個單品，選用西南特色產品“老壇酸菜”來打市場，并邀請著名主持人汪涵做代言，一句“這酸爽，叫人不敢相信”的廣告語風靡全國，成功將老壇酸菜牛肉面與統一畫上等號。

憑借老壇酸菜牛肉面，2012年，統一的市場占有率攀升至15.8%，超越今麥郎，位居第二，而后，統一將“炮口”對準康師傅，開始沖擊榜一，但是，康師傅第一、統一第二、今麥郎第三的市場格局一直沒有什么變化。

統一或許未曾料到，在“康統之爭”膠著多年后，白象這匹黑馬開始沖擊行業格局。

這一切始于2022年的315，康師傅、統一的酸菜供應企業湖南插旗菜業、湖南錦瑞食品有限公司被爆出腳踩酸菜，深陷輿論危機，此時白象硬氣回復網友質疑“沒合作，身正不怕影子斜”瞬間出圈。隨著品牌熱度的不斷增高，“白象拒絕日資”“招收三分之一的殘疾員工”等話題接連登上熱搜，白象成了大家口中的“國貨之光”。

此后，白象憑借天馬行空般的營銷手段，讓其品牌熱度一直維持至今，比如推出“香菜面”“香臭面”“折耳根面”等“獵奇”產品。根據魔鏡洞察數據，2023年12月—2024年11月，主流社交媒體中關于白象的內容聲量高達177萬，同比增長42%，互動量1.6億次。

熱度上來了，銷售數據也差不到哪里去。弗若斯特沙利文數據顯示，2023年8月，白象在京東、天貓、抖音的線上銷售額總和同比增長近2000%。2023年雙十一期間，無論是天貓榜單好價榜、好評榜、熱銷榜還是抖音爆款榜、好評榜、人氣榜等，白象均是第一。

在多年的追趕下，白象與統一的差距越來越小。2024河南民營企業100強榜單顯示，2023年白象食品全年銷售額達到了91.75億元。統一2023年方便面業務的收入為95.94億元，二者相差不到5億元。

在這種情況下，統一也急了。為了扭轉方便面整體業務的頹勢，統一在2024年推新不斷，5月推出安徽板面，升級版紅燒牛肉面；聚焦山姆渠道，統一推出金湯酸菜牛肉面與酸菜螺螄粉風味面的組合產品；9月，統一推出主打非油炸的“蘭州牛肉面”，并喊出了“泡面的價格，面館的體驗”等口號……

但這些新品并未在市場上掀起太大波瀾，在2024年的業績公告中，也并未提及這些產品的銷量，僅從方便面業務的營收增速看，2%的增長也非常有限。

面對白象的強勁勢頭和方便面市場的整體下行趨勢，統一需要一場深刻的變革，否則12年的老二位置，隨時可能易主。