出品/mall星人

撰文/郭歆曄 馮文濤

*上海飲品社交市場的三大趨勢：空間布局，“核心集聚與多點開花”并存；選址邏輯，“場景即產品”成為共識；經營策略，“體驗為王與跨界融合”大行其道。

當夏夜的微風拂過蘇州河、黃浦江，整座上海便沉浸在一場盛大的派對里。

在這激情澎湃的氣氛中，酒吧、咖啡館與茶館，早已超越了飲品本身的意義。它們是生活情感鏈接的節點，是靈感碰撞的容器，更是衡量城市商業魅力的“社交貨幣”。

酒吧、咖啡館、茶館各自客群，不僅是對酒精、咖啡因與茶多酚的偏好，更是對不同時間段社交場景的選擇。

酒吧、咖啡館、茶館的客群差異，遠不止于對酒精、咖啡因或茶多酚的生理需求，更映射出都市人對「時間切片」的精準把控。

酒吧是夜晚的社交放大器，用微醺撬開陌生人之間的邊界；咖啡館扮演日間的效率協作者，咖啡香里混合著鍵盤敲擊聲與商務洽談的碎片；茶館則像城市里的慢鏡頭，無論是午后的獨處時光還是中式商務的含蓄博弈，茶席間流淌的是更綿長的社交節奏。

Mall星人依據今年3月和6月的大眾點評相關數據，篩選出一二季度上海熱力值最高的20家酒吧、20家咖啡館與20家茶館——一共60家“頂流”店鋪。

并且，嘗試以這60個樣本為基礎，呈現上海當前酒精咖啡因茶多酚的商業社交圖景，揭開“上海飲品地理格局”的一角。

空間格局

核心城區具有“絕對向心力”

俯瞰這60家熱門店鋪的地理分布，一個顯著的特征躍然紙上：熱力明顯集中在核心城區。

6月數據顯示，黃浦區以15家店鋪的數量遙遙領先，成為頂流飲品社交地的“最強王者”。

緊隨其后的是徐匯區（11家）、浦東（9家，其中陸家嘴等核心板塊占據主導）、緊隨其后的是靜安區和長寧區（長寧在咖啡熱力榜TOP20中占4席，單項成績超過靜安和浦東）。

這五大城區，合計占據了榜單超過七成的席位。這也很大程度上說明，上海最具人氣和影響力的飲品社交消費，依然高度集中在內環內核心區域（占比68%）。

同時，Mall星人也發現，即便位于城市的“邊緣”——外環外，“頂流”店鋪的占比達15%。這些地方，憑借其獨一無二的資源和體驗，無論距離多遠，都能吸引著追求新鮮體驗的消費者前來探索與打卡。

茶館的營業時間通常為10:00-22:00（個別至零點），提供各種中式餐點，覆蓋午后至晚間的社交需求，適合深度交流和小型聚會。

咖啡館往往8點即開業，提供西式早餐和各種西點，且客單價相對親民，其靈活選址和多元空間設計，帶來更多日間人流，日咖夜酒模式也為夜間經濟蓄積了社交氛圍。

動靜皆宜的酒吧（LIVE HOUSE與靜吧）夜間活力不僅豐富了商圈的消費層次，也形成“日夜聯動”的社交消費鏈條。

這三大業態的選址并非簡單的零和博弈，而是多種業態共同作用，打造全天候、多層次、滿足多元需求的完整社交目的地，從而極大地提升了區域的商業價值與魅力。

在此過程中，越來越多非傳統市中心的場館，憑借獨特的場景優勢出圈，躋身全市TOP20榜單。

例如，寶山長江口長灘定海神針的一尺花園，青浦蟠龍天地的宋明客廳茶館，浦東滴水湖游艇碼頭的壹福li咖啡館，西岸夢中心浦江畔的DREAMECAFE PRO，世博文化公園雙子山下的W COFFEE，楊浦大學路創智天地的軒悅茶藝，金橋EKA天物的赤紅音樂現場。

◎淮海路與陸家嘴，微醺經濟的“雙核”脈搏

作為上海傳統的商業黃金地帶，淮海路商圈在此次熱力排行中表現最為搶眼——橫跨三大業態，占據飲品社交消費領域第一梯隊。

單一業態看，盧灣淮海路復興公園周邊，酒吧業態表現尤為突出。KEZEE（魔都最繁盛的夜生活綜合體一一INS新樂園，熱力值97.76）以330元的客單價位居酒吧業態客單價榜首，加上一旁來自香港的亞洲50佳酒吧一一盤尼西林PENICILLIN（南昌路62號，熱力值97.58）、COA（復興中路580號，熱力值97.32）、Speak Low（復興中路579號，熱力值97.27）等知名酒吧品牌，形成集群效應。

這幾間酒吧將建筑文化與酒吧文化有機結合，熟諳上海消費者的需求喜好，在熱力值和客單價上都遙遙領先，可算是這座國際消費中心城市的代表。

與浦西的傳統霸主遙相呼應，浦東陸家嘴商圈以一種精致、現代的姿態強勢崛起，成為新興高端CBD夜經濟地標。

名單中的THE BERRY、M-BOX LIVEHOUSE、eat n work露臺餐吧，位于正大廣場、陸家嘴中心L+MALL等商業地標之內。

它們坐擁無敵江景與城市天際線，吸引著金融城的精英白領和追求品質生活的國內外游客。陸家嘴的夜，是精致的、國際化的，也是上海作為國際金融中心魅力的延伸。

◎衡復風貌區的“街道美學”，citywalk的注腳

與酒吧的璀璨奪目不同，TOP20熱力咖啡館則呈現出一種更內斂、更具人文氣息的分布特征。

徐匯區的衡復歷史文化風貌區，無疑是這股風潮的策源地。

源自貴陽的線上咖啡頂流品牌CaptainGeorge風味博物館（太原路，毗鄰無座咖啡熱門榜排名第一的O.P.S.CAFE）、收錄點評20年現在被帶進古早風而翻紅的提香研磨咖啡（宛平南路）、十年咖啡老品牌T12 LAB（烏魯木齊南路）均坐落于衡復風貌區。

進一步探究咖啡業態的細分方向，米倉POP（瑞金一路136號，熱力值95.99）和Cooperland多事之丘（復興中路601號，熱力值94.58）代表了咖啡文化的兩個層面。

前者以75元的客單價在市中心交通方便的位置，獲得一大批小紅書打卡的粉絲，年輕客群絡繹不絕，坪效絕頂。

后者則以129元的超高客單價打造精品咖啡體驗，花園洋房甜品，再加上明星打卡加持，在寸土寸金的淮海路也是獨一份的存在。

這些咖啡店沒有棲身于大型購物中心，而是選擇“沿街為王”。它們扎根在梧桐樹影斑駁的寧靜街道上，與周圍的老洋房、畫廊、買手店融為一體，共同構成了上海獨有的“街道美學”。

在這里，喝咖啡不僅是一種提神的需求，更是一種生活方式的體驗。citywalk的途中偶爾停歇，享受一段悠閑的時光。令咖啡館成為了上海城市肌理的一部分，是人們體驗“海派生活”的最佳切片。

除了最熱門的梧桐區（衡復、新華路、愚園路、新天地、巨富長）之外，虹口也有2家咖啡館登上本次熱門榜TOP20——虹口濱港商業中心旁百年建筑潁川寄廬的一尺花園、北外灘白玉蘭廣場空中大堂看得到風景的咖啡館。

此外，寶麗嘉酒店的iIIy河畔咖啡，近來也人氣直升。

【TIPS】上榜咖啡館中拓展最快的品牌，除了一尺花園和W咖啡之外，日本0566咖啡制作所近來連開EKA天物和浦東嘉里城2家新店。

◎茶館，都市里的“桃花源”

與那些熱衷于在市區繁華地段爭奇斗艷的酒吧和咖啡館不同，以禪意美學與精致中餐茶點聞名的茶館們，正悄然開辟出一片屬于自己的寧靜天地。

尤其是在楊浦區，這里儼然成為了茶文化的溫床，多家備受推崇的茶館榜上有名。更令人矚目的是，有6家炙手可熱的茶館位于外環外，甚至是遠離喧囂都市中心的遠郊地區。

在上海，茶館的分布充分展現出多元豐富的圖景，其集聚模式主要分為三類：

①功能導向型。服務商務樞紐，以虹橋商務區為典型代表。壹一無二茶空間、等江南茶館、飲茶老茶館等多家高客單價茶館，在此匯集。

它們精準服務于國家會展中心和虹橋交通樞紐帶來的龐大商務客流，提供洽談、會客、休憩的高品質私密空間。其客群畫像分布不僅輻射虹橋國際中央商務區的嘉定閔行青浦長寧四區，甚至能覆蓋長三角一體化區域。

②流量賦能型。禮厚茶肆（位于K11，熱力值95.04）和上山喝茶（巴黎春天淮海店，熱力值93.66），都選擇了與知名購物中心合作，借助商業地產的客流優勢實現品牌價值最大化。

③體驗驅動型。 更多的熱門茶館，則以“隱士”的姿態，散落在城市的各個角落，它們本身就是目的地。

無論是隱于老洋房別墅的“山余草舍”（復興西路），還是藏于知名設計師故居的“鄔達克老洋房一桌一案茶”（常德路），抑或是地處遠郊、古意盎然的“宋明客廳”（青浦蟠龍天地）和嘉定松茗園，它們都以獨特的環境和文化體驗為核心賣點，吸引著消費者專程前往，尋求片刻的寧靜與雅致。

【TIPS】滬上連鎖茶館，繼隱溪、云古里、一茶一舍之后，強勢崛起的黃庭茶館，繼進駐尚嘉中心、華潤時代廣場、淮海百盛、恒基名人廣場、徐家匯匯金、北外灘友邦金融中心、閔行天街等商場之后，大寧久光中心、湖濱道、金茂大廈、南洋1931等新店正在圍擋中。

選址解碼

商圈與品牌的雙向奔赴

這60家頂流店鋪的成功，其選址策略絕非偶然。這背后蘊含著清晰的商業邏輯，更揭示了店鋪品牌與商圈特性之間一種深刻的“雙向奔赴”關系。

店鋪的生命力源于商圈的滋養，而商圈的活力也因這些熱門店鋪的入駐而愈發精彩。通過分析其空間布局，我們可以歸納出三種主流的模式。

◎能量場的共振——擁抱核心商業地標

與城市的核心能量場同頻共振，是擁抱流量的不二選擇。

數據顯示，酒吧、高端餐飲及部分Livehouse業態高度集中于陸家嘴、淮海路、南京東路及外灘等頂級商圈 。

這些區域是上海的商業、金融與文娛中心，擁有無與倫比的客流密度、高端的消費客群和強大的品牌輻射力。

例如，THE BERRY和M-BOX LIVEHOUSE選擇入駐陸家嘴的商業綜合體，外灘羅斯福公館的色戒酒吧，而頂層酒吧ROOF則直接位于南京東路艾迪遜酒店頂樓。

這些品牌借助地標建筑的知名度迅速建立市場地位，而它們帶來的潮流消費體驗，也反過來強化了這些商圈作為頂級娛樂目的地的吸引力，實現了品牌價值與商圈能量的相互賦能。

◎氛圍感的融合——扎根風貌區與特色街巷

咖啡館展現出對特定氛圍的極致追求。如上所述，衡復歷史文化風貌區的梧桐街道，深厚的歷史底蘊，成為了精品咖啡館的天然孵化器 。

位于太原路的CaptainGeorge風味博物和烏魯木齊南路的T12 LAB，都選擇融入街區，而非進駐商場 。

這些區域店鋪的設計、格調與街道的歷史文脈深度融合，帶來絕佳的空間體驗。品牌成為社區故事的組成部分，與區域共同成長，形成了獨特的文化向心力。

◎價值的共同創造——搶占新興地標

還有一類策略極具前瞻性，即與城市新興的文化、旅游及景觀地標進行價值共創。這類店鋪跳出傳統商業范疇，將自身打造為消費“目的地”。

例如，與濱水及公園景觀結合，將稀缺的自然景觀資源，轉化為了自身的核心競爭力。

如前文提及的寶山長灘的“一尺花園”，坐擁一線江景和標志性的“定海神針”景觀 ；浦東世博文化公園的“W COFFEE”，則將自己安放在巨大的城市綠肺之中 。

與歷史及文旅空間活化，通過植入現代社交功能，參與到歷史建筑和新興文旅地標的活化過程中。歷史文脈與獨一無二的消費場景，支撐了品牌溢價。

如前文提及的 “山余草舍”，藏在復興西路的玫瑰別墅內 ；“宋明客廳”則入駐城市微度假的青浦蟠龍天地 。

【TIPS】正在進行中的“2025上海夜生活節”，生動展現了商圈平臺對店鋪活力，特別是夜間業態的催化作用。活動期間，外灘、新天地、巨富長、衡復、前灘太古里等核心商圈與特色街區成為焦點。

區域內的高熱力酒吧（如KEZEE, ROOF, Speak Low, M-BOX）及部分延長營業時間、營造夜間氛圍的特色茶館，通過聯動主題活動、特色演出或氛圍營造，人氣與熱度得到顯著提升。

品牌透視

熱門品牌的經營策略拆解

在精準的選址之上，成功的品牌更懂得如何構筑自己的核心競爭力。我們選取三個業態的典型案例，嘗試拆解其選址經營策略。

◎咖啡案例

一尺花園，“地標+文化”的場景大師

“一尺花園”是近年來上海咖啡市場的一匹黑馬，其核心策略是“強場景綁定”。

它并不執著于在市中心咖啡店密集的商圈街區進行肉搏，而是另辟蹊徑，選擇與城市中的公園、美術館、新興文化地標進行深度合作。

本次榜單中，其熱度最高的店鋪選址在寶山長灘的“定海神針”旁 ，在相對偏遠的寶山吳淞地區，卻能夠獲得97.04的超高熱力值。

一尺花園將咖啡館變成了地標的“觀景臺”和“會客廳”，獨一無二的景觀體驗，成功地將一杯咖啡的價值，延伸到了城市空間和人文體驗之上，成為品牌又一家標志性門店。

它的成功經驗，對于其他非核心區域的咖啡品牌具有重要的借鑒意義。

◎茶館案例

山余草舍，“稀缺+私密”的頂級體驗

“山余草舍”以高達338元的客單價和極高的熱度值，成為上海近期茶館的現象級存在。

選址于玫瑰別墅這一歷史保護建筑內，山余草舍不僅獲得了獨特的空間環境，更重要的是獲得了差異化的競爭優勢。在同質化競爭激烈的茶館市場中，歷史建筑的稀缺性成為其最大的護城河。

對“稀缺性”和“私密性”的極致營造，精準地抓住了金字塔尖的消費者對于高品質、私密社交空間的需求。

◎酒吧案例

JZ Club，“音樂IP+社群”的文化標桿

如果說很多酒吧的生命周期如流星般短暫，那么JZ Club則是一個長達二十年的傳奇。它早已超越了一家酒吧的定義，成為上海乃至中國爵士樂的文化符號。

JZ Club的核心產品不是酒，而是高水準的爵士樂現場演出。多個場地，樂隊演出、音樂節（爵士上海音樂節），形成了一個完整的音樂生態。JZ Club的消費者，是為音樂而來，他們聚集在黏性極高的核心社群中。

以文化內容為核心的品牌護城河，使其擁有了穿越時間周期的強大生命力。

后記

從黃浦江畔的璀璨酒吧，到梧桐樹下的街角咖啡，再到老洋房里的寶藏茶室，這些人氣頂流飲品社交店，如同一面棱鏡，折射出上海商業的萬千氣象。

通過熱力排行的統計，Mall星人看到上海飲品社交市場的三大趨勢：空間布局上，“核心集聚與多點開花”并存；選址邏輯上，“場景即產品”成為共識；經營策略上，“體驗為王與跨界融合”大行其道。

這也正是上海在打造國際消費中心城市過程中的縮影。眾多國內外知名品牌的入駐和新銳品牌的誕生，是上海品牌經濟與首發經濟活力的體現。

而咖啡館與歷史風貌區、茶館與文旅地標、酒吧與夜生活節、音樂節的深度融合，更是推動商旅文體展聯動，不斷提升城市商業軟實力的生動實踐。

【TIPS】本文數據收集始于3月，并于6月更新數據，除了具有強社交屬性的茶館、咖啡店、酒吧之外，同時也收集了以外帶即食為主的茶飲店數據（附在下面），限于篇幅未在本文展開。

最后，附上酒吧、咖啡館、茶館和茶飲四個業態，完整的熱力值TOP20統計表格。