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撰文/袁則

8月25日，清美集團全新零售品牌“品上生活”自營超市，將正式登陸上海閔行區百聯南方購物中心。

作為上海第二家、閔行首家“品上生活”，該店以7000㎡的超大空間、12大現制檔口、6000余款商品及800多款現場制售產品，融合百聯南方購物中心龐大的人流，構建起全新的生鮮消費場景。

8月22日-23日，門店還組織了媒體開放日和試營業等活動；為慶祝開業，還會開展“打卡+收藏”免費領取雞蛋、滿額抽獎及千款商品勁爆折扣等活動。

不同于傳統商超的會員制模式，這里無需任何會員費，憑借全產業鏈優勢將實惠直接讓利消費者。

這家從菜場豆腐攤起步的百億集團，繼續發力從供應鏈“幕后”走向零售“臺前”，為上海生鮮零售市場注入新活力。

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7000㎡鮮食王國

走進“品上生活”百聯南方店(以下簡稱品上南方店)，輕質簡約的空間氛圍讓人眼前一亮。

品上南方店按功能劃分為12大區域，包括蔬果區、烘焙區、熟食區、禮品區、糧油區、生活用品區、零食區、炒貨區等，動線設計清晰，同時又有深度場景銜接，保障購物便捷性。

試營業期間門店現場照片（下同）

水果區設在動線最前端，整箱獼猴桃堆頭帶來強烈的量感與品質沖擊力，火龍果、哈密瓜、西梅、進口蜜桔、葡萄等精品及季節性水果品項豐富，質感突出。

果切區按照當前規范做法，選用當日鮮果，標準食用順序，并嚴格遵循“468原則”(從上架時間計算，4小時8折、6小時6折、8小時下架)，包裝上還貼心標注“鮮切水果為日清商品，保質期僅一天，建議當天食用”的提示。

蔬菜區陳列資源充足，商品展示面豐富；清美基地鮮菜品項豐富，絕大多數蔬菜采用封膜或塑托包裝，大大提升了購買便利性。方正通透的布局，讓買菜多了幾分閑適。

烘焙區是不少人的“心頭好”。資深師傅現場制作北海道吐司、榴蓮芝士、核桃滿滿、蔓越莓司康、巧克力熔巖蛋糕等經典單品，日本進口面粉、老面發酵，全程“現烤現賣”，拒絕預制產品。

12大現制檔口是門店的核心亮點。老年人熟悉的現包水餃、燒麥、蛋餃，現炸油條、春卷，買回家簡單加熱就是一頓家常飯；年輕人追捧的現切三文魚、壽司、鐵板燒、炸雞，搭配現榨果汁、手工奶茶，輕松滿足“便捷化、多樣化”飲食需求。

熟食檔口的蝦油鹵雞、五香牛腱、鹵鴨翅是爆款，傍晚還會加制一批熱乎鹵味，方便下班市民帶一份回家。

豆制品檔口除了傳統嫩豆腐、老豆腐，還推出迷你絹豆腐，剛好適配1-2人食用，搭配特制涼拌醬汁，吃法靈活多樣。

水產區的吊水魚獨有特色。為了讓魚肉無土腥味、肉質更緊實，清美甘愿“保質讓利”——魚兒采購后，會先在自家清水池塘“瘦身排毒”10天(期間不喂食，讓魚兒消耗體內雜質)，即便這會導致魚兒體重減輕、利潤減少，但清美堅持“顧客第一”。

此外，599元/只的鮮活帝王蟹、68.8元/只的鮮活小青龍等品質之選也很亮眼；門店不僅提供免費剖魚服務，每周還會定期舉辦藍鰭金槍魚開魚表演。

肉品區的新鮮度肉眼可見，豬肉來自江蘇沭陽黑豬基地，采用“熱氣鮮殺”工藝，屠宰后4小時內直達門店，工作人員現切現賣。

更嚴苛的是，門店所有鮮食均執行“當日出清”原則。現制包子、水餃、壽司，現切肉類、現榨果汁，當天閉店前必須全部售罄，絕不隔夜，臨近閉店時部分鮮食還會推出折扣，若仍有剩余則統一處理，確保顧客每次買到的都是新鮮產品。

源頭鮮、冷鏈鮮和商品鮮，成為清美門店的“突出標簽”。消費者在這里購買的每一份產品，都能追溯到具體的農場或養殖基地，沒有中間商加價環節，高度呼應了當下消費者對“品質、安全和價格”的多重需求。

禮品區則兼顧了送禮需求，玉樹野生蟲草、收藏級陳皮、大紅袍茶葉等高端商品均帶權威證書，品質有保障，工作人員還能提供免費切片、磨粉服務，全店商品更支持禮品定制，讓送禮更體面。

炒貨也設置了專區，有現場炒制核桃、花生等堅果，無添加防腐劑，按重量售賣，顧客可按需采購。

此外，冷凍冷藏、全球好物、品上尚品及生活用品各個區域也都呈現出鮮明的特征。

特別值得一提的是，“清美”“甘存”與“清優美”三大自有品牌系列單品隨處可見。據了解，品上南方店“自營”品牌占比已提升至50%以上。

公司從6000款商品中精選出50類“英雄單品”，對標行業一流水準，涵蓋生鮮、零食、日用品等方方面面。這些單品不僅品質過硬，價格也極具競爭力，成為吸引顧客復購的“王牌”。

得益于“自種、自養、自產、自銷”的全產業鏈模式，清美砍掉了所有中間商加價環節，使品質與價格相得益彰，門店商品價格比周邊菜場低10%以上，許多商品比會員制商超更具優勢。

除了“平價”，“品上生活”還拒絕“量販式綁架”，提倡“小份裝、日常價、吃鮮不囤貨”。

服務便利度同樣拉滿。線下門店配備人工收銀臺與30臺自助收銀設備，高峰時段無需排長隊；自助打包臺提供免費購物袋、膠帶、剪刀，方便整理商品；休息區的免費熱水，為逛累的顧客提供歇腳之處，工作人員還會主動幫扶行動不便的老人。

此外，“品上生活”還搭建了覆蓋5公里的外賣配送圈，通過官方微信小程序下單，最快30分鐘就能收到冷鏈包裝的新鮮商品，22:30前在清美云超APP或小程序下單，次日也能收到“品上生活”的食材；帝王蟹、龍蝦等高端海鮮還提供“到家仍鮮活”的承諾。

圖源：清美官網

售后方面，“買貴退差價”“七天無理由退貨”政策，以及生鮮產品質量問題即時退換的承諾，讓消費者購物全無后顧之憂。

支撐起上述“安全”“品質”與“實惠”的，是清美整合27年產業鏈沉淀的成果，也是清美全產業鏈硬核實力的體現。

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上海生鮮市場的“隱形之王”

1998年，清美創始人沈建華夫婦用20公斤黃豆磨出第一板豆腐，自此扎根生鮮領域。如今，清美已搭建起覆蓋“種植-養殖-加工-物流-零售”的完整體系，成為集基礎研究、現代農業、研發設計、智能制造、全球供應鏈、冷鏈物流、智慧零售、餐飲管理和綜合服務為一體，立足長三角，輻射全國的全產業鏈、高科技健康食品產業集團，是菜籃子工程、早餐工程、鄉村振興工程的合作伙伴。

圖源：清美官網

在上海，清美擁有11000畝數字化農業基地，分布在浦東、閔行、崇明等地，基地采用智能化種植技術，實時監測土壤濕度、溫度、光照等數據，日采綠色蔬菜300噸，實現全年365天不間斷供應。

圖源：清美官網

每天凌晨4點，農民們采摘的雞毛菜、空心菜等蔬菜直接送進分揀中心，5點裝上冷鏈車，7點前就能擺上“品上生活”的貨架，從采摘到上架最快僅需2小時，新鮮度一目了然。

圖源：清美官網

浙江紹興的肉雞、蛋雞基地，年產無抗保潔雞蛋6.6億枚、養殖肉雞300萬羽，當天產出的雞蛋和雞肉，當晚就能送抵門店，真正實現“當日產、當日售”；江蘇沭陽的黑豬基地年出欄60萬頭，從育種、養殖到屠宰全自營，確保肉品安全可控；就連全球直采的澳洲鮮切牛排，也附帶合作證書，每一款商品的源頭都可追溯。掃描包裝上的追溯碼，就能查看企業信息、產品信息、生產信息，甚至實時視頻監控。

圖源：清美官網

35萬㎡的浦東智能化食品工廠，每日向上海及周邊輸送超2000噸鮮食；600輛食品級冷鏈配送車織就高效物流網，上海農業基地至門店的平均運輸時間控制在2小時內，從源頭到終端的每一步，都為“鮮”字保駕護航。

圖源：清美官網

這不僅是一家新超市的開業，更是一場全產業鏈企業的下沉零售端的示范戰，清美用“自種自養、現制現售”硬核實力，重塑著“滬幣”購買力。

與此同時，清美旗下“清美鮮家”社區門店已達800余家，從包子、豆漿到中式餐點，從冷鏈鮮肉到凈菜熟食，深度融入上海市民的日常生活，成為名副其實的上海生鮮市場“隱形之王”。

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持續深耕長三角核心城市

今年7月9日，“品上生活”首店在百聯西郊購物中心開業，首日銷售額便突破百萬，訂單量超萬單，直接驗證了這一模式的市場認可度。

此次品上南方店的啟幕，只是清美零售布局的第二步——按照規劃，聯洋大拇指廣場店將于今年國慶節前開業，年內上海將實現3家“品上生活”落地。

未來2年，集團計劃在長三角核心城市開設6+家大型直營門店，單店面積5000-10000㎡，同步拓展社區mini店與冷鏈前置倉，構建起線上線下一體化的“清美極鮮供應網絡”。

圖源：清美官網

目前，清美旗下業態涵蓋社區店、會員店、云超、標超、大賣場等多種業態，并堅持在長三角區域深耕。這種聚焦區域、多業態布局的策略，既能充分塑造本地品牌的信任度，又能有效提升資源效率，有助于形成企業獨特的競爭優勢。

寫在最后

當傳統商超陷入同質化價格戰，當部分新零售品牌沉迷流量玩法，清美選擇了一條更“重”卻更扎實的路徑——用制造業思維做零售。自有農場、自有工廠、自有物流、自有門店的“四自模式”，砍掉所有中間加價環節，讓其成為“成本殺手”；27年沉淀的產業鏈把控能力，讓“鮮食現制”實現規模商業化，避免中小商超“現制商品品質不穩定”的痛點；12大檔口營造的消費場景，更打破傳統商超“貨架式銷售”的局限，讓逛超市成為兼具實用性與體驗感的日常。

隨著“品上生活”的版圖擴張，這份“從田間到舌尖”的新鮮與安心，或將成為更多長三角家庭的日常，上海生鮮零售市場的格局，也將因這家“隱形之王”的入局，迎來更深刻的變革。