聯(lián)商網(wǎng)消息：以前超市都在做大，現(xiàn)在則在做精、做創(chuàng)新。

零售看上海，其精品超市和創(chuàng)新門(mén)店備受矚目。6月29日，聯(lián)商網(wǎng)創(chuàng)新名企標(biāo)桿行活動(dòng)在上海舉辦，以上海城市超市七寶店為起點(diǎn)，深度考察了浦江現(xiàn)代農(nóng)情園配送中心、盒馬鮮生。

上海城市超市總裁崔軼雄、副總經(jīng)理劉杰，上海商學(xué)院教授、聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心主任周勇，盒馬鮮生總經(jīng)理趙家鈺、聯(lián)商網(wǎng)COO林國(guó)童出席了此次活動(dòng)。

來(lái)自全國(guó)各地的30位超市行業(yè)中高管參與此次創(chuàng)新名企標(biāo)桿行活動(dòng)。

過(guò)去的一年，聯(lián)商網(wǎng)攜手專(zhuān)欄作者，對(duì)全國(guó)近500家新開(kāi)門(mén)店進(jìn)行了全方位報(bào)道。

2016年，我們將細(xì)分業(yè)態(tài)，以線(xiàn)下沙龍的形式聚焦城市。正在發(fā)生的、即將發(fā)生的業(yè)態(tài)創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新樣本，是中國(guó)零售業(yè)變革的最強(qiáng)推動(dòng)力。

超市最先出現(xiàn)于1930年的美國(guó)紐約，被稱(chēng)為零售業(yè)的第三次革命。1978年，超市進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，特別是外資大賣(mài)場(chǎng)的進(jìn)入，徹底打響了“強(qiáng)龍”與“地頭蛇”之間的市場(chǎng)大戰(zhàn)，而超市也就在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中開(kāi)始創(chuàng)新發(fā)展的道路，精品超市、會(huì)員店被越來(lái)越多的顧客接受。

“而所謂高端超市，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是基于顧客需求的差異化定位而設(shè)立的一種注重品質(zhì)與價(jià)值、物有所值的精選超市，”聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心主任、上海商學(xué)院教授周勇告訴《聯(lián)商網(wǎng)》。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)觀念的改變，如今大賣(mài)場(chǎng)紅利時(shí)期已經(jīng)過(guò)去，精品超市、會(huì)員店有了更多機(jī)會(huì)。

上海城市超市：專(zhuān)注商品二十年

和華潤(rùn)萬(wàn)家的OLE’、永輝的BravoYH不同，上海城市超市從成立之初就專(zhuān)注精品超市，關(guān)注商品本質(zhì)。

城市超市的擴(kuò)張步伐談不上快，屬于穩(wěn)扎穩(wěn)打的典型代表，截至目前，城市超市也只有15家店，上海13家，北京2家，但是其綜合毛利率超過(guò)30％、年均增長(zhǎng)率接近20％，會(huì)員人數(shù)達(dá)到10萬(wàn)，對(duì)銷(xiāo)售額的貢獻(xiàn)超過(guò)60％的成績(jī)卻格外耀眼。

上海精品超市競(jìng)爭(zhēng)激烈，OLE’、V+紛紛在上�！芭荞R圈地”，在加上跨境電商的沖擊，精品超市的日子其實(shí)并沒(méi)有想象中的好過(guò)，商品同質(zhì)化和價(jià)格成為精品超市發(fā)展的兩大因素，精品超市要想“暫露頭角”，質(zhì)量和低價(jià)缺一不可，尤其是要做到“價(jià)格合理”。城市超市總裁崔軼雄告訴記者，“超市只有一條出路，做好商品，只有商品做好了，才能拼服務(wù)”。

為了做好商品，城市超市決定走進(jìn)口直采和自營(yíng)農(nóng)場(chǎng)相結(jié)合的道路。

據(jù)介紹，城市超市一半以上的商品來(lái)自國(guó)外進(jìn)口，其中8000種商品是國(guó)外直采，占銷(xiāo)售額的60％以上。在國(guó)內(nèi)，城市超市有5000余畝的國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)示范直營(yíng)基地，有一整套自營(yíng)物流體系，面積達(dá)1000平米的常溫和冷鏈加工中心，還有國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)示范園區(qū)及多項(xiàng)認(rèn)證資質(zhì)，從源頭保證了生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。

盒馬鮮生：線(xiàn)上線(xiàn)下全體驗(yàn)

“盒馬鮮生”位于上海金橋國(guó)際商業(yè)廣場(chǎng)1座B1層，整個(gè)店面以大理石鋪地，黑色貨架、大玻璃框的商品呈現(xiàn)以及開(kāi)放式的廚房，是創(chuàng)新門(mén)店類(lèi)型的代表。

盒馬鮮生整個(gè)門(mén)店以體驗(yàn)為主導(dǎo)，分為了肉類(lèi)，水產(chǎn)，南北貨雜糧，米面油糧，水果蔬菜，冷藏冷凍，烘培，熟食，燒烤以及日式料理的刺身各區(qū)，方便消費(fèi)者挑選。

盒馬鮮生主打線(xiàn)上線(xiàn)下體驗(yàn)，用現(xiàn)在體驗(yàn)為線(xiàn)上APP導(dǎo)流，盒馬鮮生做起來(lái)得心應(yīng)手，而這也是O2O線(xiàn)下他嚴(yán)管發(fā)展的大趨勢(shì)。據(jù)悉，目前，盒馬鮮生的線(xiàn)上銷(xiāo)量已經(jīng)超過(guò)50％。

項(xiàng)目考察人員合影

（聯(lián)商網(wǎng)上海報(bào)道）

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