編者按：本文系《聯商網》年終特別策劃“100種零售2017”系列文章。

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行至歲末，距離2018年元旦的鐘聲日益臨近�；赝�2017，中國超市業在變化中行進，在行進中調整和變革，其取得的效果、效率和效益令業內振奮。這一年，中國超市也發生的新變化，出現的新特征，必將為2018年的變革調整提供借鑒和思路。

變化一：實體回暖

2017年實體零售業績回暖勢頭強勁。從上市企業前三季度財報看出，永輝超市、步步高、家家悅、紅旗連鎖、高鑫零售、新華都等銷售均出現大幅上漲。營收方面永輝超市增幅17％、步步高增幅9.92％、紅旗連鎖增幅10.58％，均業績不俗。凈利方面永輝超市、步步高、家家悅、中百集團、北京京客隆、華聯綜超表現明顯，凈利增幅最高達到174.18％。

而從《聯商網》對部分區域零售企業調查結果顯示：北京超市發、北京華冠、黑龍江比優特、甘肅新樂、貴州合力、福建冠超市等區域零售企業，在2017年可比門店銷售均出現強勢回暖，尤其是進入6月以后，增幅更加明顯。

回暖現象背后，是兩年來零售積極尋求轉型，不斷迎合消費趨勢和顧客需求。對商品、服務、硬件和環境方面的調整初見成效，實體零售更加清楚自己要努力的方向，而非前幾年互聯網大潮下的一臉茫然。

但是對于實體零售而言，趨勢回暖并不說明你的超市也回暖。不去主動擁抱變化，不愿自我革命，執意在寒冬里徘徊甚至倒退的零售企業，未來會更加艱難。

變化二：業態創新

新的零售業態不斷涌現，得益于各種零售技術的進步，以及零售企業更加開放包容的經營理念。

1、業態跨界融合 

永輝超級物種、天虹SP@CE、新華都海物會、步步高鮮食演義、物美+多點等“超市+餐飲”、“超市+餐飲+到家”等新跨界門店遍布神州。其實“超市+餐飲”這一跨界融合模式絕非新生事物。作為“超市+餐飲”模式的始作俑者遼寧興隆大家庭，早在10年前就已經做了嘗試。伊藤洋華堂和樂城超市旗艦店進一步豐富了這一模式。

這一模式之所以在2017年出現井噴發展，我曾在《種種跡象表明，新零售口號或許戛然而止》一文中做過分析，主要是消費渠道更加多樣性，吸客品類和利潤品類在渠道發生調整后，實體商業的必然選擇，屬于商業趨利避害的本能反應。

2018年“超市+餐飲”這一模式依然存在，但是主打高單價海鮮將會降溫，未來這一模式更傾向于平民化、特色化、品質化。

2、“自助化+”模式

這一模式的出現是資本、技術和零售三者融合的產物。2017年無人超市、無人貨架急劇升溫，成為眾多消費場景一種有益補充。天虹、大潤發和歐尚等企業涉足無人商業，盡管一波三折但無人技術更迭加速，11月28日天虹2.0版無人值守店開業。

根據《聯商網》做的初步調查，92％的受訪企業表達對無人商業的興趣，并且會對這一模式進行嘗試。

變化三：聚焦社區

2017年資本市場頻頻垂青社區零售，生鮮傳奇、康品匯和錢大媽等均獲得資本入股，社區商業受到空前看好和重視。實際上這兩年，安徽生鮮傳奇、鞏義廚鮮生、濮陽綠城、天津好收成、貴州合力、福建新華都等在社區商業領域積累豐富的經驗，而上市企業步步高、利群百貨和三江購物在2017也推出了自己的商區零售業態。

中國社區商業之父陳立平教授曾對社區商業定位做過經典點評：1、在地域要具有絕對的寡占地位和競爭優勢；2、在小街(小區)開大店，在大街開小店；3、家庭吃飯三件事“買-做-吃”，在買上突出價格，在做上突出方便，在吃上突出安全；4、由于地域飲食生活的獨特性，強調多品種少量的商品政策；強調多彩的加工食品開發；5、成為集生鮮超市、生活服務和行政服務為一體的生活支援型業態，是一種創新的商養結合模式。

陳立平教授的精準點評和資本瘋狂追捧，說明了社區商業未來價值越來越大。在租金和人事成本居高不下的大背景下，社區商業不僅是坪效勞效最佳的業態，并且距離消費者最近，也是效率最高的零售的業態。未來誰占領小區誰一定有更多話語權。

變化四：重視生鮮和強化供應鏈

重視生鮮經營 

生鮮經營一直是連鎖超市的重點品類，2017年這一趨勢更加明顯。越來越多的中小連鎖企業采用產地直采和聯合采購模式強化生鮮供應鏈建設。

6月26日，山東、河北、河南、北京、天津等地的50多家中小零售企業高管齊聚攀枝花。參觀攀枝花芒果產業基地，商討產地直采和聯合采購模式。物流和技術的進步，使得芒果這一不易存儲的水果，從祖國大西南幾千里運送到華北，并且成為消費者喜愛的爆品。攀枝花芒果直采僅是一個中小零售企業強化供應鏈的縮影，這一模式在2017年已經成為潮流，未來產地直采一定會延伸到生鮮的更多品類和單品。

經過這兩年實體零售在生鮮經營上的不懈努力，2017年中小零售企業在生鮮經營上與永輝的差距在不斷縮小，從北京超市發、首航國力、貴州合力、福建冠超市、山東佳和等零售企業的生鮮經營來看已無差距，甚至出現貼身肉搏之勢，都不曾敗下陣來。

建設中央廚房

2017年在《聯商網》走訪的連鎖企業中，已建和在建中央廚房成為眾多企業的重要工作之一。中央廚房是零售經營中重點環節又是特殊環節，而今天更多企業提出建設中央廚房，歸因于上游供應鏈整合建設和下游生鮮配送行業升級完成，正是這個前提的完成，才讓中央廚房建設成為必然，而2018年中央廚房會在更多的企業發揮作用。

開發自有品牌

對于連鎖超市而言，開發越來越多的自有品牌，是縮短產品供應鏈、降低成本、提高利潤的方式之一，同時減少對外部品牌供應的依賴，實現商品差異化。而在2017年，開發自有品牌不僅僅是規模型零售企業的專利，得益于中國制造2025計劃的實施，讓更多中小零售企業開發自有品牌成為可能。

變化五：加速整合

垂直整合和橫向整合

線上線下零售發展均進入瓶頸期，2017年零售企業進入加速整合期。阿里巴巴成為今年整合的最大贏家，先后與百聯、三江、新華都和高鑫零售達成戰略合作，可謂是一絕紅塵。而線下整合也在加速，例如王府井和首航戰略合作。羅森和超市發、中央商場的加盟合作，這種企業間所有合作方式都實現了資源和品牌價值最大化，未來這種趨勢將更加明顯。

區域型零售聯盟組織成立

8月，山東區域12家中小零售企業成立齊魯商盟，10月19日，來自全國6個省份12家商業連鎖企業共同組織的螞蟻聯盟在鄭州成立。這些聯盟組織的成立，旨在資源共享、知識共享、聯合采購、抱團取暖，以應對當前復雜的零售業變革。而未來這一同盟合作現象越發明顯。

展望中國零售2018

第一、無法預測的2018年

中國零售首次出現無法預測的新情況。新零售的提速，線上線下融合的加快，沒有歷史經驗可以依據，沒有國際經驗可以參考。實體零售人說對未來迷茫，馬云也說自己對未來深感焦慮。

科技的發展，資本的助推和消費趨勢的變化日新月異。讓本來隔山放羊的兩群人，你看著我山頭的草茂密，我看著你山頭的草茂盛，最后混合在一起放羊，發現草還是那片草，并無差異。

第二、“門店+APP”模式爆發年

 盒馬模式成為2017年探索新零售發展的模式之一，其中最大的一點就是線上線下的融合，而其中盒馬推出的APP為實體門店轉型線上，更加高效服務好周邊消費者，盒馬模式為實體零售轉型提供最佳參考。

實體零售由過去的B2C的大范圍撒網和盲目性，進化為“門店+APP”模式，讓實體零售發揮出定點、聚焦和更富消費黏性的無可比擬的優勢。

樂城王衛宣布12月8日，生鮮傳奇門店將上線APP。而2018年實體零售將面臨APP全面爆發之勢。

第三、實體零售更加理性

與2012年面對電商沖擊的茫然相比，今年實體零售更加清楚當下該做什么，更加重視商品經營和服務力打造。事實上，這兩年零售的展會出現越來越多炫酷的超市設備，但實體零售在投入大量設備，對門店進行豪華裝修后，竟發現并無解決實際問題，最終還要回歸商品和服務的打造上。

2018年實體零售將繼續回歸零售本質，絞盡腦汁思考商品和服務提升。因為這些年的折騰下來，他們明白不管如何環境如何變遷，這是消費的根本。

編后語：2017年堪稱是新零售的元年，線上線下融合更為緊密。零售的新風口，新技術，新物種，新玩法不斷涌現，資本，新玩家不斷涌入，零售行業呈現出多年未見的活躍氣氛。

一方面，阿里、京東等，電商平臺開始大規模向線下滲透，線下擴張常態化，線上線下的融合開始從資本性融合向業務性融合邁入。另一方面，實體商業的價值更加凸顯，優質的線下零售品牌將迎來估值井噴，回歸價值之源。

一千個人心中有一千個哈姆雷特，當然，對于即將過去的2017年，每個零售人心中也有不同的感受和認知。

對此，《聯商網》年終特別策劃“100種零售2017”，通過梳理年度大事件，盤點行業，采訪業內人，從另一個側面來總結中國零售商業的2017，以此展望2018。

（來源：聯商網 程相民）