麥德龍重慶南岸商場獲得全球食品安全最高認(rèn)證體系HACCP認(rèn)證。據(jù)介紹，為滿足該認(rèn)證體系要求，保證所售食品新鮮，麥德龍每天報損的蔬菜、水果就價值700元左右。

　　昨日HACCP認(rèn)證授牌儀式上，市質(zhì)監(jiān)局、市工商局等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人對麥德龍引進的食品安全認(rèn)證體系大加贊賞，認(rèn)為零售企業(yè)搞好質(zhì)量控制，實際上也是提升了自己的市場競爭力，希望有條件的零售企業(yè)加以借鑒。

　　記者現(xiàn)場所見，為保證所售食品的新鮮，麥德龍擁有全市單體商場中最多的冷凍庫和冷藏庫，設(shè)有低溫賣場。其中，鮮肉類、禽類在0-4攝氏度環(huán)境下儲藏銷售；蔬果（熱帶水果除外）在0-6攝氏度環(huán)境下儲藏，12-18攝氏度下銷售；冷鮮魚類在0-6攝氏度環(huán)境下儲藏銷售……盡管這樣的溫控環(huán)境可延長食品保鮮期，但該商場仍堅持每個商品原有的保質(zhì)期不變，到期即報損。如葉類蔬菜，該商場明確規(guī)定，若當(dāng)天賣不完的必須報損，不能第二天接著賣。據(jù)稱，最近一段時間，該商場每天都有價值700余元的蔬菜、水果報損。

　　根據(jù)HACCP要求，麥德龍生鮮區(qū)域所用清潔劑也全部達標(biāo)，員工嚴(yán)格按照清潔計劃中規(guī)定的清潔頻次，定時清洗所有受控清潔項目，并有專人監(jiān)控檢查。為避免交叉感染，該商場生鮮區(qū)域連垃圾桶和洗手池都全部選用了腳踏式。另外，食品操作間員工使用的帽子、手套等也是一次性的。

　　目前，重慶通過此食品安全認(rèn)證的商場僅麥德龍一家。該商場負(fù)責(zé)人稱，在歐美國家，HACCP已是普遍采用的食品生產(chǎn)管理體系和標(biāo)準(zhǔn)，麥德龍投入大量人力、物力，在中國零售業(yè)領(lǐng)先一步獲得了HACCP認(rèn)證。
　　（重慶晚報 記者陳斌）