訪西安市商務局商貿服務管理處處長安建勇

　　記  者：西安市場上目前有多少家大型連鎖超市？
　　
　　安建勇：這幾年，我們西安的大型連鎖零售業發展很快，目前光是大型超市，也就是營業面積在8000平方米至10000平方以上的,大概有60多家。其中不乏一些國際知名連鎖企業,比如現在沃爾瑪有4家店,好又多有2家店，大潤發1家店，麥德龍1家店，人人樂和華潤萬家目前市場占有率比較大，大約能有一半多。
           
　　記  者：商務局對超市主要進行哪方面的指導和管理？
　　
　　安建勇：首先，我們會對超市的開業進行聽證，在聽證時政府一般會建議在兩公里以內不要重建具有相同影響力的大賣場，否則效果就不會很理想；其次，對超市的服務進行監督，督促超市服務制度的建立；再次，對超市經營的食品安全衛生進行檢查管理。
         
　　記  者：作為行業主管部門，您能不能分析一下，家樂福從2005年進入西安市場為什么兩次受挫，主要原因有哪些？
　　
　　安建勇：家樂福、沃爾瑪和麥德龍是世界三大零售業巨頭，我們非常歡迎家樂福在西安開店。家樂福在西安兩次受挫原因是多方面的，首先是選址不理想，其次是在西安只有一家店，相應的物流配送、供貨體系的成本就比較大，不像華潤萬家和人人樂有自己的物流配送中心。家樂福在陜西沒有建立自己的采購體系，無法發揮自己全球采購和物流配送的優勢，開的店比較少也就導致自己的物流配送價格高于西安同類型其他超市，當然這和家樂福總部的戰略部署有關，但客觀上就導致了家樂福在西安的不利局面,再加上現在超市業態競爭激烈，華潤萬家、人人樂都已經得到了本地市民的認可，所以家樂福難以維持下去。
　　
　　當然，家樂福的退出，并不意味著西安市場上的超市已經飽和，事實上，隨著城市骨架的拉大，隨著城市新區的發展，老百姓收入的提高和消費能力的增強，對大型超市的需求只會越來越強。雖然現在已經發展到60多家，但前景依然不錯，關鍵是每一個超市都要做出自己的品牌和特色來。例如，品種要齊全，服務要到位，選址要合理，關于停車的問題是非常非常關鍵的，如果車位緊張或需要顧客自己承擔停車，那么，無疑就會喪失很多回頭客。關于特色發展，有的超市生鮮做的比較好，這就是它的特色；有的超市日用品便宜，也是特色；有的超市促銷活動搞得好，更是特色。

　　記  者：國際連鎖超市如沃爾瑪、家樂福、麥德龍，同國內本土超市相比，各有哪些優劣勢？
　　
　　安建勇：我們可以將外資超市和本土超市相對而看分析它們的優勢和劣勢。
　　
　　外資超市突出的特色是知名度高、品牌意識強、有自己的全球采購體系、貨物全、價格低，劣勢就是規模大、經營成本高、被當地百姓認知的過程比較慢。本土超市環境熟悉、規模不大、經營靈活，比如西安本土的愛家就一直被老百姓認可。
　　
　　所以，價格優勢、消費習慣、服務質量以及產品特色相加在一起才能構成較為穩定的優勢經營理念。

　　記  者：您能不能談談超市怎樣健康有序發展，在激烈的競爭中贏得市場？
　　
　　安建勇：做一個品牌必須要講誠信。要讓消費者認可，就必須誠信經營、誠信服務，要有打造百年老店的意識。大型超市的經營管理具備的基本特征是：低成本、低利潤率、大流量。它不像百貨商場以經營品牌商品和珍貴商品為特色,一般經營的都是大眾日常的消費品，利潤率由市場決定，所以不會高。超市是微利經營，毛利一般在15％—18％左右。在這種情況下，大型超市想要取得盈利，就只能用低成本的方式經營，如雇傭的人員要比百貨商場少，服務也不如百貨商場多，如不設導購員，沒有送貨上門服務等等。總之，要想方設法節省人力、財力，降低經營成本。還有就是加大商品在超市內的流量，提高資金周轉率。
　　
　　另外，要做好服務，比如一些超市開通了社區班車，這樣不僅給顧客帶來了方便，更重要的是給超市增加了客流量。目前，隨著超市間競爭的加劇，各超市不僅紛紛擴大規模,而且大幅度增加花色品種，不斷改善商店設施，如增建大型停車站，開設餐飲廳、兒童娛樂場、顧客休息室等。
　　
　　最后，也是最重要的就是，企業的領導和員工都應有維護自身品牌形象的意識，對企業經營信條、管理風格、公關活動、市場開發、產品品牌等進行統一策劃、集中定位，使廣大消費者達到認知的一致性。
　　（陜西日報 記者賀小巍  實習生袁琲）