家樂福一直把食品安全和質量管理作為首要任務，家樂福從選擇供應商、收貨檢查、產品開發、以及門店的衛生管理等各個方面著手，嚴格控制食品質量和食品安全，逐步消除不安全因素，為廣大消費者提供安全、衛生、營養、方便和種類齊全的食品。

　　據了解，從2007年起至今，家樂福已陸續在全國15個城市建立了“食品安全快速檢測實驗室”。通過對市場現狀及政府發布的影響食品安全的因素進行調查，我們依據國家和地方標準，初步建立了農藥殘留、亞硝酸鹽、二氧化硫、瘦肉精、畜禽含水量、蘑菇漂白劑、甲醛、雙氧水、吊白塊、硼砂這十項檢測項目，分別對蔬菜、水果、蘑菇、鮮肉、干制水產、水發產品、面粉、腌臘制品、醬腌菜等多種產品進行抽樣安全檢測，從而起到為食品安全把好關的重要作用，這在零售行業尚屬首創。從2008年6月家樂福實驗室在昆明的設立標志著昆明家樂福對于食品安全的控制進入了定量評估并相應采取措施的階段。截止到目前為止，昆明家樂福食品安全快速檢測實驗室已檢測近7200個單品。在日常的檢測工作中，每天抽取20個商品，種類涉及蔬菜，干果，腌臘制品等。

　　家樂福對供應商的選擇也有一套非常嚴格的標準，優秀的供應商必須經歷“現場審核”、“證照檢查”、“產品檢測”三個層面的審核。這也為食品安全的源頭管理打下的堅實的基礎。此次，我們還邀請了一家知名的外部食品安全審計公司為家樂福及供應商做了詳細的食品安全培訓。希望通過此次培訓能使超市供應商了解到最新的食品安全管理條例及規定，能更深入地認識到食品安全這一重要性，并積極投身到食品安全工作中，為昆明的食品安全盡一份力。