18年前，大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)的首創(chuàng)者家樂(lè)福將大型超市開(kāi)到了中國(guó)。在這18年間，伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與轉(zhuǎn)型，家樂(lè)福在中國(guó)逐漸生根發(fā)芽、枝繁葉茂，成長(zhǎng)為“中國(guó)本土”企業(yè)。立足中國(guó)市場(chǎng)，家樂(lè)福從未忘記過(guò)企業(yè)的責(zé)任和使命，積極地實(shí)踐農(nóng)超對(duì)接、“蔬果茂”、節(jié)能減排等措施，致力于本土化的可持續(xù)發(fā)展。目前正在國(guó)家會(huì)議中心舉行的第二屆京交會(huì)上，家樂(lè)福首次參展就拿下了跨國(guó)企業(yè)板塊的最大展臺(tái)，并以“與中國(guó)共成長(zhǎng)”、蔬果茂項(xiàng)目、農(nóng)超對(duì)接、“在中國(guó)的發(fā)展”和家樂(lè)福對(duì)本土人才的培養(yǎng)五大主題進(jìn)行展示。

　　農(nóng)超對(duì)接
　　可持續(xù)的綠色采購(gòu)

　　在全社會(huì)重視可持續(xù)發(fā)展的今天，“農(nóng)超對(duì)接”是最具代表性的可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目之一，它不僅促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化，提高了食品安全水平，而且為農(nóng)民增加了收入，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)、環(huán)境、顧客、農(nóng)民及地方經(jīng)濟(jì)的多贏局面。早在2007年，家樂(lè)福就被商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部列為“農(nóng)超對(duì)接”項(xiàng)目試點(diǎn)企業(yè)。這種從產(chǎn)源地直接采購(gòu)新鮮農(nóng)產(chǎn)品，并直接配送到家樂(lè)福門(mén)店的全新采購(gòu)模式，使得家樂(lè)福通過(guò)這種方式，在改善價(jià)格、加強(qiáng)質(zhì)量和食品安全管理、產(chǎn)品新鮮度方面服務(wù)于顧客和農(nóng)民。

　　家樂(lè)福的第一個(gè)“農(nóng)民直供”項(xiàng)目選在安徽省碭山縣，首次采購(gòu)了20噸的碭山梨銷(xiāo)往上海的家樂(lè)福門(mén)店。到目前為止，家樂(lè)福中國(guó)已經(jīng)與全國(guó)32個(gè)省市自治區(qū)的538家農(nóng)民合作社開(kāi)展了合作，累計(jì)采購(gòu)近37萬(wàn)噸的蔬菜、水果和干貨，以供應(yīng)家樂(lè)福在全國(guó)69個(gè)城市的219多家門(mén)店進(jìn)行銷(xiāo)售。目前全國(guó)已有近100萬(wàn)農(nóng)民從“農(nóng)民直供”項(xiàng)目中直接受益，采購(gòu)總額超過(guò)10億元，而且每年的采購(gòu)總量還在不斷攀升。

　　家樂(lè)福的“農(nóng)民直供”是這樣一種模式：超市按照食品衛(wèi)生和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)提出要求，農(nóng)民按照超市要求進(jìn)行生產(chǎn)，超市和專(zhuān)業(yè)合作社給予技術(shù)指導(dǎo)，甚至統(tǒng)一提供種子、農(nóng)藥、化肥等生產(chǎn)資料，確保了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。家樂(lè)福為幫助消費(fèi)者控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，在產(chǎn)品上架前要進(jìn)行在產(chǎn)地、收貨和門(mén)店的三次質(zhì)量檢測(cè)。所有的農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社每年都要接受農(nóng)藥殘留的檢測(cè)，確保銷(xiāo)售給消費(fèi)者的產(chǎn)品安全無(wú)害。至今，家樂(lè)福已經(jīng)建立了擁有50多人的中國(guó)區(qū)和地方直采團(tuán)隊(duì)，專(zhuān)門(mén)從事“農(nóng)民直供”項(xiàng)目的開(kāi)展，為消費(fèi)者挑選合適的“農(nóng)民直供”產(chǎn)品。

　　蔬果茂
　　可持續(xù)的食品供應(yīng)模式

　　將目光放在可持續(xù)發(fā)展上的家樂(lè)福，始終不斷探索農(nóng)超對(duì)接的多種形式。蔬果茂中國(guó)的成立可謂是家樂(lè)福繼農(nóng)超對(duì)接之后的又一項(xiàng)突破。

　　據(jù)了解，蔬果茂是家樂(lè)福集團(tuán)旗下負(fù)責(zé)生鮮貨品采購(gòu)的公司，總部位于西班牙瓦倫西亞，擁有25年專(zhuān)業(yè)的采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)。2011年11月，蔬果茂在上海正式設(shè)立了蔬果茂中國(guó)辦事處。截至目前，該機(jī)構(gòu)已經(jīng)累計(jì)從山東、福建兩省采購(gòu)蜜柚、胡蘿卜、大蒜、生姜等農(nóng)產(chǎn)品5300余噸。蔬果茂在全世界的42個(gè)國(guó)家和地區(qū)運(yùn)作，采購(gòu)的中國(guó)新鮮農(nóng)產(chǎn)品可以通過(guò)這個(gè)渠道出口至法國(guó)、西班牙、比利時(shí)、意大利、波蘭、羅馬尼亞、保加利亞、斯洛伐克、希臘、土耳其、阿聯(lián)酋、馬來(lái)西亞、印度尼西亞、巴西、哥倫比亞和中國(guó)臺(tái)灣。除了專(zhuān)注于采購(gòu)，蔬果茂對(duì)質(zhì)量和食品的安全控制也進(jìn)行100%的管理。在囊括海陸空的專(zhuān)業(yè)物流管理下，配合強(qiáng)有力的季節(jié)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，蔬果茂可以及時(shí)采購(gòu)農(nóng)民合作組織的農(nóng)產(chǎn)品，滿(mǎn)足家樂(lè)福全球市場(chǎng)的需求。

　　據(jù)蔬果茂相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2013年蔬果茂將加快中國(guó)本土優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的采購(gòu)步伐，1-5月已采購(gòu)了1250噸的產(chǎn)品出口，同比增長(zhǎng)40%以上。蔬果茂項(xiàng)目在中國(guó)的推進(jìn)，無(wú)疑為中國(guó)農(nóng)民合作社的發(fā)展注入了新的活力，為農(nóng)超對(duì)接項(xiàng)目提供了一個(gè)嶄新的發(fā)展方向。“作為可以信賴(lài)的和負(fù)責(zé)任的企業(yè)公民，家樂(lè)福希望通過(guò)蔬果茂中國(guó)項(xiàng)目提供發(fā)展機(jī)遇，提高農(nóng)村人口的生活水平，同時(shí)使中國(guó)和世界的消費(fèi)者獲得更加安全的和可持續(xù)的食品供應(yīng)模式。”家樂(lè)福相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　食品安全
　　可持續(xù)的品質(zhì)把控

　　食品安全責(zé)任大于天。家樂(lè)福通過(guò)蔬果茂項(xiàng)目采購(gòu)的福建柚子、山東生姜等農(nóng)產(chǎn)品在歐洲、東南亞和南美洲等地頗受當(dāng)?shù)叵�費(fèi)者的喜愛(ài)，這其實(shí)也是得益于上述農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)秀的品質(zhì)。家樂(lè)福也一直堅(jiān)信：只有良好的食品安全監(jiān)督機(jī)制，才能保證流通環(huán)節(jié)的綠色可持續(xù)發(fā)展。

　　早在2004年，家樂(lè)福超市就設(shè)立了非營(yíng)利性質(zhì)的家樂(lè)福食品安全基金會(huì)。該基金會(huì)由家樂(lè)福(中國(guó))捐資建立，是旨在推動(dòng)中國(guó)食品安全事業(yè)的公益性組織。通過(guò)這個(gè)基金會(huì)定期舉行家樂(lè)福食品安全營(yíng)養(yǎng)周活動(dòng)，幫助消費(fèi)者對(duì)食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康加深認(rèn)識(shí)。據(jù)了解，到目前為止，已有189.8萬(wàn)消費(fèi)者參與了此項(xiàng)活動(dòng)。同時(shí)，基金會(huì)也用于建設(shè)可追溯體系及農(nóng)超對(duì)接時(shí)的農(nóng)民培訓(xùn)。從2008年起，在農(nóng)業(yè)部和商務(wù)部的大力支持下，家樂(lè)福中國(guó)食品安全基金會(huì)先后在28個(gè)省市自治區(qū)組織了49多期農(nóng)超對(duì)接培訓(xùn)，惠及農(nóng)民合作社代表5797多名。

　　為使所出售的商品在質(zhì)量上不存在任何問(wèn)題，自2007年起，家樂(lè)福就已經(jīng)率先在全國(guó)部分門(mén)店設(shè)立快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，用于對(duì)生鮮產(chǎn)品的高風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)進(jìn)行快速檢測(cè)。2011年，更在家樂(lè)福雙井店設(shè)立了家樂(lè)福(北京)食品安全一級(jí)檢測(cè)室，可以抽查水果、蔬菜、豬牛肉等十多個(gè)種類(lèi)的食品，可檢測(cè)包括農(nóng)藥殘留、熒光劑、瘦肉精、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽等10種參數(shù)。食品安全重點(diǎn)關(guān)注的如農(nóng)藥殘留、瘦肉精、食品添加劑等指標(biāo)做到每天檢測(cè)，并涵蓋所有供應(yīng)商。抽檢合格才能上柜，以確保家樂(lè)福的生鮮食品安全可靠。

　　節(jié)能減排
　　可持續(xù)的低碳運(yùn)營(yíng)

　　在家樂(lè)福賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的生鮮區(qū)域，速凍餃子、粽子等食品被分層陳列在帶拉門(mén)的冷藏立柜中。據(jù)介紹，通過(guò)使用加門(mén)冷藏設(shè)備，每平方米可節(jié)省15%-20%的能耗。另外，在封閉的恒溫環(huán)境中，對(duì)食品儲(chǔ)藏也有幫助，并減少化霜次數(shù)。作為率先推行節(jié)能項(xiàng)目的外資零售企業(yè)，類(lèi)似這樣的節(jié)能設(shè)施在家樂(lè)福的各大賣(mài)場(chǎng)隨處可見(jiàn)。不僅如此，家樂(lè)福還將節(jié)能行動(dòng)貫穿在整個(gè)零售供應(yīng)鏈中，包括能源消耗、物流、制冷，還有產(chǎn)品、包裝袋、產(chǎn)品目錄、運(yùn)輸和消費(fèi)方式等。

　　據(jù)了解，從2007年起正式著手節(jié)能改造后，家樂(lè)福的新型節(jié)能店在照明、空調(diào)、熱能回收等方面采取了一系列節(jié)能措施。例如，改善門(mén)店的照明燈帶，減少照明燈具的數(shù)量，取消生鮮區(qū)的日光燈帶。逐步更新空調(diào)冷凍機(jī)組和冷凍冷藏設(shè)備，回收冷凍冷藏設(shè)備的熱水，用于生鮮區(qū)的熱水加工和場(chǎng)地清洗。小到下班關(guān)飲水機(jī)、冷柜堆貨不得超負(fù)，大到定期更換空調(diào)冷凍的過(guò)濾器、定期更換機(jī)油等等，家樂(lè)福關(guān)注日常管理中的每一個(gè)細(xì)節(jié)來(lái)嚴(yán)控能源的管理，以實(shí)現(xiàn)低碳運(yùn)營(yíng)。

　　此外，家樂(lè)福還聯(lián)手世界自然基金會(huì)向廣大顧客宣傳節(jié)能知識(shí)。為減少“白色污染”，家樂(lè)福成為首家推廣環(huán)保袋的零售企業(yè)，并在全球范圍推出“可循環(huán)使用購(gòu)物袋”，并積極響應(yīng)“限塑令”，避免破壞自然環(huán)境。如今，家樂(lè)福已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)的69個(gè)城市，開(kāi)設(shè)了219家大型超市，聘用5萬(wàn)多名員工，擁有2萬(wàn)多個(gè)供應(yīng)商。家樂(lè)福的員工99%是中國(guó)人，其銷(xiāo)售的產(chǎn)品95%產(chǎn)自中國(guó)。今天的家樂(lè)福中國(guó)已經(jīng)成為一個(gè)不折不扣的本土企業(yè)。
　　（北京商報(bào)）