一走進(jìn)倉(cāng)庫(kù)，映入眼簾的就是貨架上擺滿(mǎn)的琳瑯滿(mǎn)目的臨期商品。無(wú)論是距離保質(zhì)期還有5個(gè)月的瓶裝水，還是接近保質(zhì)期的大牌日用品，你都能在倉(cāng)庫(kù)中找到自己所需要的，而且相較一般的零售價(jià)格，這個(gè)“神秘”倉(cāng)庫(kù)幾乎打了“骨折”——便宜一半。

這是最近四川觀察在成都市溫江區(qū)一郊外小鎮(zhèn)上，在一家臨期商品倉(cāng)里拍攝到的畫(huà)面。

外觀上看，它僅僅是一間平平無(wú)奇、造型簡(jiǎn)單的民房，門(mén)店旁邊專(zhuān)門(mén)設(shè)立了“食品折扣店停車(chē)場(chǎng)”。然而，一走進(jìn)店內(nèi)，才發(fā)現(xiàn)內(nèi)有乾坤：裝滿(mǎn)商品的紙箱堆在兩面墻邊，幾排整齊的貨架上擺滿(mǎn)了商品，無(wú)一例外都貼了張白紙，上面寫(xiě)了商品、保質(zhì)期截止日期和售價(jià)，售價(jià)幾乎是正品貨價(jià)的2-5折。

國(guó)人一向崇尚節(jié)儉、不浪費(fèi)糧食的精神，況且這些臨期食品又便宜、還是正品，因此小倉(cāng)庫(kù)的客流量還不少——只要趕在保質(zhì)期之前吃完，就賺了。抱著這樣的心態(tài)的年輕人，讓臨期食品漸漸撐起了百億市場(chǎng)。

據(jù)艾媒咨詢(xún)統(tǒng)計(jì)，2020年，中國(guó)零食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3萬(wàn)億元，市場(chǎng)規(guī)模巨大。從供給側(cè)來(lái)看，每年都將有大量的產(chǎn)品流入到臨期食品行業(yè)，即使按1%的庫(kù)存沉淀計(jì)算，臨期食品行業(yè)規(guī)模也會(huì)突破300億元。

臨期食品這個(gè)行業(yè)雖然看著“香”，然而，它的特質(zhì)決定了要與時(shí)間賽跑，搶在過(guò)期之前把“貨”賣(mài)出去。加之，貨源不確定、供應(yīng)鏈不穩(wěn)定等因素，讓這門(mén)看著容易博取年輕人歡心的生意，充滿(mǎn)了未知數(shù)。

打折還美味，快樂(lè)加倍

一包原價(jià)8.9元的52g悠哈葡萄味軟糖只需5.5元；

一包40g的美國(guó)經(jīng)典原味的樂(lè)事薯片僅賣(mài)2.99元；

5瓶比爾森啤酒總共只要21.8元……

截自淘寶

這并非是大超市在做促銷(xiāo)活動(dòng)，而是當(dāng)你在淘寶搜索框輸入“臨期食品”，顯示的第一家裸價(jià)臨期特賣(mài)店鋪里顯示的數(shù)據(jù)。

這樣的店鋪，并不少。

據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，某電商食品行業(yè)負(fù)責(zé)人稱(chēng)淘寶上賣(mài)臨期食品的店鋪，差不多近萬(wàn)家。90后、大學(xué)生以及在二、三線城市的年輕上班族是購(gòu)買(mǎi)臨期食品的主力軍。

為了撫慰自己的口腹，那些出了大學(xué)象牙塔、被職場(chǎng)毒打了一段時(shí)間之后的年輕人，在生活中踉踉蹌蹌地明白了消費(fèi)降級(jí)并非丟人的事——雖然快到保質(zhì)期了，但它還是在保質(zhì)期內(nèi)的，劃算又好吃，這不是兩全其美嗎？ 

一百塊就能買(mǎi)到一大箱進(jìn)口零食的誘惑力度太大了。艾媒咨詢(xún)今年1月發(fā)布的《2020年中國(guó)臨期食品行業(yè)市場(chǎng)分析及消費(fèi)者研究報(bào)告》中顯示，目前中國(guó)臨期食品消費(fèi)者年齡為26-35歲的占比47.8%，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)臨期食品的主要驅(qū)動(dòng)力是性?xún)r(jià)比較高。

近年來(lái)，市場(chǎng)上涌現(xiàn)出了很多看似花里胡哨、實(shí)則平平無(wú)奇的新網(wǎng)紅零食，定價(jià)卻貴到離譜。與此同時(shí)，小紅書(shū)、B站、微博等社交平臺(tái)開(kāi)始“返璞歸真”，充斥著大量“臨期食品真香”、“叫你如何選購(gòu)臨期食品”等內(nèi)容。互相安利臨期食品仿佛從一件摳門(mén)的事兒，變成了當(dāng)下最時(shí)髦的消費(fèi)方式。

“用打折的價(jià)格，吃到不打折的美味�！本拖瘛拔覑�(ài)臨期食品”豆瓣小組的簡(jiǎn)介一樣，每天，小組成員都在交流購(gòu)買(mǎi)臨期食品的心得和挖掘到的寶藏店鋪。雖然成立不到一年，但其成員已經(jīng)暴漲到七萬(wàn)多人。

除了線上的店鋪，最近一段時(shí)間，線下臨期商店也開(kāi)展得如火如荼。以超低價(jià)（有的甚至低于網(wǎng)上價(jià)格）為噱頭，色彩繽紛的包裝袋整齊地排列在貨架上，賞心悅目的同時(shí)還治好了“強(qiáng)迫癥”患者。 

“臨期風(fēng)潮”正在席卷年輕人的心，因“撿便宜”、“支持環(huán)保，杜絕浪費(fèi)”等關(guān)鍵詞一時(shí)上頭、紛紛下單。笑得最開(kāi)心的，是那些早已嗅到商機(jī)的企業(yè)。

白菜價(jià)不能持續(xù)保鮮

第一波臨期食品的生意誕生在十幾年前的上海，最先入局的商家早已不動(dòng)聲色地賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)，直到這兩年互聯(lián)網(wǎng)和新消費(fèi)的一波大潮打來(lái)，才逐漸站到了聚光燈下，站到了資本和消費(fèi)者面前。

2019年3月，臨期食品電商平臺(tái)“甩甩賣(mài)”獲得3500萬(wàn)元戰(zhàn)略投資；今年3月，食惠邦完成數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資，由惟一資本領(lǐng)投；4月11日，以售賣(mài)臨期商品為主的南京折扣超市小象生活宣布完成千萬(wàn)元天使輪融資，由愉悅資本領(lǐng)投。 

托年輕人的福，臨期食品市場(chǎng)的規(guī)模正在不斷擴(kuò)大。現(xiàn)下，臨期食品賽道上有兩類(lèi)玩家：一類(lèi)是很難拿到好貨源以及存在供應(yīng)鏈難題的自營(yíng)小店；另一類(lèi)則是創(chuàng)業(yè)型玩家，資金和資源較為充足。 

以好特賣(mài)為例，其于2019至2020年間連續(xù)獲得4筆融資，目前已經(jīng)入駐了北京核心商圈及各大購(gòu)物中心黃金位置，成了招商眼中的“當(dāng)紅炸子雞”，消費(fèi)者眼中的打卡圣地。

據(jù)悉，其全國(guó)門(mén)店數(shù)量在150家左右，在上海和杭州也已有數(shù)家門(mén)店。 另外兩號(hào)玩家，小象生活和食匯邦也正分別以南京和天津?yàn)閾?jù)點(diǎn)發(fā)展業(yè)務(wù)，前者在社區(qū)開(kāi)店，主打二線及以下市場(chǎng)，提供家庭消費(fèi)的品類(lèi)，同時(shí)開(kāi)辟To B業(yè)務(wù)，后者直接面向小B供貨，供應(yīng)包括臨期食品在內(nèi)的折扣零食、飲料、酒水、牛奶等快消品。

圖源前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

雖然模式上似乎略有差異，但面臨的問(wèn)題卻很相似，臨期食品要賽跑的不僅是保質(zhì)期時(shí)間，還有消費(fèi)者的熱情。

購(gòu)買(mǎi)臨期食品的原因大多在于：囊中羞澀，或厲行節(jié)約，想要用最少的錢(qián)購(gòu)買(mǎi)大牌零食。但有多少網(wǎng)紅、熱門(mén)的商品會(huì)因?yàn)闇N(xiāo)而成為臨期產(chǎn)品？

近期的“臨期風(fēng)潮”之所以能夠紅火起來(lái)，與2020年的疫情有不小的關(guān)系。去年線下零售實(shí)體店被迫卷入“閉店”漩渦。許多薯片、方便面等包裝食品大量囤積，與其在倉(cāng)庫(kù)里待著過(guò)期，不如作為臨期食品流入其他渠道，好歹回點(diǎn)本。

很顯然，例如疫情這樣能夠涌出大量知名品牌的極端情況并不多見(jiàn)，臨期食品的賽道里，更多的反而是貨源不確定的不信任感。

不確定的貨源

據(jù)靈獸曾經(jīng)報(bào)道，以三只松鼠、來(lái)伊份和百草味等品牌為例，單品數(shù)量高達(dá)數(shù)百，其中銷(xiāo)售情況不理想的單品就成為了臨期食品市場(chǎng)的“貨源”。

倘若在商超、電商等渠道不受歡迎的商品流入臨期食品品牌，再便宜的價(jià)格也只能做為嘗鮮的偶爾嘗試，很難做復(fù)購(gòu)。

臨期食品貨源不穩(wěn)定、很容易斷供，一些偽造品牌也因此以極低的價(jià)格進(jìn)入了市場(chǎng)，渾水摸魚(yú)，攪亂市場(chǎng)秩序。

另一方面，對(duì)于品牌廠家和連鎖商超來(lái)說(shuō)，也并非對(duì)這一現(xiàn)象樂(lè)見(jiàn)其成。

有知情人士透露給《第三只眼看零售》，對(duì)品牌廠家來(lái)說(shuō)，無(wú)論臨期商品是否客觀存在，它在市場(chǎng)上流通都會(huì)影響其正常的采銷(xiāo)體系，并容易造成價(jià)格體系混亂，損害品牌商利潤(rùn)。因此品牌商對(duì)臨期商品的干預(yù)時(shí)有發(fā)生，近期就有乳制品品牌實(shí)施控價(jià)，導(dǎo)致臨期商品拿貨價(jià)提升。 

大型商超近期也開(kāi)始關(guān)注臨期食品，包括盒馬鮮生、沃爾瑪、家樂(lè)福等超市都開(kāi)始做臨期食品促銷(xiāo)貨架，便利店連鎖品牌便利蜂部分門(mén)店已經(jīng)布局臨期食品折扣專(zhuān)柜。

高性?xún)r(jià)比一直是臨期食品的賣(mài)點(diǎn)，但不穩(wěn)定的貨源、生命周期短與消費(fèi)者難以琢磨的購(gòu)物熱情，會(huì)在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)繼續(xù)困擾這個(gè)行業(yè)。