出品/聯商翻譯中心

來源/Investopedia

作者/瓦妮莎·佩奇

編譯/松柏

圖源/Amazon官網

Amazon Fresh是一項超市配送服務，可供已設點城市的亞馬遜會員使用。該服務于2007年首次亮相西雅圖，目前已擴展到全美各大城市和全球部分城市。數以千計的商品支持配送，包括農產品、肉類、海鮮、零食和家庭必需品。

正如亞馬遜官方描述的那樣，“Amazon Fresh在選定的城市提供店內取貨和送貨上門服務”。整個過程看似簡單，但事實并非如此，起初這只是一項在線服務，但從2021年起，Amazon Fresh的第一家線下實體店正式投入使用。

2007年亞馬遜在華盛頓州的西雅圖推出試點服務，該服務在最初幾年的運營中并非像人們口中所描述的那般成功。直到2013年，Amazon Fresh服務才擴展到美國的其它城市。這也促使亞馬遜在2016年以超過140億美元的資金收購全食超市（Whole Foods）。 

那時，只有每月支付額外費用的亞馬遜Prime會員才能享受到配送服務。而在2019年10月，該公司為其Prime計劃的受邀會員推出了Amazon Fresh服務，并且規定在選定的城市即可享受該服務，這意味會員無需再繳納額外的月費來享受配送服務。 

研究公司Second Measure估算，就在該消息公布后的幾周內，亞馬遜的年配送額翻了一番。截至2021年3月，受到新冠疫情影響，雖然人們選擇轉到線上購買食品用品從而避免出門，但Amazon Fresh和全食超市的快遞銷售額卻同比增長了400%以上，這一切都是意料之中的事。

一、了解Amazon Fresh

登錄Prime會員賬戶或使用Fresh應用程序即可開始購物。顧客可以選擇無接觸配送或人工值守兩種送貨方式，還可指定配送時間段。 在有人送貨的情況下，快遞員會將食品雜貨會裝在塑料袋里，顧客必須當場收貨。無接觸配送是利用保溫的手提袋，將商品放在顧客的家門口。

購物時，顧客也可以使用亞馬遜云端語音服務Alexa。例如，顧客使用Alexa語音功能，直接將想訂購的商品添加到Amazon Fresh購物車中。 亞馬遜聲明，當使用Alexa訂購商品的次數越多，該系統就能更加準確地捕捉消費者的購物喜好，從而在提供服務時變得更加“智能”。 

最后，客戶可以在選定的地點訪問Amazon Fresh實體店。進店后，會員可直接掃描二維碼登錄亞馬遜智能購物車Dash Cart并選擇開始購物。放入購物車的物品將會被實時記錄，當顧客通過亞馬遜Dash Cart通道退出時，系統將直接發起付款。 

二、影響超市購物模式

Amazon Fresh并非“初來乍到”。幾年前，受到新冠肺炎疫情的影響，人們被迫居家隔離，對食品雜貨的配送需求也與日俱增，Amazon Fresh在那時便應運而生，讓許多人感受到了網購食品雜貨和配送服務的便利性。

1、集成技術

Alexa的語音服務提升了購物體驗。首先，顧客可以在數字助理的輔助下整理出購物清單，或者獲取有關產品的信息，如客戶評價。通過利用物聯網平臺這種類型的技術將軟件應用與硬件設備整合在一起。

Alexa可以保存菜譜，并將食材整合到顧客的購物清單中。然后，在購物時，顧客可以看到詳細的產品信息、成分信息，或在實體店中找到該商品。

2、購物清單

過去，人們會用筆和紙寫下一份紙質購物清單。現在，可以選擇使用Alexa技術自動整理出一份電子清單。智能技術也可以檢測到清單內的商品是否庫存不足或缺貨。另外，顧客可以使用亞馬遜應用程序，審查和瀏覽產品，在購買前查看每個商品的信息。 

3、產品展示

傳統超市在每個過道上方都設有大型標牌，以便讓顧客了解產品的位置。在Amazon Fresh商店，顧客可以找到位于門店內的Alexa信息欄，直接搜索并了解商品信息和位置。一般而言，如果超市零售商沒有自己的前端網店，就只能進行固定投入，以建立這種標牌。

4、結賬流程

自助購物模式意味著顧客可以“買完就走”。Amazon Fresh的技術大幅簡化結賬流程，顧客在離開超市前無需再排長隊或與收銀員互動。

5、可選產品

收購Whole Foods全食超市后，Amazon Fresh現在可提供來自不同品牌的50多萬種產品。從有機產品、季節性產品到生鮮產品，顧客可以享有“一站式”的購物體驗。傳統超市受限于店面面積，只能提供有限的產品數量，相比之下，“一站式”的模式徹底改變了消費品的購物體驗。

三、沖擊勞動力市場

亞馬遜的Just Walk Out“買完就走”技術將顛覆勞動力市場，因為由超市收銀員組成的結賬通道將不復存在。在Amazon Fresh門店不需要掃描產品，顧客結束購物后可直接離店，并且在離開時就能收到賬單。顧客還將他們的付款方式整合到亞馬遜應用程序中；不需要與人互動來完成支付。

此外，Amazon Fresh新增一系列就業需求。技術人員必須確保天花板上的攝像頭和貨架上的重量傳感器能夠正常運作。 數據專家需要進一步提升Alexa的數據分析能力。Amazon Fresh的商品配送服務使收銀員的身份轉變為配送員。 

即便如此，隨著亞馬遜對設備、無人機和自助揀貨和配送服務的創新實驗，有更多“新鮮血液”將涌進該行業，為人們創造更多新的機遇。就好比ATM遍地開花給銀行業帶來巨大沖擊，但許多金融專業人士仍然駐留在崗位上（也不排除許多崗位受到直接影響）。

1、“買完就走”技術

亞馬遜正在使用人工智能、計算機視覺和傳感器技術，獲取相關數據，以確保只收取顧客所選商品的費用。亞馬遜通過攝像機來追蹤顧客從貨架上取走的物品。

2015年初，亞馬遜提交了一份專利申請，首次披露了有關最新技術的細節。該專利描述了一個技術應用場景，包括如何使用攝像頭、傳感器或RFID閱讀器系統來識別購物者和他們所挑選的商品。

專利中還提到了“面部識別”技術和顧客信息，其中包括顧客的圖像，顧客的細節信息，如身高和體重，顧客的生物特征識別信息，如用戶名和密碼，甚至還囊括了既往的購買歷史。

并不完全確定這項專利申請是否準確描述了Just Walk Out技術的最終迭代。但是，該技術是一個攝像頭追蹤系統，因此必須通過某種人工智能技術來追蹤顧客在商店里的情況。

2、價格優勢

亞馬遜旗艦店早已聲名遠揚，提供各種各樣的家庭必需品，價格比競爭對手更便宜。該公司努力讓旗下的Amazon Fresh擁有類似的商業模式，專門面向可消費品、食品和飲料。

消費者在Amazon Fresh購物時有幾種方式可以獲得優惠的價格。消費者在使用亞馬遜Prime Rewards Visa Signature信用卡付款時可以獲得5%的返利。 消費者還可以決定是否留下小費。

3、配送區域

Amazon Fresh在8個州和華盛頓特區的42個城市向Prime會員提供服務：加利福尼亞州、伊利諾伊州、紐約州、馬里蘭州、賓夕法尼亞州、弗吉尼亞州、華盛頓州和新澤西。Amazon Fresh在加州有18家店，在西雅圖也設有多家店。Amazon Fresh在歐盟的部分城市也支持配送服務：英國、法國、德國、西班牙和意大利。

Amazon Fresh不應與Amazon.com的食品和美食區混為一談。雖然兩者有相同或類似的商品，但后者包含了各種不同的賣家，在Amazon.com上面購買商品就像在亞馬遜購物一樣。另外，使用兩者的交付時間會有所不同，一些賣家向Prime會員提供免費送貨服務，而另一些則不提供。

4、會員費用

2019年10月29日，亞馬遜宣布Amazon Fresh將對美國部分地區的Prime會員免費開放。 在這一政策變化之前，除去Prime會員費之外，Amazon Fresh每月還要支付14.99美元。

除了在美國取消Amazon Fresh月度會員費外，亞馬遜還將Amazon Fresh和它在2017年收購的食品連鎖店全食超市Whole Foods Market的訂購網站合并。Prime會員在全食超市訂購時還可以享受免費送貨服務。

在德國，Prime會員使用Amazon Fresh仍需支付額外的月度會員費。然而，2019年10月，亞馬遜將德國Amazon Fresh的費用從每月9.99歐元降至7.99歐元。對于價值低于40歐元的訂單，配送費從5.99歐元降至3.99歐元。德國的Prime會員如果不想注冊每月的Amazon Fresh會員，仍然可以以每次5.99歐元的價格享受該服務。

Amazon Go是一個完全獨立的亞馬遜業務，提供快餐選擇，無需排隊，也沒有傳統的結賬流程。Amazon Go與Amazon Fresh不同，只在西雅圖、芝加哥、舊金山和紐約提供服務。

5、市場競爭

亞馬遜并不是第一家夢想提供超市配送服務的公司。在20世紀90年代中期，像Webvan和HomeGrocer這樣的公司就開始向顧客提供食品配送服務，幫助人們解決餓肚子的問題。雖然這兩家公司都已不復存在，但消費者對超市送貨上門的需求從未真正消退。事實上，大多數實體連鎖超市，如Stop & Shop和Giant Foods，都向顧客提供線上訂購和送貨服務，而多年來還出現了許多其它的互聯網超市企業。

生鮮直達Fresh Direct

Fresh Direct成立于1999年，為紐約市及周邊地區、新澤西州的一些縣、大費城地區、特拉華州和華盛頓特區的客戶提供服務。紐約市五個區的Fresh Direct都收取5.99美元的配送費。這些地區以外的送貨費從6.99美元到7.99美元不等。在夏季向澤西海岸和漢普頓地區也支持Fresh Direct服務，送貨費分別為9.99美元和15.99美元。

Instacart

Instacart覆蓋美國和加拿大約5500個城市，在這些城市，消費者可以盡情使用該軟件進行購物。該公司成立于2012年，總部設在美國舊金山，與4萬多家零售企業和超市合作。 

第一單總是免費的。你可以選擇注冊Instacart Express，全年費用為99美元，或每月9.99美元。會員享有超過35美元的訂單免費配送服務。非會員則對超過35美元的訂單支付3.99美元的最低費用。