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撰文/牧之

新商業(yè)周期的到來疊加三年大疫的催化，傳統(tǒng)商超已然從增量市場進入存量市場，從規(guī)模化擴張時代轉(zhuǎn)向精細(xì)化運營時代。

近兩年來，來客數(shù)下滑已成為傳統(tǒng)商超面臨的普遍困境。細(xì)究之下，企業(yè)無法及時洞察與把握消費趨勢的變化以及自身缺乏真正的創(chuàng)新是主要原因。為了更好地獲客與留客，實體零售企業(yè)必須不斷深入探索，為消費者提供更具價值的差異化商品和服務(wù)，為美好生活提案并不斷創(chuàng)新與迭代。

正基于此，作為浙江省內(nèi)銷售規(guī)模最大的連鎖零售企業(yè)，聯(lián)華華商打造了一家極具人文藝術(shù)氣息、差異化商品力和消費場景創(chuàng)新的新生活方式店——Green&Health玉鳥店，將于5月正式亮相。

據(jù)聯(lián)華華商集團營銷總監(jiān)孫權(quán)透露，Green&Health玉鳥店是傳統(tǒng)商超對新生活方式與生活社區(qū)新形態(tài)的一次積極探索。

深度調(diào)研，精準(zhǔn)定位目標(biāo)客群

Green&Health玉鳥店位于杭州市余杭區(qū)良渚街道的萬科玉鳥集，毗鄰中國美院良渚校區(qū)，營業(yè)面積約3000平方米，SKU約10000支。

據(jù)悉，玉鳥集是一座集文化、藝術(shù)、生活、輕度假于一體的商業(yè)體，也是一個自然與城市共渡的棲息地。Green&Health之所以選擇進駐這個項目，正是因為與其文化藝術(shù)輕度假商業(yè)的定位深度匹配。

其實在選址之前，聯(lián)華華商就已聯(lián)合專業(yè)團隊對周邊居民的消費習(xí)慣和偏好進行了深度調(diào)研。基于良渚“大屋頂”的在地性，聯(lián)華華商特邀中國美院創(chuàng)新設(shè)計學(xué)院師生共創(chuàng)共策新商業(yè)視角，通過抽樣調(diào)查當(dāng)下和未來的客群趨勢，結(jié)合存量市場的數(shù)據(jù)進行深度分析，錨定了良渚「村民」、親子家庭、商務(wù)人群、文藝青年、潮尚達人、小眾圈層和游客等主力客群。

與此同時，項目組通過數(shù)據(jù)庫引用和算法模型進行評估，從而進行了商品細(xì)分與重組，確保除了能夠滿足周邊居民的日常生活，也能順應(yīng)良渚周邊辦公人口年輕化、周末客流大的趨勢，在精致的空間里配置更加精準(zhǔn)的場景和商品，努力平衡和滿足各方的需求。

而在空間設(shè)計上，為了匹配玉鳥集的文創(chuàng)性與藝術(shù)性，Green&Health玉鳥店也由中國美院創(chuàng)新設(shè)計學(xué)院師生全程參與設(shè)計。

門店天地墻以工業(yè)風(fēng)為基底，色彩以灰色沉穩(wěn)為基底，通過木色紋理銜接年輕屬性的高純度色彩，金屬、塑料、陶瓷作為流行元素材質(zhì)與新生代對話，提取具有實驗性語言的管道系統(tǒng)作為賣場空間的核心元素，賦予了項目獨特的IP符號。

誠然，優(yōu)秀的賣場不僅要滿足顧客的購物需求，更要有豐富的體驗感，引領(lǐng)高品質(zhì)的生活方式和生活理念。Green&Health玉鳥店首創(chuàng)“大社群+小倉儲”的模式定位，“大社群”即針對不同客群的偏好，建立產(chǎn)品之間關(guān)聯(lián)性，鏈接商品品類與社群的關(guān)系；“小倉儲”即針對社群&家庭的生活本質(zhì)需求與生活方式而重組商品。Green&Health玉鳥店通過差異化商品力疊加消費場景的創(chuàng)新，輔之優(yōu)秀的服務(wù)與體驗，希望與顧客建立深度鏈接，為未來增長留足充分的想象空間。

打造差異化商品力，創(chuàng)新美好生活提案

在存量競爭時代，差異化商品力是獲客與留客的核心競爭力，也是實體零售企業(yè)實現(xiàn)逆勢增長的關(guān)鍵支撐。

為了打造差異化競爭優(yōu)勢，自有品牌的打造以及消費場景的拓寬，是Green&Health玉鳥店快速破圈并精準(zhǔn)卡位的有力抓手。門店以消費者創(chuàng)新生活體驗場做重點場域激活設(shè)計，通過對在地化的社群分析，針對共同社交價值判斷的圈層需求，打造了八百里牛、輕食集、果約茶、凝姿花市等業(yè)態(tài)與品類。

Green&Health玉鳥店希望在及時洞察消費需求與生活方式的細(xì)微變化的基礎(chǔ)上，以此為切入口定義新品類，迎來提供全新生活提案的機會。

八百里牛是聯(lián)華華商基于“都市麗人”的“肉盲癥”和健康需求，以及牛肉的營養(yǎng)數(shù)據(jù)分析，打造的一個健康可視化的牛肉品牌。對都市麗人來說，八百里代表著廚房幫手；對于健身達人而言，八百里象征著增肌健體；對于多口之家看來，八百里是值得信賴的營養(yǎng)大師。

與此同時，門店為了匹配目標(biāo)客群對輕食的偏好，特設(shè)覆蓋沙拉、漢堡、三明治、飯團、烘焙等品類的輕食集板塊，既能滿足年輕消費者的挑剔口味，又能匹配新生活方式，帶來驚喜和潮流感。

此外，賣場還設(shè)有凝姿花市、果約茶以及現(xiàn)磨咖啡吧，增加“時間性商品”之外的體驗類商品與服務(wù)，并兼具社交功能。

當(dāng)然，商品力只有由創(chuàng)新帶動，才能成為實體零售企業(yè)尋求逆勢增長的“源頭活水”。據(jù)悉，Green&Health玉鳥店的商品差異化率將提升了一個檔次。孫權(quán)表示，在開業(yè)之前，門店仍將持續(xù)不斷地進行商品力打磨，通過對目標(biāo)客群消費需求的不斷深入研究，去優(yōu)化供應(yīng)鏈，引進更具價值與更優(yōu)品質(zhì)的商品。

而“主理人”概念的提出則給了Green&Health玉鳥店最大的創(chuàng)新空間。孫權(quán)強調(diào)，門店各板塊負(fù)責(zé)人將以主理人的身份，來進行商品、供應(yīng)鏈的優(yōu)化和終端運營能力的提升。主理人對自己所負(fù)責(zé)的板塊在后期實際經(jīng)營中，通過強化與消費者的深度鏈接，接收顧客的反饋并進行深度調(diào)研與分析，不斷優(yōu)化商品組合與售賣方式。

未來，Green&Health玉鳥店將基于場景及現(xiàn)有產(chǎn)品的重構(gòu)體驗，將通過營銷運營一體化手段，整合優(yōu)質(zhì)資源，形成多維度產(chǎn)品組合，釋出有效的縱向價值數(shù)據(jù)，強化品牌差異化競爭優(yōu)勢。