出品/壹覽商業

作者/李彥

6月，新茶飲品牌迎來夏季黃金期。

6月份，壹覽商業長期跟蹤的國內20家連鎖茶飲品牌共新開門店與上月相比增加2156家。

行業整體情況：從整體開店數量來看，2023年6月份，國內20家連鎖茶飲品牌一共新開門店2166家，與上月數據持平，現存門店一共83660家。

從品牌開業情況看：蜜雪冰城加速擴張腳步，6月開業門店達439家。滬上阿姨緊隨其后，近幾月月均新增店面300余家。甜啦啦、喜茶、茉酸奶、霸王茶姬、古茗穩健發力，新開店面數均達150余家。同時，一點點、黑瀧堂等傳統新式茶飲品牌拓張店面乏力，近三月月均新開店面數量僅個位數。

值得注意的是，樂樂茶雖然4月開放了加盟，近兩個月來新增店面數量依然僅個位數，顯然，雖然開放了加盟，但樂樂茶依然希望“穩扎穩打”。

從品牌現存門店情況看：現存門店排名第一的是蜜雪冰城，現存門店量24532家，排名第二位是的擁有7657家門店的古茗，書亦燒仙草、茶百道、滬上阿姨門店總量即將突破七千。中端平價茶飲依舊占據主流市場。

行業新動態

樂樂茶“發瘋營銷”引關注

6月，樂樂茶在川渝地區推出了“鴨血奶茶”，把可可凍做成了鴨血的樣子鋪在奶茶頂上，引來大批關注。隨后又開啟“發瘋模式”，推出新品“一拳”系列，把鰲拜、李逵、張飛、蒙丹這幾位表情包大戶用到了包裝上。部分門店還提供沙袋供顧客“打拳”發泄情緒。

古茗投資10億在諸暨建地

位于諸暨的古茗數字化輕食飲品原料加工基地近日進入基礎施工階段。此基地由古茗科技集團有限公司出資10億元建設，計劃用地136畝。項目于3月27日開始正式施工，現已完成70%的基礎建設，且局部已開始主體建設。預計將于2024年建成投入使用，預計年產值可達29億元，年稅收達1.7億元。

喜茶倫敦店開始預熱開業

6月23日，小紅書賬號“喜茶英國HEYTEAUK”發布消息稱，喜茶出海的下一站在英國倫敦。壹覽商業發現，喜茶點單官方小程序曾一度顯示，喜茶英國倫敦SOHO店即將正式開業，位于倫敦唐人街。截止7月5日，該小紅書賬號已有粉絲3700+，四條博文總計點贊4000余次。

多家新茶飲品牌入局早餐

近日，多家新茶飲品牌開設了早餐業務。蕭山區一家古茗店在其小程序界面上架了一系列“超值咖啡早餐”。該系列套餐包括一杯咖啡及一份主食，主食可選擇可頌或者卷餅，價格區間位于10-20元。早在2022年3月，奈雪小程序外賣就已上線早餐套餐，該系列套餐只需13元起，包含“咖啡+烘焙”兩件單品，且免配送費。蜜雪冰城緊隨其后，用拿鐵搭配三明治，推出了定價10元的早餐套餐。

連鎖新茶飲品牌趨勢

卷創意不停歇，提供情緒價值成新營銷趨勢

上半年進入尾聲，各新茶飲品牌在創意營銷這一塊可謂絞盡腦汁。本身就被認作為高情緒價值的代表飲品，新式茶飲在營銷方面也逐漸往其靠攏。

樂樂茶的“發瘋營銷”無疑成為6月的營銷“顯眼包”。除此之外，一眾茶飲品牌都在試圖用創新和內容的生產力激活消費者的情緒價值。喜茶繼聯名Fendi之后，攜手《喜劇之王》，掀起一波“回憶殺；蜜雪冰城在新品桑葚上新之際，通過提煉“黑桑葚”的核心賣點，策劃打造“曬黑雪王”IP 形象，帶動全網花樣玩梗；霸王茶姬上新春宴櫻花烏龍飲品，用“多巴胺粉”為其包裝命名，緊跟“多巴胺”風潮；

除了在本身的產品創意上下功夫，挖掘與消費者的精神共鳴，使消費者為“情緒價值”買單，已成為當下營銷的新趨勢。顯然，部分新茶飲品牌已經掌握了這樣的流量密碼。

咖啡與早餐或成茶飲新突破點

第二季度以來，多個茶飲品牌上新咖啡、入局早餐，尋求“多一條生命線”。

壹覽商業發現，喜茶、奈雪均已推出美式、拿鐵這類基礎款咖啡以及生椰拿鐵這類當紅款咖啡。古茗則是選擇了自己擅長的牛油果及椰乳品類，推出了香水椰椰拿鐵以及牛油果生椰拿鐵，僅在其早餐試點店鋪上架了美式等基礎款咖啡。

同時，咖啡+烘焙的模式作為消費者熟悉的早餐搭配，無疑給新式茶飲品牌提供了轉換賽道的新思路。除此之外，茶飲店的經營成本變高，入局早餐，延長了店面營業時間，有利于提升店面的利潤率。最重要的是，出售早餐可以增加消費者復購率，提升消費者對品牌的粘性。

中國食品產業分析師朱丹蓬認為，新式飲品進軍早餐市場開辟了第二增長曲線，依托品牌效應和粉絲效應會迎來新一波的增利空間。但是，進入市場以后要如何打贏那些有口皆碑的“夫妻老婆店”，需要品牌發揮其成熟的運營能力和營銷能力，通過服務體系的升級，增加產品矩陣的關聯度，來提升客戶粘性和復購率。

新式茶飲試水新賽道，是機遇也是挑戰。能否站穩腳跟，品牌還需要不斷的嘗試調整。