來源/零售商業財經

作者/乾行

10月27日，據上市公司海亮股份官網透露，其下屬公司——生態農業企業明康匯在浙江開出7家倉儲批零店，店鋪落地寧波鄞州、余姚，紹興諸暨、嵊州，嘉興海寧等多個區域。

區別于明康匯生鮮菜市此前“嬌小玲瓏”的風格，新開業的明康匯倉儲批零店，面積大多在2000-5000平方米，售賣商品也有相應變化，除了生鮮品類外，增加了雜百、熟食、烘焙、酒水、飲料等商品，整體SKU數量在1000多款。其中，超八成的果蔬生鮮來自當季全國優質農產品基地 ，通過減少中間商差價，降低多層中間環節的物流、損耗、交易等成本。

據悉，倉儲批零店是明康匯2023年重點發展的創新業務，依托明康匯全國行業領先的商品供應鏈，精選源頭質優價廉商品，以“既倉又店、線上線下”的高效運行模式，服務廣大消費者，“讓品質生活更省錢”。

“質優價廉是明康匯倉儲超市的核心競爭力。我們開業的價格是常態價，不是所謂的開業促銷價。在今天的商品性價比上，我們還能有持續的提升空間。”明康匯倉儲批零業務相關負責人表示。

CCFA在今年6月14日發布的“2022年中國連鎖Top100”榜單顯示，明康匯連續三年以雙位數的高增長分別在2020年、2021年和2022年實現10億元、29億元、46億元的銷售收入，年增長率分別為92%、190%、55.1%，令業內同行驚嘆不已。

值得注意的是，明康匯是國內零售企業內除了盒馬、大潤發、永輝、家家悅外，為數不多的進軍倉儲會員店模式的生鮮企業，但大部分企業該業態營收并不盡如人意，也未能像山姆、Costco一樣賺得盆滿缽滿。而作為近幾年新晉CCFA連鎖零售百強企業，明康匯進軍“倉儲批零店”的先決條件是什么？

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為何而生

公開信息顯示，明康匯創建于2012年，總部位于浙江省杭州市濱江區，是一家以生鮮供應鏈核心，融合農產品銷售業務、智慧生鮮生態運營的集團公司，致力于成為長三角領先生鮮全產業鏈企業。

明康匯創立的初衷是，其母公司——海亮集團為了保障海亮教育數萬名師生從源頭到餐桌的食品安全。因此，致力于“讓每一個人享受生鮮的美好”也成為了明康匯的使命，而“構建智慧生態，成為有影響力的生鮮產業運營者”則是它的愿景。

“明康匯”品牌的正式發布在2014年年底，也標志著海亮集團新的業務版塊——農業食品產業的正式亮相。

依靠“兩大體系”，明康匯讓每個消費者“買的明白”、“吃得放心”：一是建立嚴格的誠信體系；二是打造詳實的農產品追溯體系。它借助海亮集團二十五年的工廠精細化和標準化管理理念來指導農業，依托全產業鏈信息化系統，實現養殖、物流、銷售的全程追溯。

據了解，明康匯以生鮮為核心經營品類，無抗土雞蛋、茶山老母雞、黑土豬、“無藍粉”蔬菜和放心水產等是其拳頭產品，也深得消費者喜愛。

借助2016年G20的東風，明康匯在2018年年底整體門店數量超過200家。

同時，受益于明康匯近年來優異的經營數據，以及2020年開始資本市場對于生鮮行業的追捧，明康匯在近兩年分別獲得招商局資本旗下浙江“兩山”基金、中國農墾產業基金數億元的戰略投資。

02

長期主義

如上文所述，區別于傳統零售企業通過買手和中間多級批發商進行采購、再借助三方物流將商品送到消費者的商業模式，明康匯是為數不多的能夠提供“從田間地頭到冷鏈物流再到百性餐桌”的全產業鏈服務的生鮮零售企業。

其商業模式是從供應鏈上游走向下游直接面向消費者，即通過自建基地、自有檢測、自配物流、自營終端，打造全產業鏈的經營模式。

這種方式不但保證了從源頭到餐桌的生鮮產品的安全、健康和口感，同時也因為減少了中間環節的層層加價，能夠給到消費者最實惠的價格。

明康匯能夠連續三年保持雙位數乃至三位數增幅的背后，不乏以下幾點原因。

其一，貫穿上下游的供應鏈能力。

正如明康匯副總裁高世俊所言：“貫穿上下游的供應鏈能力是企業破局關鍵，也是其核心競爭力。”

「零售商業財經」了解到，截至2022年12月底，明康匯在全國范圍內建有17個自有基地及100余個合作基地，擁有4個物流倉儲中心、1個檢測中心、1家現代農業研究院、近500家門店，服務近千萬客群。

在鄉村振興戰略指引下，明康匯沉淀了農產品品牌建設的成熟經驗和基礎條件，助力供應鏈上游多地農業產業實現標準化、規模化、品牌化的發展，從而帶動了全產業鏈的共贏互利發展。

而這部分能力是來自第二產業對第一產業的降維跨界勢能，即海亮集團自身主營銅加工業務的經營能力帶來的先進管理理念。

2022年海亮股份年營收達到了740億，而毛利率不到30億，整體營收占比只有4.01%。如此低毛利率下，它卻依然保證了1.63%的凈利率。

相較與生鮮零售企業動輒20%以上毛利來說，其主營業務完全是微利難做的生意，但它依然實現了年年增長。與此同時，它也保證了較高的庫存周轉率及較好的應收賬款周轉天數。這背后著實需要有非常強的供應鏈整合能力支撐。唯有如此，海亮集團才可能從供應鏈要利潤，而不是向消費者要利潤。

其二，順勢抓住了疫情帶來的市場機會。

2018年以前，明康匯重點發力ToB、ToG業務 ，為學校、企業、政府等企事業單位的餐廳廚房提供食材，并沒有過多發力C端市場。

憑借其自身打通上游田頭、貫穿下游的能力，明康匯在2022年作為疫情防控生活物資重點保障企業，為上海、杭州、紹興等地居民配送保供物資超550萬份，它也是浙江省和上海市滬外生鮮物資保供量最大的企業。

借此東風，明康匯加速走進了長三角普通消費者的家庭。與此同時，生鮮電商便捷的購物體驗備受消費者青睞，借助微信小程序，明康匯發力線上業務，獲得了較快的業務增長。

其三，后發優勢帶來的運營模式。

不同于叮咚買菜、每日生鮮等生鮮企業，明康匯正式進入大眾視野可以從2020年開始算起，而它專注于浙江及上海的市場，聚焦15分鐘便民生活圈，以社區小店形式完成“最后一公里”的消費者觸達，這種到店消費的模式既避免了友商運營中無法逃避的高昂“履約成本”，又為明康匯帶來很好的品牌宣傳效應。

另外，它通過全程冷鏈運輸、每日配送、并以“日清模式”來保證生鮮產品“極致新鮮”，借助高密度的規模優勢，給消費者帶來“新鮮好吃又實惠”的買菜體驗，從而習慣到“家門口的菜籃子”進行消費。

其四，數字化賦能，引領業務發展。

在研發方面，明康匯現擁有近300人的數字化專業研發團隊，年研發費近億元，現有60余套業務系統近九成都是自主研發。借助數字化應用的推廣，如：AI智能選品、自動訂貨、智能冷鏈等，一線店長也能夠高效進行現場管理。同時，總部能夠通過即時的消費需求反饋以及大數據沉淀，優化決策并進一步提升整體經營效率。

令人稱道的是，明康匯在其蕭山生鮮1號倉還配備了國內第一條數字化全自動包裝分揀生產線，從而有效打通了“從田間到餐桌”的全鏈路數字化閉環管理。

03

挑戰不斷

明康匯雖說發展勢頭不錯，但仍面臨較大挑戰。

第一，加盟模式帶來的總部管理挑戰。

在2019年年底，明康匯就已開出200家店，商業模式基本跑通。但隨后的3年多時間，公司整體開店節奏略緩，總店數不到500家，這遠不如另一家成立于2012年的生鮮企業——錢大媽，它一路高歌猛進，已經開出3000多家店。

想要快速開店，那就需要能夠較好地對加盟商進行管理，既讓終端消費者有滿意的消費體驗，又能讓加盟商賺到錢，又能按總部要求進行經營，還能保證自身“有利可圖”。

想做到“三贏”，對任何一方的挑戰都不小；而對以蔬菜生鮮這類短保、易腐商品為主的明康匯來說，挑戰會更加艱巨。其母公司海亮集團本身也沒有這方面的業務經驗，因此明康匯只能放慢腳步、邊學邊做。

第二，如何補齊品類（非農產品）的短板？

明康匯的拳頭產品——蔬果肉蛋這類生鮮品，它們單價不高，毛利又低。即便購買頻次較高，屬于消費者的日常購買商品，但由于社區小店能覆蓋的用戶有限，那么，有限的品類就使得門店在整體營收和盈利方面都較難有增長突破。

想要產生更多的營收，那就需要明康匯進行品類擴充：一方面是非蔬菜品類的渠頭基地的開拓，包括布局自有的湖產基地，未來也可以增加海產基地、牧場基地等；另一方面則是借助自身工業化能力介入預制菜品類的開發，但目前我們還未看到相應的爆品。 

第三，不同業態帶來的經營難點。

明康匯現有主營業務為社區小店模式，單店經營100多個SKU，對供應鏈管理的挑戰較小。另外，整體投入不大，50萬的加盟費和日均破萬的營收數據還是比較容易吸引加盟商的。

而10月底新推出的倉儲批零店為大店模式，整體投入遠超小店，經營管理風險成倍增加，對于明康匯來說，該業態只能以自營為主，原有已經相對成熟的管理方式需要相應做出調整和優化，才能持續保證盈利的增長。

“明康匯的事業就是鄉村振興，我們是一根金扁擔，一頭挑起上游農民，一頭挑起城市消費者。”明康匯集團總裁時嵩曾公開表示，明康匯通過打通城市餐桌和上游田間鏈路，打破信息壁壘，平衡產銷，促進農業上游產業化，形成供應鏈解決方案，利用自身市場、渠道、品牌“流量”轉化，實現互惠共贏，助力鄉村振興。

從行業視角來看，目前已經形成“社區小店+倉儲批零”雙線業務并行的明康匯，能否走出一條獨特創新的生鮮零售之路，仍令人期待。