3月26日，由聯商網主辦的2024中國超市周在河南許昌許都大劇院舉行。

第二屆中國超市周延續“美好之路”為主題和2023中國超市周精彩的主體模式，即保持“1+X”的會議矩陣，通過一場主論壇(中國超市總裁峰會)+數場分論壇+兩場專題高級研修班+兩場主題展覽，構建中國超市周的完整會議系統，打造零售行業名企領航、專業護航、強效互動的線下沉浸式學習交流體驗，真正做到為零售行業的真知分享、美美與共做出貢獻。

在3月28日的分論壇會議之《中國超市生鮮經營論壇》上，胖東來超市部生鮮采購經理張二朋講述了他對于超市生鮮經營的理解，并以胖東來的超市采購與經營情況為范本，分享了生鮮經營的重點與創新方向。

胖東來超市部生鮮采購經理 張二朋

以下為演講全文(經聯商網編輯)：

非常榮幸參加2024年中國超市周活動，今天給大家分享東來系統的超市生鮮采購與經營情況。本次分享分為三個部分：1、企業文化理念與經營理念，2、采購管理，3、品類趨勢分析。

01

企業文化理念與經營理念

文化理念方面，東來哥在各個會議和他的視頻已經分享很多了，我就簡單說下自己的感受吧。其實文化理念對我自身的影響非常大，我之前的思想認知比較膚淺，不懂得人生到底是什么，人生的意義、追求到底是什么。隨著對企業文化的深入了解，我開始有了情懷、理想，覺得之前的虛榮心、攀比心是對自己生命的褻瀆，之前覺得有錢了就有面子，感覺就成功了，其實說實話，錢跟成不成功、幸不幸福完全是兩個概念，沒有直接的關系。同時，自己的生命也在這種文化理念熏陶下逐漸覺醒，覺得自己的想法能夠為社會、為別人帶來一些美好，這樣才讓自己的人生更有意義和價值。

企業文化大家都非常熟悉了，企業信仰是自由·愛，企業目標是傳播先進文化理念，培養健全人格，企業準則是揚善·戒惡。企業文化對外就是平等、自由、博愛。平等就是人人平等，企業信仰以平等為根基，追求和實現自由、博愛，無論個人還是集體，人人生而平等，擁有獨立完整的生命、人格及自由的意志和精神。

人人平等，不論你有錢了還是地位高了，都不能看不起別人，這個心態是不正確的。無論處于任何崗位和環境，我覺得人人都是一樣。

自由方面，首先是從精神自由向行為自由的一個過渡，但前提是不能觸犯法律和違背人道主義底線，保障每個人享有平等生命權、尊嚴與人格完整權以及基本的自由權。

博愛，我們企業文化倡導的是純粹的、廣泛的、有普世價值的愛。說到普世價值，我相信有很多朋友能夠感受到，幫助社會上需要幫助的人，能夠讓社會更美好，能夠成就更多的人。

其實胖東來就是一個學校，是建立一個科學的涵蓋文化、體制、標準、系統的運營體系樣板，為社會提供一個公平、真誠、健康的運營模式，啟迪更多企業走向健康、品質、輕松、自由、幸福的企業狀態與生命狀態。

為什么定義學校呢？因為我們企業的核心不是為了經營，而是通過這種形式讓更多的人和企業感受到這種先進文化理念所帶來的美好。它適合各行各業，只要能夠深度學習和理解，抱著一顆讓社會更美好的心，我覺得任何企業都會做到非常非常地優秀。

在文化理念踐行方面，主要分為員工和合作商。我們的員工今年之前，每年都有30天帶薪休假，而且帶薪休假是沒有時間要求或者一次能休幾天或者要求幾天休完的，根據自己的實際情況而定。今年又新增了5天自由假，5天陪護假，全年共有30天假期，這當中還不包括每周二閉店日。正因為我們有這么好的體制政策、員工福利，大家都認識到了什么是真正的美好生活，要追求什么樣的生活。

今年為什么新增10天假期呢？因為公司考慮到很多人利用這10天假期處理私事或雜事，沒有真正像公司倡導的那樣出去旅行、放松自我。所以今年增加假期，讓員工能夠充分利用這30天假期出去旅行，真正懂得享受生活。

員工福利關懷方面，從年前1月份開始，我們公司薪資待遇已經達到了7000元以上(基層員工)。很多時候，企業會感覺給員工發高工資會增加成本，其實這種想法不正確，因為只有讓員工獲得合理收益，感受到企業溫暖，工作狀態才會越來越好。

此外，我們每個門店都有員工之家，它的標準非常高，也非常溫馨，非常有溫度。

下面是創建公平、自由、尊重、信任、真誠的環境和體制。例如崗位競聘，并沒有某個領導去任命或者領導參與。比如說有20個人參加競聘，這個競聘沒有任何上級主管參與，就是這20個人在這兒分成幾個小組，然后自己去討論、競聘，講對公司的理解，你通過什么樣的方法帶好團隊，再由自己選出來適合這個崗位的人，體現了公平的體制。

專業人才的培養，我們每年都會投入精力把管理層或者員工帶到一些城市或者廠家基地去學習，廠家和基地其實是最好的學習的地方，你能從中了解到很多之前看不到的東西，我覺得這是一個很好的學習途徑。去年我們也到泰國去收榴蓮，包括年前到日本去學習他們超市的操作和運營模式，這都是公司鼓勵我們出去學習，能夠為企業帶來更好的體制和政策。

合作商方面主要講一下促銷員工。在超市體制里面，促銷員是容易被忽略的群體，因為站在超市的角度講，促銷員是廠家的人員，跟超市沒有多大關系，但是站在廠家角度講，我的人員在超市上班。

我們公司在2017年就對促銷員薪資待遇有了一個要求，當時的政策是，除去保險以外拿到手不能低于3000，到2021年的時候，提升到拿到手不能低于3800。2024年1月又有了重新調整，基本上拿到手不能低于5000元。無論是促銷員也好，還是員工也好，在超市環境下工作，我覺得都應該被受到重視和尊重。另外，促銷員也享有胖東來所要求的30天假期和春節、中秋節福利。

我們每月會定期評估供應商經營情況，包括銷售、成本、人員、盈利情況等等，你到底是掙錢還是虧錢？如果掙錢肯定在一個合理范圍之內，如果虧錢的話，公司也會給到一定的政策，公司倡導的文化是不允許供應商在我這兒虧錢，因為這對供應商不公平。

我們和供應商平時也有很多溝通，首先要講彼此對企業文化的認識，對未來發展趨勢的認識，能不能通過自己的能力為社會和他人帶來正向的東西。如果我們思想不同步的話，那么接下來的合作是不成立的。

今年胖東來的經營理念內容有些調整，也可以說是升級，去年之前是「發自內心的喜歡高于一切」，今年升級成「喜歡和專業」。經營目標沒有變化，還是保障民生、提供時尚、創造品質和幸福的商業模式。經營標準有所變化，之前是「專業的能力、先進的技術、科學的方法、健康的運營」，現在升級為「世界一流」。

為什么要升級企業理念呢？「發自內心的喜歡高于一切」的確體現出了喜歡，但是大家仔細想一想，如果你對一件事情沒有足夠的喜歡，你不可能把這件事情做好，即便是做好了，肯定也付出了很多的艱辛或者處于與自己的思想不匹配的狀態，所以今年提出了「喜歡和專業」的經營理念。

經營標準為什么升級到「世界一流」呢？因為我們要求商品的品質對標國際化先進技術和標準，在商品、環境、人員、服務、系統方面達到世界一流標準，這是我們未來的方向，但是現在有很多地方還是達不到的。

經營理念踐行分四個部分：商品(安全、實用、實在、時尚)、服務(主動、公平、專業、個性)、人員(真誠、熱情、專業、靜心)、系統(智能、便捷、科學、先進)。

商品方面，我們在2022年針對商品品質建立了完整的標準體系，這個標準體系涵蓋了從商品開始組建架構是什么樣的，到賣場一個完整的閉環。

從去年開始，我們梳理了賣場現有品牌，下架了非一線品牌。用大哥的話說，我們現在的能力不足以支撐對非一線品牌的操作。一線品牌無論是質量，還是價格等方面都有一定的穩定性。去年我們采購部門對全城的考察大概有477個，采購部人員去年出差時間平均在120天以上，去年重點工作就是對廠家環境、生產模式、整體廠區的環境和加工工藝流程等等進行考察。

價格在超市行業比較敏感，但也不是說價格低就是好的，它的產品和價格一定要合理，高肯定不行，低也是不合理的。

人員方面是真誠、熱情、專業、靜心。因為喜歡才能專業，因為專業才能真正全身心投入到自己喜歡的事情，這樣才能呈現出好的結果。今年我們聘請了SGS專業培訓機構對我們生鮮業務人員進行專業培訓，將對未來采購發展起到一定的作用，以后我們的生鮮采購可能由基地轉向我們自己優選的基地或者定向種植的蔬菜瓜果，因為這樣的話會規避掉很多風險。

服務方面，站在合作商層面來講，從任何一個角度來講，我們都是平等的狀態，應該彼此尊重，因為我們只有處在彼此尊重的狀態下才能夠真誠地開展推進工作。

舉個例子，我們在與合作商合作的時候，尤其是春節期間或者在節假日客流量和銷量比較高的時候，他們可能會出現資金周轉的情況，因為我們也是有結算周期的嘛，這個時候他們就會提出申請，我們也可以提前預支給合作商一部分貨款，這樣能夠解決它現實存在的一些危機，也算是對他們的一種幫助吧。

系統方面，之前我們沒有專業的辦公軟件，去年我們引進了專業的辦公軟件，極大提升了辦公效率。

下面講一講外界與胖東來之間的關系。胖東來的文化發展現在處于三個階段。

第一個階段(1995-2002年)，是顧客和我們之間相互了解的狀態，那時候的企業文化理念就是用真品換真心，不滿意就退貨。因為那個時間假貨非常多，人們擔心買到假的東西，那個時候我們就提出了「用真品換真心，不滿意就退貨」的口號。

第二階段是相知，建立信任(2002-2019年)，就是顧客和我們在更深層次上建立了深厚的信任感。那時間我們就提出了「創造財富，播撒文明，分享快樂」的文化理念，從物質基礎提升到了快樂精神層面的追求。

第三階段是認同和喜歡(2019-至今)，認同階段更多考慮的是顧客對我們文化理念的認知和喜歡，這才是我們做企業做到現在想傳播的一種東西。

很多人說胖東來把超市變成了景區，其實是更多的顧客認同、喜歡我們的企業文化才能成就這種現象。4天大概有144萬人次客流，對任何一個行業來說都是相對比較大的，對于我們整體經營也有一點影響，因為它打亂了我們正常經營的秩序。其實對于采購人員來說，會有些擔憂。為什么這么說呢？因為我們害怕我們的產品出現問題，不想讓顧客失望，這也是我們所焦慮的地方。

隨著商品體系和品質管理的逐漸提升，我們越來越放心，因為我們提供的商品越來越安全。這種情況下，無論有多少顧客到這里，我們的心胸都是坦蕩的，是真誠的。

之前我們公布了不少調查報告，其實我們公布調查報告不是為了公關，更不是為了流量，是通過實事求是的態度去分析問題，靜心反思，發現不足。完善標準制度，不辜負顧客的信任，堅定地走在品質創造社會價值的路上，是這樣一個思想狀態。有的人說，“胖東來發了調查報告是為了蹭流量”。其實不是，我們初心就是為社會創造更好的價值。

02

采購管理

1.改變思想

我認為采購要想有一定的變化和提升，首先要改變采購人員的思想，讓他們從根本上發自內心喜歡做這件事情。以前靠傳統的經驗、靠習慣去工作，現在要用科學的方法、理性的方法去工作。這樣結果肯定比傳統方法要好得多。

下面給大家分享幾個簡單的例子。第一是讓商品簡單化。之前我們要求商品豐富、功能性強。當時最多的時候有3萬多個單品，那個時候對顧客來講也比較痛苦，為什么呢？因為我來到這個超市以后，選擇很困難，不知道自己該挑選哪款產品。其實他們也有選擇糾結的時候。

為什么讓商品簡單化呢？因為我們專業了以后，對商品進行梳理，淘汰低品質、不合格的產品，逐漸讓商品結構更加清晰，讓商品品質更加穩定。比如說這瓶水只有這一款，為什么？因為這是經過商品采購專業把關優中選優的，你放心買就可以了。這就是商品從豐富到簡單的過程。其實我們更多人喜歡做加法，但是真正做減法的時候，其實是不好下手的。

第二個是跟隨市場。我們利用經驗工作時就是跟隨市場，市場有什么東西我們就賣什么東西，不存在沒有什么，想辦法把它引進來，這個其實是有困難的，然后逐漸向開發創造上轉變。

舉個例子，之前我們做生鮮行業對農殘高危產品也是有一定了解的，包括韭菜，芹菜，長豆角，其實這在蔬菜板塊都是農殘高危產品。我們有一段時間是沒有銷售這幾款產品的，后來隨著對企業文化認知的逐漸加深，我覺得這不是解決問題的根本辦法。因為即便沒有，你不可能阻擋消費者去購買，因為其他渠道也有，其他渠道如果不理解這個事的話，買了以后也是對顧客的不負責任。然后我就和團隊人員相繼到了很多基地，包括云南，山西，山東，河北，河南，讓他們根據我們的要求去定向種植這個東西，而且要求種出來的東西一定是安全的。有很多東西是不能夠使用的，包括農藥化肥等等，只有這種情況下才能從更好層面上理解做這件事情多么有意義。一個蔬菜只是一個小點，但能夠反映出來我們對這件事情的態度是什么樣的。

第三個是迎合大眾，就是顧客提需求。顧客有什么需求，我們就賣什么樣的產品，這個其實也是不專業的體現。我們一定要有自己的思想，通過自己的認知和專業為顧客提供高品質、高性價比的產品，在商品方面引領顧客的消費習慣。

第四個是專業的買手，這個說的是采購人員，之前采購角色被定義為買手。從市場上買回來東西到門店去賣，是這樣一個過程，中間可能也沒有太多的思想成分在里面。但是現在你需要考慮，我采購的東西到底是不是顧客需求的？就是要逐漸向行業專家去轉變。

我給生鮮采購下一個定義，將來可能就不叫生鮮采購了，要叫生鮮專業技術人員。什么叫專業技術人員？你要專業，你還是技術員，將來如果在全國鋪開定向種植的話，那就是在每個基地跟他們溝通，按照咱們的標準種植各種各樣符合我們需求的蔬菜，種出來以后由基地直接配送到門店，就沒有在市場上采購的環節了，這樣做是對商品、安全、品質最有效的保證，其實也是我們未來幾年要做的重點工作。

剛才提到了農產品的品質，現在我再大概說一下加工品的品質。很多人會認為廠家出的東西從理論上來講沒有問題，拿回來直接賣就可以了，但是我們也有自己的底線。大家知道今年3.15晚會上對梅菜扣肉的曝光，有很多東西其實并不是我們想象的那樣。現在大多數商家都是想著做一些事情，把自己的工廠和企業做好。但還是有極個別的為了追求利益，置顧客和消費者的身心健康于不顧，做一些喪失道德的事情。

從廠家基地，到流通環節，到物流中心，到門店，這個看似是采購保證品質的完整閉環，每個環節都有追溯監管。其實我們還要考慮到廠家和基地上游，也就是他們的供應商，他們的供應商能夠給他們提供什么樣的原料？能夠做出來什么樣的產品？這其實也是非常重要的環節。所以我們在廠家基地前面加了一個溯源，溯源的意義是確認廠家上游到底用什么原材料，品質有沒有保證，有沒有人監管。如果我們這個環節也監管到，那我可以很有底氣地把這個商品推薦給顧客。

價值，做商品的核心無疑就是品質和價值，價值是包括價格的，但它并不代表價格。其實我們對商品價格要有更深層面的理解。之前東來哥一直跟我們講，我們也不理解，但是這幾年逐漸有了一些理解，就是一定要學會對產品本身進行核算。

就像這個抽紙，它的成本到底是什么樣的？紙漿是多少錢一噸？包裝適合什么價位？運輸成本是什么？你只有綜合知道這些組成以后，才能清楚知道它真實的價格，而不是供應商或廠家拿了一個產品說多少多少錢，2塊吧，3塊吧，討價還價跟菜市場買菜一樣，那有意義嗎？沒有意義。因為你不知道它的真實價值，你跟他說多少錢，說得特別低，人家會笑你不專業，說得高了，自己又有一定的損失，所以要從根本上去理解商品的價值，根據企業經營情況制定出適合自己的毛利區間。這樣的話，把產品呈現在賣場和顧客面前時，我們是坦蕩的。因為我們提供給顧客的產品是有價值的，是經過我們審核的，是讓商品回歸真實價值的，這也是我們將來做事，尤其是做生鮮行業的一個方向。

2.采購管理閉環

采購管理-標準體系，標準體系的建立就是為了更加有效地保障商品品質穩定，價格合理。其實從品類規劃、合作商引進、新品引進，再到日常管理、商品反饋與事件處理是一個完整閉環。它能把商品從剛開始需要到最后引入賣場的每個環節都梳理得非常清楚，而且你只要按照這個環節去操作，品質各方面是能得到有效把控的。

采購管理-品類規劃，其實品類規劃我們分了兩個角度，第一是品牌，第二是渠道。胖東來現在對商品品類規劃方向是這樣的，第一是一線品牌，第二是進口和高品質的產品，第三是自有、獨有和定制產品。其次是渠道，我們2024年規劃直采就是向廠家、基地、國際一級貿易商(經銷商)占比要達到60%，向供應商的采購調整到35%，當然中間還有5%全球采購和國外產品。

采購管理-合作商引進，對于合作商，我們要對它的廠家或者基地有一個初級審核，知道它的企業文化是什么樣的，是不是和我們的企業文化匹配，如果不匹配我們進行引導，如果引導之后還是感覺不認同，那從根本上就達不成相應的合作。其次是基地的資質，證明企業和基地是合法合規的企業。再就是品控體系，每個基地和廠家都要有自己完善的品控體系，對自己的產品有安全方面的檢測�；毓芾硪蠓浅６�，包括基地基本管理、環境設施管理、種植及采收管理，最終有一個可持續性，就是我們一定使用有機化肥和生物農藥去種植這些產品，到最后呈現的一定是絕對安全的產品。

我們對基地的審核方式是這樣的，考察完基地進行審核打分，如果達到了我們的要求分值，接下來可以談下一步的合作。如果達不到，給你一個整改的機會去調整，調整完以后達到了，我們接下來還有合作的可能，如果調整完還是達不到，那以后肯定就沒有合作的機會了。

我們的審核內容包括基地的土壤和水源，農資使用標準(即農藥和化肥的使用標準)，是否符合國家規定要求，是不是正規廠家生產出來的。

采購管理-新品引進，其實新品引進也有一套完整的引進機制，相對采購人員來說也非常繁瑣，可以說是比較麻煩，但能夠保證進入到賣場的產品一定是優質的，沒有食品安全隱患的產品。

新品引進審核主要分為品質審核和價格審核。品質審核主要是資質和檢測報告之類的，還有工廠方面的審核，我們對工廠環境有一個完整的審核標準。還會對商品進行評測，從商品有沒有過度包裝，有沒有安全隱患，口感怎么樣進行綜合評測，達到一定分值才能通過這個評測。包括價格管理上面的成本核算和價格對比，即便核算的成本加了一定的毛利，但如果高于當地其他行業的價格那也是不允許的。

采購管理-日常管理，這里說的也是品質，物流、門店、檢測都是對日常商品品質管理的環節。目前我們還沒有達到全部到基地定向種植，在市場上也有采購。但是在市場如何采購？采購人員到市場以后，會將今天所需的采購產品列個清單，把所有商家的都拿過來。首先做一個快檢，檢完以后基本上看著沒有問題，不超標的話才可以給他下訂單，讓他送貨，如果超標了，那肯定就沒有機會送這個產品，我們再選擇其他家的貨源�；氐介T店以后，我們還會有檢測，就是在進入門店銷售之前，門店品控也會對這個產品進行檢測，相當于是雙重保護吧。因為我們是每天必檢，批批必檢。

采購管理-價格管理，我們制定的價格方法，第一是毛利限定標準，其實是毛利率的限定標準，一個產品加的毛利率一定不能超過毛利率限高標準。毛利率限高都是不一樣的，根據不同的屬性有不同的限高標準。這個毛利率過高的話，一旦被審核到是要有責任的。

第二個是價格排查，更多是對自己商品品類的橫向對比，對市場和其他同行有一個價格區間的對比，保證我們提供商品的價格是優于市場。

第三個是異常毛利率排查，每天我們會對毛利非正常情況進行排查，也就是對上面毛利率限定的監管。一旦毛利出現異常的時候，也就是說，你沒有按照毛利限定標準去做，這樣的話，你肯定是要受到相應處理的，而且我們是及時要調整回來，或者第一時間解決負毛利，零毛利的問題。

采購管理-庫存管理，有的人認為生鮮沒有必要做什么庫存管理，其實這個思路也不是很正確。因為生鮮屬性非常特別，而且保質期非常短，如果我們對這個產品沒有科學合理的采購計劃，要么采多了，商品在周轉或者庫存情況下降低鮮度，提升損耗，這樣對于毛利不高的生鮮部門來講影響不好。其次是庫存周轉，周轉得越慢，說明庫存占壓得越大，資金周轉也會相對慢。還有問題商品，出現問題商品我們要第一時間去處理掉，而不是說想著把它再通過降價或者變一種形式換成錢。就像前些天短視頻上提到的切塊水果，我們用的切塊水果一定是新鮮的，而且可能是成熟口感比較好的，肯定不能用掉地上或者有損傷不能正常賣的水果，這個在我們體系里是堅決不允許的，不好的東西就是不好的東西，切塊也好，榨果汁也好，必須是用新鮮的。

采購管理-反饋跟蹤，這個方面分三點：顧客反饋，門店反饋，物流反饋。其實從任何一個角度反饋出來的問題，都是對采購人員工作的監督，也能讓采購人員有效合理調整自己的工作，本身對我們是有幫助的。我覺得應該正視這個問題，尤其是顧客反饋，我覺得我們要更加重視。

通過上面說到顧客反饋，這幾件事情大家有的聽說過，有的沒有聽說過。在上面調查報告里面有一件事情出現了問題，我們把這件事情從源頭根本上進行分析，是哪個環節出現了問題，那我們抱著對顧客負責的態度查清楚，把詳細的調查報告以書面的形式公示給大眾，尊重大眾的知情權，而不是說出了問題，低調處理，這樣的話，有顧客會不理解。

針對上面會出現的問題，我們在去年商品體系成立的時候建立了一個運行機制。這個事情一旦進入這個方案就說明是比較重大的事件，包括應急小組介入，風險監控，問題商品下架，制定解決方案，事件調查報告公示，對于存在質量問題的產品還會進行召回。有很多人會想，吃了或者找不到了怎么辦(因為我們超市經營的大多數都是食品)，吃了也沒關系，只要證實你有這筆消費記錄就可以，我們會通過會員系統逐一打電話，讓消費者過來退款。

03

品類趨勢分析

品類趨勢有五個方面：1、預包裝趨勢分析，2、自制研發，3、中央廚房，4、定向養殖，5、定向種植。

其實生鮮領域也不是沒有預包裝產品，但是不多。但盡管不多，也應該重視，因為生鮮預包裝產品的品牌性可能不是特別強，所以更容易出現一些問題。就像前段時間曝光的淀粉腸，還有去年北京某火鍋店羊肉卷含有鴨肉成分一事，揭露了很多不為人知的內幕。

隨著我們對食品安全重視程度的不斷提升，開始對產品進行梳理，包括肉卷和凍產品，原材料無添加，不能有任何滾油，一定是原食材加工出來的羊肉和羊肉卷，這樣做是不是會讓消費者吃得更放心呢？

自制開發，我們企業內部主要重點推進熟食板塊的即食即熱即烹產品。去年我們做了一些產品，比如一度賣得非�；鸨臇|北稻田蟹。其實我們的產品不是說不能做成大單品，是肯定能的，只要我們發自內心去做，一定能夠做好。

去年我們對從根源上去做自制商品。我們對自制商品的原材料的渠道，使用的調味料有要求，要使用無添加的調味料，一些添加劑是不允許使用的，這樣才能做出讓老百姓放心的健康安全的商品。

這也從根本上解決了小型家庭的日常飲食問題。現在很多家庭都是2-3口人，有時候在家做東西也不方便，要么食材買多了浪費，要么買少了不夠吃，所以開發自制商品就是針對小型家庭提供一些便捷性。

我們中央廚房的產品包括豆腐、豆芽、面條、饅頭、油炸品、鹵制品和烘焙。我們當時建設中央廚房的初心并不是為了收益或者更好的經營狀態，而是為社會上解決一些食品安全痛點。就像剛才我提到的這些產品，并不是說城市沒有規范的工廠或者企業，有是有，但很少，大多數都是街頭小商小販小作坊做出來的東西，尤其是豆芽。所以我們做這個事情是為了解決這些產品存在的安全隱患，這樣大家購買起來很放心。

在沒有建中央廚房之前，我們也不知道這個東西該不該賣，賣吧，可能會存在一定的安全隱患，如果不賣，顧客來你這兒，面條饅頭都沒有，那肯定是不負責任的。

定向養殖，以淡水魚為根本，我們今年規劃了幾個水源地，針對淡水魚進行人工養殖。說實話，淡水魚存在的問題也比較大，在養殖過程中有些農戶為增加養殖密度，提升產量，會往魚塘里撒化肥或其他藥物來增加魚的活性。這種情況其實魚本身是不安全的。另外從運輸角度來講，運輸過程中有人會增加孔雀石綠來提升魚的活性，這對人的身體健康會產生一定影響。

定向種植，未來幾年的趨勢和方向都在這里面，我們可能會在全國每個省找一些基地，做到從南到北全年全閉環的狀態，做到不論任何季節，都有正常的供應商，正常的基地，能夠在不同時間節點采收，保證整體賣場蔬菜的完整閉環。

其實我們在了解基地的時候也學習到了很多東西，因為我們自身是很不專業的，但通過我們不斷地接觸學習更多基地，我們也正在慢慢變得專業。

整體的商品規劃趨勢我們做了四個方面：團隊專業化，品類簡單化，品控系統化，品質國際化。

最后，我非常希望有更多企業能夠懂得、學會胖東來的文化理念，在全國乃至全世界能夠有更多像胖東來一樣的企業為更多人帶來美好，讓社會因為有我們的存在而更加美好，謝謝。