據(jù)了解，省工商局本次抽檢了佛山和中山的即食水產(chǎn)干制品、熟肉制品、醬腌菜、涼拌菜、糕點(diǎn)/面包、非發(fā)酵性豆制品共6類超市熟食，結(jié)果顯示，在抽取的51批次樣品中，經(jīng)檢驗(yàn)合格的32批次，合格率僅為62.7%。其中，近一半的散裝食品質(zhì)量監(jiān)測不合格，存在嚴(yán)重的安全隱患。在售賣熟食的超市中，好又多的多味龍頭魚、豆腐干經(jīng)監(jiān)測大腸菌群、菌群總數(shù)不合格，抽查合格率最低，僅為60%；沃爾瑪售賣的烤雞下腿、東北白干，新一佳售賣的老豆腐質(zhì)量不合格，只有吉之島超市和南海潤良經(jīng)抽查全部合格，合格率100%。

“超市食品的質(zhì)量情況不容樂觀。”省工商局有關(guān)負(fù)責(zé)人對本次抽檢結(jié)果表示擔(dān)憂，特別是非發(fā)酵性豆制品，合格率僅為25%，而檢驗(yàn)中合格率最高達(dá)90%的醬腌菜，卻存在超量使用食品添加劑的問題。

省工商局有關(guān)負(fù)責(zé)人分析，本次抽查的6類商品水分含量較大，除醬腌菜外，其它產(chǎn)品的蛋白質(zhì)較高，溫度一高，很容易繁殖細(xì)菌。另一方面，這類產(chǎn)品雖放在專柜擺賣，但散裝裸露，超市人來人往手動挑選，食品極易受到污染。“這是造成本次抽查這么多食品微生物不合格的原因。”

抽檢信息具體情況及不合格名單，可上廣東省工商局官方網(wǎng)站查詢，網(wǎng)址：www.gdgs.gov.cn。
　�。�南方日報(bào) 劉熠）