9月8日，全國(guó)抗擊新冠肺炎疫情表彰大會(huì)對(duì)國(guó)家勛章和國(guó)家榮譽(yù)稱號(hào)獲得者頒授勛章獎(jiǎng)?wù)拢瑢?duì)全國(guó)抗擊新冠肺炎疫情先進(jìn)集體和全國(guó)抗擊新冠肺炎疫情先進(jìn)個(gè)人等進(jìn)行了表彰。超市發(fā)在大會(huì)中被授予全國(guó)抗擊新冠肺炎疫情先進(jìn)集體稱號(hào)，北京市共25個(gè)先進(jìn)集體接受表彰，超市發(fā)是唯一一家獲此殊榮的零售企業(yè)。

今年的疫情對(duì)所有商業(yè)企業(yè)來(lái)說(shuō)都是一次嚴(yán)峻的考驗(yàn)。很多零售企業(yè)關(guān)門停止?fàn)I業(yè)，即使堅(jiān)持營(yíng)業(yè)的零售門店也不能完全保證貨源，超市發(fā)卻能做到?jīng)]有一個(gè)商品斷貨、沒(méi)有一家門店關(guān)門、沒(méi)有一個(gè)商品漲價(jià)。不僅為自己的顧客提供充足貨源，還為其他中小型菜店配菜，為整個(gè)市場(chǎng)供應(yīng)作出貢獻(xiàn)，超市發(fā)門店是怎么做到的？

△中國(guó)商報(bào)/中國(guó)商網(wǎng)記者 冉隆楠供圖

強(qiáng)大供應(yīng)鏈保證商品不斷供

疫情期間，流通的各個(gè)環(huán)節(jié)都受到很大影響，大部分商業(yè)零售企業(yè)的貨品出現(xiàn)斷供，尤其是果蔬生鮮商品。做到?jīng)]有一個(gè)商品斷供，超市發(fā)多年的積淀起了很大作用。

北京超市發(fā)連鎖股份有限公司董事長(zhǎng)李燕川介紹，超市發(fā)很多的蔬果商品來(lái)自基地，企業(yè)在全國(guó)有116個(gè)果蔬基地，這些基地可以保證市場(chǎng)供應(yīng)。6月份第二次疫情暴發(fā)時(shí)，除了保證自己的供應(yīng)，還保障了市場(chǎng)中一些中小型菜店，以及好鄰居、食堂、機(jī)關(guān)的配菜供應(yīng)。在包裝食品方面，由于跟供應(yīng)商關(guān)系良好，相關(guān)貨品也都得到及時(shí)供應(yīng)。

另外，在疫情發(fā)生的前期，超市發(fā)預(yù)防啟動(dòng)較早。臘月二十八時(shí)，超市發(fā)高層就意識(shí)到這次問(wèn)題可能會(huì)比較復(fù)雜，因此就要求采購(gòu)員加大口罩、防護(hù)用品等商品囤貨。“當(dāng)時(shí)我們囤了50萬(wàn)只口罩，以前一年也就賣2萬(wàn)只口罩，這么大的囤貨量，供應(yīng)商也很好奇。”李燕川經(jīng)歷過(guò)非典，那時(shí)他就已經(jīng)是超市發(fā)的董事長(zhǎng)，他對(duì)公共衛(wèi)生事件的判斷很敏銳，也很有預(yù)見(jiàn)性，所以超市發(fā)較早地囤了很多方便面、米面等商品。預(yù)防啟動(dòng)比較早，供應(yīng)商也能保證貨品供應(yīng)。到后期貨源緊張時(shí)，超市發(fā)也在不斷地找貨源，北京市海淀區(qū)政府也大力支持。

到產(chǎn)地運(yùn)菜穩(wěn)物價(jià)

不僅保證了充足的商品供應(yīng)，超市發(fā)還做到了物價(jià)穩(wěn)定。李燕川介紹，多年來(lái)超市發(fā)一直堅(jiān)持每天有十種菜品低于北京市公布的價(jià)格，這么做就是為了保證北京市海淀區(qū)的老百姓能吃上平價(jià)菜。這些蔬菜都是基地直供，沒(méi)有中間環(huán)節(jié)，成本較低，再加上國(guó)家稅費(fèi)優(yōu)惠，價(jià)格也比較低。

平時(shí)控制物價(jià)或許不是很難，但是疫情期間很多商品，尤其是果蔬都漲價(jià)，為了控制價(jià)格超市發(fā)下了很大的功夫。李燕川介紹，疫情期間，確實(shí)有一些蔬菜價(jià)格比較高，比如說(shuō)白菜，大年初三時(shí)，新發(fā)地的白菜批發(fā)價(jià)達(dá)到3.5元/斤，到零售環(huán)節(jié)就得4元/斤，一棵白菜要賣到幾十元。為了解決這個(gè)問(wèn)題，超市發(fā)一邊想辦法減少老百姓的一次性購(gòu)買量，一邊找貨源。“大年初二時(shí)，我們組織員工到河北固安運(yùn)白菜，那時(shí)固安的白菜0.9元/斤，但是沒(méi)有人送，只能自己派人去運(yùn)。沒(méi)有人到菜地里收割白菜，我們就自己借刀去收再運(yùn)到北京。0.9元運(yùn)進(jìn)來(lái)我們賣1.2元，慢慢的市場(chǎng)上的白菜價(jià)格就降下來(lái)了。”李燕川說(shuō)，那時(shí)每天光蔬菜就要賣出大概500噸，總部人員從大年初二開(kāi)始就全部停休返崗，男同志到配送中心去卸菜，女同志就到店里幫忙上菜賣菜，員工非常辛苦。

“在此期間，超市發(fā)沒(méi)有一個(gè)商品斷貨、沒(méi)有一名員工感染、沒(méi)有一家門店關(guān)門、沒(méi)有一個(gè)商品漲價(jià)。”李燕川很是欣慰。

隨勢(shì)而變服務(wù)社區(qū)

超市發(fā)作為北京市本土的超市連鎖品牌，定位就是為老百姓一日三餐提供食材，它扎根社區(qū)，在疫情期間為居民提供了必要的生活保障。

疫情期間，一些小區(qū)被封閉后，超市發(fā)員工在做好自身防護(hù)的情況下，到小區(qū)門口為居民隔墻送菜，居民需要什么菜，就送過(guò)去什么。“當(dāng)時(shí)一些員工很擔(dān)心，有些年輕員工的父母不愿意讓孩子去上班，我們就做工作，鼓勵(lì)大家堅(jiān)持。如果超市發(fā)也關(guān)門了，顧客就會(huì)恐慌，對(duì)社會(huì)造成不好的影響。還好員工都比較理解，大家一直在堅(jiān)持。”對(duì)此，李燕川也很感動(dòng)。

通過(guò)這次疫情，顧客的消費(fèi)行為也發(fā)生變化，比如顧客習(xí)慣在網(wǎng)上買菜，超市發(fā)一方面開(kāi)發(fā)了自己的小程序，讓顧客可以在網(wǎng)上訂貨；另一方面超市發(fā)委托美團(tuán)和餓了么送貨。另外，超市發(fā)還在社區(qū)門店和政府機(jī)關(guān)門口安置自助提貨柜，外送員可以將貨品送到冷藏自提柜，方便老百姓取貨。超市發(fā)還做起了直播，每周六上午通過(guò)直播告訴顧客超市發(fā)都在推什么樣的商品。

除了開(kāi)設(shè)新渠道，超市發(fā)還在不斷探索新路子。李燕川介紹，這次受影響比較大的是旅游業(yè)和餐飲業(yè)，超市發(fā)將眉州東坡、北京宴、同和居等餐飲企業(yè)組織起來(lái)，到門店銷售半成品。這樣既能給餐飲企業(yè)提供一條生路，也能幫助超市發(fā)吸引顧客，一舉兩得。目前餐飲企業(yè)已經(jīng)恢復(fù)堂食，但是它們?nèi)匀辉诔邪l(fā)部分門店開(kāi)設(shè)專柜銷售，并且已經(jīng)扎根門店。