來源/Tech星球

作者/楊曉鶴

李女士住在北京的九龍山地鐵站附近，已經快有20年的時間。

這里最早的大商超是大中電器，2004年家樂福雙井店開業，綜合商業中心合生匯則是在2017年開業。

相比如今合生匯的人聲鼎沸，家樂福雙井店則人煙稀少。忍受了過于老化的設施，甚至忍受洗手間還有積水，就連習慣了在家樂福購物的李女士，也是十分感慨“三十年河東、三十年河西”。近期，家樂福購物卡被限制消費，外界甚至傳言可能倒閉，李女士也不得不趕緊來把購物卡消耗掉。

2月16日，李女士在家樂福已經大規模清空的貨架上，轉悠尋找可購買的物品，“卡里還有幾千塊，倒也不多，尋思買點折扣商品都花光呢。”

2月16日，家樂福雙井店的賣場

實際上，家樂福的這波危機，正是源于家樂福對購物卡的限購政策，很多店鋪內貨架上的商品，都提示會員卡不可購買。引發消費者對這家大商超，是不是可能出現資金鏈斷裂的猜測。

而家樂福也確實在渡劫，1月28日，遼寧省大連市億合城購物中心下達清店通知，因存在嚴重違約行為，將回收商場里的家樂福超市商鋪。此后，北京、上海、大連多地的家樂福，曝出存在交不起租金等經營問題，不少地方也已經關店。

曾經生意紅火的大商超，如今的日子都不好過，不光是家樂福一家商超出現經營問題，2022年家樂福關閉了61家門店，聯華超市則關閉了198家，永輝超市關閉了28家。不僅全國連鎖的大商超面臨困境，就連深耕湖南的步步高等區域商超，也在2022年關閉了27家。

掙扎求生中的大商超

Tech星球近日走訪了家樂福雙井店、四惠店等門店，都發現一個現象，就是在大面積撤出貨品。

而向家樂福員工詢問是否要閉店時，員工的統一回答是要做轉型升級。對于購物卡限購的事情，給的回復也是3月31日可以恢復使用。

以家樂福雙井店為例，據Tech星球了解，雙井店確實不是倒閉，要做一定的調整。一位員工告訴Tech星球，該門店要把3樓的家樂福百貨撤掉，全面變成蘇寧電器。相當于只留2層的家樂福，3層原本只占一小部分的蘇寧電器，擴大為整層。對于為何做此調整，該員工回答：“附近賣電器的不多。”

但并不是所有家樂福門店都有雙井店這種優勢位置，能讓家樂福收縮存活，蘇寧電器擴張經營。不少店鋪的前景堪憂，位于四惠的家樂福已經將冷藏庫清倉熄燈、衣服店打包裝走。

不僅是北京地區，家住武漢光谷的李明從年前就發現，家門口的家樂福不景氣，春節后發現整個武漢的家樂福門店都在清理貨架，他預測一部分店鋪也許難以在3月末復活。

而為了不讓消費者蜂擁消費家樂福卡，造成資金擠兌，家樂福把不少商品調高了價格。譬如，一款常見的藍月亮洗衣液2.9公斤售價為86.9元，在電商平臺京東上的售價為58元；一提心相印的2000克卷紙要59.9元，而京東上只要29元。

這也讓李女士十分生氣，“現在外面的黃牛，都在4折收購家樂福卡，都這光景了，家樂福限購就算了，不限購的東西還漲價。”

相比家樂福還在掙扎中求生，今年2月，華潤萬家直接關閉了北京知春路店，這家門店占地幾千平米。在虧損不斷加大的情況下，華潤萬家在北京、山東等地不斷關店。曾經的“超市一哥”，即使在房租上有華潤置地提供的優惠政策，也抵御不過閉店的潮水。

而據聯商網零售研究中心不完全統計，家樂福、聯華超市、紅旗連鎖、永輝超市、京東七鮮等34家超市企業，在2022年關閉門店超過680家。

Tech星球制圖

大商超行業利潤比較薄，即便行業發展最好的沃爾瑪，最高的毛利率也只有25%左右，凈利率則僅有5%，大多數商超的毛利率則在10%-15%左右，永輝、永旺、中百等上市的商超企業則還在虧損。

微薄的利潤，使之難以抵御新零售的變革浪潮。過去3年中，疫情導致的經營暫停、社區團購帶來的沖擊、社區便利店風起云涌，每一件看似不致命的行業變革，都讓大商超的經營狀況傷筋動骨。

在2022年，聯華超市關閉198家 ，永輝超市市值跌去800億，家樂福的生存境況艱難，這些標志性事件，無疑是大商超行業頹勢的注腳。

轉型反成“催命符”？

不少人將家樂福今天的局面，歸因于收購方蘇寧公司出現了經營問題。

但實際上，在蘇寧2019年收購家樂福的前一年，家樂福的年度虧損就達到了5.78億元。境況艱難的蘇寧，讓家樂福失去輸血機器，家樂福出現這波危機或是源于此。而從家樂福的掙扎求生記中，或許可以一窺大商超面臨今天困難局面，背后的諸多原因。

1995年圣誕節，起源于法國的家樂福，在中國開出了第一家大型超市。此后，很多企事業單位發放家樂福購物卡，成為一種時髦的消費形式。時間來到2013年，家樂福中國開始面臨本土商超品牌以及互聯網電商的夾擊，家樂福總部試圖尋求出售家樂福中國業務。

出售未果，面對如火如荼興起的電商沖擊，家樂福也開始了一場自我革命。

2015年12月，家樂福網上商城APP上線，當時覆蓋了全國18個城市。也是在那一年，京東以43億元收購了永輝10%的股份，永輝與京東到家保持了深度合作。從那時開始，大商超就不再是一件純線下的業態。

2018年以后，拼多多的百貨商品，能做到9.9元包郵，都對大商超的生意造成了不小的影響。但對傳統商超的致命一擊，其實還是2019年的社區團購。

對于大商超來說，基本模式是“生鮮引流，百貨賺錢”，而美團優選、多多買菜、橙心優選等重磅社區團購玩家，攜帶海量補貼資金入場，瞬間吸走了很多社區流量。導致大商超人流量下降，如果社區團購熱潮還持續幾年，將會加速大商超的閉店速度。

外加“新零售”帶來的概念沖擊，大商超已經深刻意識到線上線下融合的重要性，不斷迭代APP、上線小程序。除此之外，家樂福還對蘇寧收購后帶來更多的線上線下融合寄予厚望。

但從結果來看，蘇寧試圖打造的蘇寧易購、家樂福、蘇寧小店零售版圖并不成功。一位前蘇寧戰投員工告訴Tech星球，蘇寧本打算投資還處于創業早期的T11大商超，但后者單店8億元的估值太貴，后蘇寧選擇收購家樂福，在家樂福中設置兒童娛樂、餐飲區，復制T11模式。同時，蘇寧電器則進一步融入家樂福。蘇寧改造了家樂福的線下，但家樂福的線上卻沒有帶來大改觀。

對比其他大商超的數字化轉型來看，一位華潤萬家接近管理層的人士告訴Tech星球，華潤的線上占比為20%，公司今年會對線上發力。而上市的永輝超市，2022 年前三季度，公司線上銷售額達 116 億元，同比增長 16.35%，占比 16.4%。

最多五分之一的銷售比例，雖然線上救不了大商超的命，但已經成為不可或缺的增量。這時候急于救命的家樂福，又學起山姆的會員店模式。

近兩年，山姆和Costco憑借會員店模式，在國內風生水起，過去一年在國內新開5家店。家樂福在2022年連開了3家會員店，辦理會員年卡的同時，即分12期送無門檻消費券，每張30元，這意味著如果購買了年費258元的會員卡，家樂福還給你102元。甚至有零售行業人士調侃稱，家樂福做會員店，已經相當于給消費者發錢。

但這次危機的起源，也是多家門店對家樂福卡的限購。后期家樂福擴張會員店，勢必會受到此次事件的影響。

能否抓住“最后的救命稻草”

無論家樂福們如何嘗試各種轉型，傳統商超的底色都難以改變，那就是貨架模式。

“大商超還是賺供應商的錢，進場費決定商品的擺放位置，通過賬期賺取供應商的錢。他最值錢的是貨架。”上述華潤萬家人士說道，相比盒馬和山姆等超市的商品擺放，更講究消費者喜好，家樂福們更在意的是供應商。

出現這種差異的原因在于，盒馬鮮生等新零售商超的自營商品占比較高。“大商超的利潤率都很低，盒馬的自營率能達到25%，只有自營的利潤率高點”，一位盒馬員工介紹說，盒馬很多領域都做了自營產品。

而對于家樂福來說，全國統一提升自營比例并不是那么容易，那得不斷試錯和建設供給鏈路。而根據中國連鎖經營協會發布的《連鎖超市經營情況報告（2022）》顯示，超市百強企業平均擁有自有品牌商品 SKU 數近千個， 銷售占比僅為 4.7%。

為了扭轉危機，近期在家樂福“開創50天”內部會議上，家樂福中國執行總裁張奎進一步明確家樂福“近場零售服務商”的戰略。覆蓋附近社區3-5公里的即時零售，將成為家樂福最重要的救命稻草。

根據華潤的數據顯示，剛剛接入不到一年，美團和京東的即時零售占線上銷售超過50%。即時零售的增長確實很快，永輝在2022年的業績預告中也提到，公司花費7億元打造的零售云即將上線，這些都對即時零售場景有較大的助益。

但無論大商超怎樣做精細化調整，天生的劣勢無法避免。根據《2022 連鎖超市經營情況報告》顯示，大型超市坪效（即門店每平方米每年創造的銷售額）最低，為 1.36 萬元/平米；社區超市坪效最高，達 1.87 萬元/平米。超市坪效 1.38 萬元/平米，較上年下降 1194 元/平米。這意味著面積越大坪效越低，距離消費者也越遠。

當消費者對逛大商超的幸福感越來越低時，大商超天生的問題，導致其不可避免走向衰落，這不是家樂福和永輝們不夠努力，而是時代變了。