出品/中國連鎖經(jīng)營協(xié)會

作者/CCFA采購委

2023中秋、國慶雙節(jié)后一周，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會采購委開展了2023年雙節(jié)（中秋節(jié)、國慶節(jié)）期間各商品品類的銷售實際情況調(diào)查。全國47家商超企業(yè)參與調(diào)查，數(shù)據(jù)為區(qū)間數(shù)據(jù)，統(tǒng)計通過對比中位數(shù)、眾數(shù)與平均值的方法，更好地為行業(yè)提供對標(biāo)與參考，具體如下：

調(diào)查顯示，2023年中秋節(jié)、十一黃金周，假期時長增長，旅游、出行、中秋團(tuán)聚等節(jié)日氛圍凸顯。超市各品類商品增幅情況具有典型的十一黃金周特點。從企業(yè)實際數(shù)據(jù)看，飲料、烘焙、方便食品、針織百貨等出行相關(guān)商品上升；月餅、水果類、酒類、蛋品、熟食等常規(guī)節(jié)日屬性商品有所增長；米面糧油、肉蛋禽、蔬菜等民生商品表現(xiàn)具有黃金周特點。

一、銷售高峰期及時長

調(diào)查顯示，今年雙節(jié)合一，中秋、國慶兩個銷售節(jié)點合并，統(tǒng)計顯示國內(nèi)銷售高峰期最早從9月9開始，大部分商超企業(yè)9月20日到9月29日進(jìn)入高峰期。今年雙節(jié)人口流動性加大，選擇出行時希望可以錯峰，因此銷售高峰起始日普遍在9月29日之前。

持續(xù)天數(shù)來看，7天內(nèi)（含7天）的占56%， 8-14天占30%， 15以上（含）占14%。

二、2023雙節(jié)各品類實際銷售情況

月餅品類

調(diào)查顯示：有7家企業(yè)增幅在10%以上，14家企業(yè)增幅為10%以內(nèi)，有9家跌幅在5%以內(nèi)、8家跌幅在10%以內(nèi)，2家跌幅在15%以內(nèi)，3家跌幅在20%以內(nèi)，4家持平。

數(shù)據(jù)顯示月餅銷售相對趨于平穩(wěn)，但也有企業(yè)反饋新品匱乏、消費者更追求健康等因素導(dǎo)致月餅銷售略顯疲態(tài)。

酒類（白酒、啤酒、紅酒）

調(diào)查顯示：有11家企業(yè)銷售增幅在20%以上，3家企業(yè)增幅在15%-20%。2家企業(yè)銷售增幅在10-15%，11家企業(yè)銷售增幅在5%-10%，6家企業(yè)銷售增幅在5%以內(nèi)。14家企業(yè)下跌，銷售的中位數(shù)與眾數(shù)都為增長10%，平均值為7.77%，高于預(yù)估時的6.89%。

酒水具有節(jié)日屬性強(qiáng)，節(jié)假日銷售好的特點。此次調(diào)查顯示，中高端酒搭臺、平價酒唱戲，部分企業(yè)反饋在強(qiáng)化線上策略、與品牌方組織有效的活動以及良好的陳列和規(guī)劃準(zhǔn)備充分，酒水銷售成績理想。但也有企業(yè)反饋團(tuán)購業(yè)務(wù)減少導(dǎo)致該品類較以往出現(xiàn)下滑。

水果類（蘋果、梨、桃李杏、柑橘、瓜果、漿果、熱帶類、堅果類、其他水果、水果禮盒）

調(diào)查顯示：有9家企業(yè)銷售大幅上漲，2家企業(yè)銷售增幅15%-20%，4家企業(yè)銷售增幅在10%-15%，6家企業(yè)增幅在5%-10%，9家企業(yè)增幅在5%以內(nèi)，5家企業(yè)降幅為5%以內(nèi)，4家企業(yè)降幅在5%-10%，4家企業(yè)降幅10%-15%，4家企業(yè)有相對幅度較大的降幅。眾數(shù)為增長5%，平均值為4.57%。

恰逢應(yīng)季水果上新季，禮盒需求增加，銷售較好。其中營銷策略做得好的企業(yè)，復(fù)購率較高。水果是出行消費者的首選，銷售符合預(yù)期。

飲料（瓶裝水、功能飲料、茶飲、果蔬飲料、碳酸飲料、含乳飲料、沖飲、咖啡）

調(diào)查顯示：有5家企業(yè)銷售增幅超過20%，2家銷售增幅15%-20%，6家銷售增幅10%-15%，7家企業(yè)增幅在5%-10%，20家企業(yè)銷售在正負(fù)5%以內(nèi)，僅7家企業(yè)銷售跌幅超過5%，銷售的中位數(shù)為5%，眾數(shù)為增長-5%，平均值4.57%。

長假期間飲料商品成為剛需，銷售好的企業(yè)主要因為品類規(guī)劃更貼合消費者需求（例如：無糖或低糖、功能性、茶飲等）以及良好的營銷策略。氣溫變化或是下跌的主要原因。

蛋品類（鮮蛋、加工蛋品）

調(diào)查顯示：有4家企業(yè)銷售增幅超過20%，2家銷售增幅15%-20%，1家銷售增幅10%-15%，5家企業(yè)增幅在5%-10%，17家企業(yè)銷售增幅在5%以內(nèi)，6家企業(yè)銷售跌幅5%以內(nèi)，3家企業(yè)跌幅5%-10%，4家企業(yè)跌幅10%-15%，5家企業(yè)跌幅超過15%。銷售的中位數(shù)為5%，眾數(shù)從預(yù)估為增幅-5%變?yōu)?%，平均值1.28%。

從數(shù)據(jù)上看部分企業(yè)節(jié)前預(yù)估較為保守，節(jié)后實際銷售整體優(yōu)于預(yù)估。

烘焙類（面包、中西糕點）

調(diào)查顯示：有4家企業(yè)銷售增幅超過20%，3家銷售增幅15%-20%，3家銷售增幅10%-15%，9家企業(yè)增幅在5%-10%，8家企業(yè)銷售增幅在5%以內(nèi)，8家企業(yè)銷售跌幅5%以內(nèi)，6家企業(yè)跌幅5%-10%，4家企業(yè)跌幅10%-15%，2家企業(yè)跌幅超過15%。銷售的中位數(shù)為增長5%，眾數(shù)為增長10%，平均值2.77%。

銷售較好的企業(yè)反饋，主要在商品品質(zhì)和種類上做了創(chuàng)新，自有烘焙工廠提升品質(zhì)降低成本，同時抓住節(jié)假日出行需求增加的窗口期。

熟食類（包含主食加工、散裝肉制品、熟食加工、小菜、配菜）

調(diào)查顯示：有3家企業(yè)銷售增幅超過20%，4家銷售增幅15%-20%，2家銷售增幅10%-15%，8家企業(yè)增幅在5%-10%，9家企業(yè)銷售增幅在5%以內(nèi)，7家企業(yè)銷售跌幅5%以內(nèi)，3家企業(yè)跌幅5%-10%，6家企業(yè)跌幅10%-15%，5家企業(yè)跌幅超過15%。銷售的中位數(shù)為增長5%，眾數(shù)為增長5%，平均值0.74%。

增長較好的企業(yè)反饋自身開展熟食加工業(yè)務(wù)，品質(zhì)口感符合消費者需求，品類豐富度充盈，反之銷售下滑的企業(yè)反饋在品類豐富度上做的不夠充分。

方便食品（餅干、曲奇、派類、沖調(diào)食品、保健品、方便餐、巧克力、嬰兒食品）

調(diào)查顯示：有2家企業(yè)銷售增幅超過20%，2家銷售增幅15%-20%，1家銷售增幅10%-15%，4家企業(yè)增幅在5%-10%，16家企業(yè)銷售增幅在5%以內(nèi)，11家企業(yè)銷售跌幅5%以內(nèi)，1家企業(yè)跌幅5%-10%，7家企業(yè)跌幅10%-15%，3家企業(yè)跌幅超過15%。預(yù)估銷售的中位數(shù)與眾數(shù)都為增長5%，平均值為-0.32%。

部分企業(yè)認(rèn)為方便食品中沖調(diào)及嬰兒食品的下滑較大，銷售較好的企業(yè)反饋自身改善供應(yīng)鏈，銷售毛利增加。

居家組（廚房用品、餐具、水具、一次性用品、清潔收納用品、衛(wèi)浴日雜用品、寵物用品、汽車用品、文體用品、箱包用品、玩具、五金電料、季節(jié)性用品）

調(diào)查顯示：調(diào)查顯示：有2家企業(yè)銷售增幅超過20%，1家銷售增幅15%-20%，4家銷售增幅10%-15%，4家企業(yè)增幅在5%-10%，13家企業(yè)銷售增幅在5%以內(nèi)，9家企業(yè)銷售跌幅5%以內(nèi)，5家企業(yè)跌幅5%-10%，1家企業(yè)跌幅10%-15%，8家企業(yè)跌幅超過15%。預(yù)估銷售的中位數(shù)與眾數(shù)都為增長5%，平均值為-1.17%。

表現(xiàn)較好的企業(yè)反饋抓住了消費者更追求生活品味、性價比以及悅己行為的特點，同時擴(kuò)大陳列，商品更新快，帶來較好的銷售。其中寵物用品、文化、體育、玩具、箱包等均有不俗表現(xiàn)。

休閑食品（堅果炒貨、果脯蜜餞、肉干、豆干、糖果、果凍）

調(diào)查顯示：調(diào)查顯示：有4家企業(yè)銷售增幅超過20%，3家銷售增幅15%-20%，6家企業(yè)增幅在5%-10%，10家企業(yè)銷售增幅在5%以內(nèi)，11家企業(yè)銷售跌幅5%以內(nèi)，4家企業(yè)跌幅5%-10%，3家企業(yè)跌幅10%-15%，6家企業(yè)跌幅超過15%。銷售的中位數(shù)與眾數(shù)都為-5%，總體增幅平均值為0%。

增幅較好的企業(yè)反饋與節(jié)假日期間消費者對休閑食品的需求增加有關(guān)，適合出游的相關(guān)品、禮盒等表現(xiàn)較好。下跌的企業(yè)反饋，新興零食業(yè)態(tài)的沖擊較大。

針織組（保暖內(nèi)衣、睡衣睡褲、襪類、拖鞋、毛巾、床上用品、休閑鞋及服裝、嬰兒用品）

調(diào)查顯示：有1家企業(yè)銷售增幅超過20%，1家銷售增幅15%-20%，3家企業(yè)增幅10%-15%，4家企業(yè)增幅在5%-10%，14家企業(yè)銷售增幅在5%以內(nèi)，5家企業(yè)銷售跌幅5%以內(nèi)，7家企業(yè)跌幅5%-10%，1家企業(yè)跌幅10%-15%，11家企業(yè)跌幅超過15%。銷售的中位數(shù)為-5%，眾數(shù)為增長5%，平均值為-3.19%。

銷售欠佳的企業(yè)反饋普遍與氣候溫度有關(guān)。

奶飲冰品（液奶、酸奶、乳酸菌、低溫制品、奶酪黃油奶油、冰淇淋）

調(diào)查顯示：有2家企業(yè)銷售跌幅超過20%，3家銷售跌幅15%-20%，5家企業(yè)跌幅10%-15%，9家企業(yè)跌幅在5%-10%，6家企業(yè)跌幅在5%以內(nèi)，10家企業(yè)銷售增幅5%以內(nèi)，4家企業(yè)增幅5%-10%，3家企業(yè)增幅10%-15%，5家企業(yè)增幅超過15%。銷售的中位數(shù)為-5%，眾數(shù)為增長5%，平均值為-1.38%。

整體銷售對比預(yù)期出現(xiàn)分化，銷售欠佳的企業(yè)反饋市場價格混亂，供應(yīng)商的選擇、合作深度、運營的能力、對于市場變化的預(yù)判等因素對該品類的銷售起到直接影響。

豆制品（豆腐、豆?jié){、豆制品深加工）

調(diào)查顯示：有2家企業(yè)銷售跌幅超過20%，3家銷售跌幅15%-20%，2家企業(yè)跌幅10%-15%，6家企業(yè)跌幅在5%-10%，12家企業(yè)跌幅在5%以內(nèi)，15家企業(yè)銷售增幅5%以內(nèi)，4家企業(yè)增幅5%-10%，3家企業(yè)增幅超過15%。銷售增幅的中位數(shù)為-5%，眾數(shù)為增長-5%，平均值為-1.38%。

長假期間居家做飯減少，導(dǎo)致豆制品銷售微跌。

洗滌紙巾類（衛(wèi)生紙、兒童婦女衛(wèi)生用品、濕巾、抽紙、洗衣用劑、家居清潔）

調(diào)查顯示：有3家企業(yè)銷售跌幅超過20%，1家銷售跌幅15%-20%，3家企業(yè)跌幅10%-15%，7家企業(yè)跌幅在5%-10%，13家企業(yè)跌幅在5%以內(nèi)，10家企業(yè)銷售增幅5%以內(nèi)，6家企業(yè)增幅5%-10%，1家企業(yè)增幅10%-15%，3家企業(yè)增幅超過15%。銷售的中位數(shù)為-5%，眾數(shù)為增長-5%，平均值為-1.7%。

不同于往年集中囤貨，消費隨需而購，整體銷售比去年略跌。銷售較好的企業(yè)反饋引進(jìn)爆款商品及配合促銷活動對銷售提升起到一定的作用。

水產(chǎn)類（鮮活水產(chǎn)、冰鮮水產(chǎn)、稱重冷凍水產(chǎn)、聯(lián)營水產(chǎn)、速凍水產(chǎn)）

調(diào)查顯示：有6家企業(yè)銷售跌幅超過20%，4家銷售跌幅15%-20%，3家企業(yè)跌幅10%-15%，9家企業(yè)跌幅在5%-10%，6家企業(yè)跌幅在5%以內(nèi)，8家企業(yè)銷售增幅5%以內(nèi)，4家企業(yè)增幅5%-10%，1家企業(yè)增幅10%-15%，6家企業(yè)增幅超過15%。銷售的中位數(shù)為-5%，眾數(shù)為增長-10%，平均值為-3.30%。

日本排海輿情、雙節(jié)出行等因素對水產(chǎn)起到影響，與節(jié)前預(yù)判較為接近，銷售下跌的企業(yè)較多。

肉、禽類（豬、牛、羊、禽、其他肉類，調(diào)理肉類半成品0-4度、速凍禽類、速凍肉類）

調(diào)查顯示：有7家企業(yè)銷售跌幅超過20%，3家銷售跌幅15%-20%，4家企業(yè)跌幅10%-15%，8家企業(yè)跌幅在5%-10%，7家企業(yè)跌幅在5%以內(nèi)，6家企業(yè)銷售增幅5%以內(nèi)，2家企業(yè)增幅5%-10%，3家企業(yè)增幅10%-15%，7家企業(yè)增幅超過15%。銷售的中位數(shù)為-5%，眾數(shù)為增長-10%，平均值為-3.19%。

受豬肉市場低價影響，在銷售量基本不變的情況下，銷售額普遍下降。

糧油類（米、面、雜糧、掛面、烹飪油）

調(diào)查顯示：有4家企業(yè)銷售跌幅超過20%，3家銷售跌幅15%-20%，5家企業(yè)跌幅10%-15%，6家企業(yè)跌幅在5%-10%，12家企業(yè)跌幅在5%以內(nèi)，7家企業(yè)銷售增幅5%以內(nèi)，2家企業(yè)增幅5%-10%，2家企業(yè)增幅10%-15%，6家企業(yè)增幅超過15%。銷售的中位數(shù)為-5%，眾數(shù)為增長-5%，平均值為-2.87%。

不同于往年集中囤貨，消費隨需而購，團(tuán)購業(yè)務(wù)減少，整體銷售比去年略跌。

清潔美容類（洗護(hù)發(fā)類、皮膚養(yǎng)護(hù)類、口腔清潔、身體清潔、計生）

調(diào)查顯示：有5家企業(yè)銷售跌幅超過20%，3家銷售跌幅15%-20%，3家企業(yè)跌幅10%-15%，6家企業(yè)跌幅在5%-10%，13家企業(yè)跌幅在5%以內(nèi)，12家企業(yè)銷售增幅5%以內(nèi)，2家企業(yè)增幅5%-10%，1家企業(yè)增幅10%-15%，2家企業(yè)增幅超過15%。銷售的中位數(shù)為-5%，眾數(shù)為增長-5%，平均值為-4.57%。

副食調(diào)料（調(diào)味油汁、調(diào)味粉晶、醬制品、腐乳、醬、干菜、海味、配料、罐頭、蜂蜜果醬）

調(diào)查顯示：有3家企業(yè)銷售跌幅超過20%，2家銷售跌幅15%-20%，5家企業(yè)跌幅10%-15%，8家企業(yè)跌幅在5%-10%，13家企業(yè)跌幅在5%以內(nèi)，8家企業(yè)銷售增幅5%以內(nèi)，6家企業(yè)增幅5%-10%，1家企業(yè)增幅10%-15%，1家企業(yè)增幅15%-20%。銷售的中位數(shù)為-5%，眾數(shù)為增長-5%，平均值為-4.26%。

長假期間居家做飯減少，導(dǎo)致銷售下跌。

冷凍食品（速凍面點、速凍料理含炸貨、涮貨、冷凍蔬菜等）

調(diào)查顯示：有4家企業(yè)銷售跌幅超過20%，7家銷售跌幅15%-20%，4家企業(yè)跌幅10%-15%，10家企業(yè)跌幅在5%-10%，8家企業(yè)跌幅在5%以內(nèi)，5家企業(yè)銷售增幅5%以內(nèi)，4家企業(yè)增幅5%-10%，2家企業(yè)增幅10%-15%，3家企業(yè)增幅超過15%。銷售的中位數(shù)為-10%，眾數(shù)為增長-10%，平均值為-5.85%。

假期出游、往年囤貨現(xiàn)象消退等原因?qū)е孪禄Ａ硗獠糠制髽I(yè)反饋，消費者居家烹飪更愿意選擇新鮮食材。

蔬菜類（葉菜類、根莖類、瓜類與茄果類、菌菇類、花菜、芽苗、豆類、腌漬加工蔬菜、其他蔬菜）

調(diào)查顯示：有9家企業(yè)銷售跌幅超過20%，4家銷售跌幅15%-20%，3家企業(yè)跌幅10%-15%，11家企業(yè)跌幅在5%-10%，7家企業(yè)跌幅在5%以內(nèi)，5家企業(yè)銷售增幅5%以內(nèi)，2家企業(yè)增幅5%-10%，3家企業(yè)增幅10%-15%，3家企業(yè)增幅超過20%。銷售的中位數(shù)為-10%，眾數(shù)為增長-10%，平均值為-7.02%。

企業(yè)反饋往年囤貨現(xiàn)象消退、假期出游、價格波動因素三重影響，蔬菜品類出現(xiàn)下滑。

不同區(qū)域團(tuán)購業(yè)務(wù)表現(xiàn)有差異，17家企業(yè)上漲，6家持平，24家企業(yè)出現(xiàn)下跌。米面糧油、奶品、部分針織床品等品類團(tuán)購業(yè)務(wù)下降較多。

客觀來看中秋、十一雙節(jié)出游增加導(dǎo)致各品類銷售差異較大。民生必需品（糧油、蔬菜、調(diào)料、日配等）受團(tuán)購以及往年囤貨現(xiàn)象消退等因素導(dǎo)致不同程度的下跌。具有節(jié)慶屬性的商品（酒類、水果等）品類在合理的商品規(guī)劃和有效的運營基礎(chǔ)上可以增加銷售。企業(yè)仍需在消費者研究、新品引進(jìn)、品類規(guī)劃、營銷等方面下功夫。