來源/職業餐飲網 

撰文/王春玲

“覆巢之下，無完卵”。

每關閉一個商業綜合體，意味著就有30%~40%餐飲商家將宣布結業。

作為餐飲生態上游，商業綜合體和餐飲商家可謂唇齒相依。

然而2024年的秋天對于大多數商業地產來說都是“多事之秋”，前有武漢28年地標商業綜合體轟然宣布撤退；后有剛開業不到4個月的北京特大商場也遭遇人流量挑戰。

可以說，對于整個商業地產來說都不容樂觀，甚至比疫情期間還難。

撤退的商場：

30%~40% 餐飲商戶將何去何從？ 

據數據顯示，全國百貨商場相關企業數量曾超過15萬家，而目前停業注銷的相關企業就達到了11萬家，這意味著超過七成的百貨相關企業倒閉。

每倒閉一家商場，餐飲老板就深陷該何去何從的境地。

1、28年地標商場倒閉！餐飲老板被困在原地！

據聯商網報道：8月7日，武商集團亞貿購物中心官微發布通知：因租約到期，亞貿廣場將于2024年9月1日終止營業，并在相關業務及人員妥善安排后，擬注銷亞貿廣場。

另外，根據武商集團與武漢市亞洲貿易廣場股份有限公司（以下簡稱“亞貿廣場”）分別于2015年5月28日、2019年10月25日簽署的《房屋租賃合同》及《房屋租賃合同》補充協議，武商集團租賃位于武昌區武珞路628號的裙樓，由分公司亞貿廣場進行商品經營，租賃期限10年，即2014年9月1日至2024年8月31日。

上述公告意味著，武漢的這個地標性商場，將正式退出市場。亞貿廣場于1996年開業，28年之久的陪伴，武漢人對其積攢了獨特感情。亞貿廣場宣布閉店的消息一出，便在社交媒體引起熱議。諸多網友分享自己在亞貿廣場的購物經歷和記憶，表示“武漢伢的童年記憶又少了一塊”。

2、開業僅4個月北京超大商場，人流面臨不小挑戰！

今年4月，位于北京昌平的超級合生匯開業，這個輻射京北百萬客群的商場從立項開始就引發了超級多關注，試營業首日客流破22萬人次。

以巨大的穹頂為中心，一張京北商業新畫卷正徐徐展開。據報道，在開業時北京超極合生匯東區吸引500+品牌中，包括40余家區域首店及全新業態，當日開業率達95%。

其中不乏左庭右院鮮牛肉火鍋、小菜園新徽菜等品牌，也一度成為北京餐飲人爭先打卡學習之地。

然而，僅僅4個月的時間就有媒體報道其有關閉門店，為了核實這一消息，職業餐飲網記者也在昨天進行了實地探訪，發現并沒有報道中的規模性倒店，但的確不少門店空空如也，也許是工作日的關系11:30-12:30本應該是中午用餐高峰期，部分商家一中午就遇接待幾桌的尷尬。

這對于46萬平米的北京超級合生匯來說，持續有人流量確實是不小的挑戰。

而能活著的還算幸運，今年6月30日重慶沙坪壩王府井閉店；據北京商報報道7月份永輝超市，未來將關3家北京門店；8月1日上海梅龍鎮廣場歇業通知；8月12日汕頭東廈卜蜂中心貼出告示將于9月12日正式結業……

這樣的歇業、關停、幾乎每個月都在每一個城市出現。這也意味著，每一次關停背后都有30%~40%的餐飲商戶被困在原地，它們有人本來就度日如年，有人生意很好，卻也無法阻擋潮水涌動的方向……

覆巢之下，無完卵！

《遙遠的救世主》一書被很多人稱為商海沉浮的圣經，里邊有一段大致意思是：“當我們覺得無法突破的時候，總希望有救世主能夠出來拯救我們，殊不知最后才發現真正的救世主只有自己。”

1、一邊是過剩的商業綜合體，一邊是消失的客流！

你有多久沒去購物中心了？

據中國連鎖經營協會發布中國購物中心TOP100企業新開及擬開情況統計顯示，據中國連鎖經營協會與匯客云多口徑統計，2023年全國新開購物中心398座。其中，新開購物中心持續發力三線及以下城市。

拋開存量市場不談，僅2023年一年廣州就開出了19個新購物中心、北京18個、上海15個、一個面積8657.32平方公里的蘇州去年竟然也新增了12個商業綜合體。

正和島做過一組數據統計：“2015年，全國購物中心場日均客流4.7萬人；這一指標在2023年時，降為2萬人。”

顧客端呈現冰點狀態，不少城市綜合體商家都表示今年沒人逛街了。一個和尚有水喝，兩個和尚挑水喝，三個和尚沒水喝的道理在現實中顯現。

整個商業綜合體市場，一邊倒閉，一邊批量開，受傷買單的餐飲商戶。

2、一邊是沒有花活的商場，一邊是只看不消費的上帝！

然后與表面繁榮的商業地產相比，消費者端的購物欲望卻出奇的“性冷淡”。

一邊是整不出來花活的商場，面對過剩的房地產，每個銷售想的都是盡快多招客戶，品牌招租同質化嚴重，今天在這個商場看的的品牌，下一個商場保準能看到，想找一個特色餐飲店對于顧客來說難于上青天。

這也讓消費者疲軟乏味，非必要不逛商場，衣服、鞋子、玩具只是看看不消費，或試穿后網購；餐飲可選擇的比較多，全國進入9.9時代，要三家比價，比品牌后，才艱難地從口袋里掏出錢。

職業餐飲網小結：

作為餐飲上游，商業綜合體和餐飲商戶是屬于栓在一條繩子上的螞蚱，唇齒相依。

沒有好的商業地產環境，就很難產出優秀卓越的餐飲品牌，沒有恒業就沒有恒產，也許我們距離真正意義上的百年老店品牌仍然任重道遠。