11月30日，湘潭老城區(qū)首家胖東來指導(dǎo)調(diào)改店——步步高超市金海店恢復(fù)營業(yè)。

此次調(diào)改歷經(jīng)32天，借鑒胖東來的先進(jìn)文化與管理模式，結(jié)合步步高超市的經(jīng)營實(shí)際，融入了周邊社區(qū)居民的消費(fèi)喜好，從購物環(huán)境、商品品質(zhì)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、員工待遇等多個(gè)方向進(jìn)行了升級(jí)。“我們將努力把更多美好，帶給滋養(yǎng)小步30年的家鄉(xiāng)蓮城顧客！”步步高董事長王填表示。

此外，金海店也是步步高超市開業(yè)的第10家調(diào)改門店，步步高的門店調(diào)改正式進(jìn)入“雙數(shù)時(shí)代”。

品質(zhì)迭代，激活“潭西”消費(fèi)場(chǎng)景

步步高超市金海店位于湘潭雨湖區(qū)南盤嶺社區(qū)，周邊多為湘潭部分企事業(yè)單位原住宅區(qū)居民和砂子嶺片區(qū)做生意的新湘潭人，老城區(qū)悠閑生活韻味濃厚。開業(yè)當(dāng)天，顧客消費(fèi)熱情高漲，社區(qū)很多街坊鄰居走進(jìn)超市，享受線下消費(fèi)的樂趣。

走進(jìn)金海店，首先感受到的是賣場(chǎng)氛圍的不同，裝修風(fēng)格以低飽和的灰色系為主，燈光聚焦商品，視覺上更加舒適；現(xiàn)場(chǎng)熱鬧但不擁擠，門店拓寬了購物通道，將強(qiáng)制動(dòng)線改為開放式動(dòng)線，顧客可以在任意區(qū)域挑選好商品，然后直接快速地抵達(dá)收銀區(qū)。

商品是最大的變化。調(diào)改下架單品數(shù)9773個(gè)，下架比74.72%，重新規(guī)劃單品數(shù)7347個(gè)，新增單品占比64.44%，門店商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來商品結(jié)構(gòu)的90%以上，以品質(zhì)為優(yōu)先，既保留一、二線品牌和本地地標(biāo)性特色產(chǎn)品，保障了基本民生需求，也補(bǔ)充了包括時(shí)尚商品等新增品類，能讓年輕消費(fèi)者找到品牌共鳴。胖東來的DL大酥餅、精釀啤酒、DL礦泉水、DL海產(chǎn)小食、DL燕麥片、DL洗衣液、花生油等均有銷售。

新增了大量主打“綠色健康”的商品，配料表干凈，不含任何食品添加劑；果切、葉菜、肉禽、水產(chǎn)等部分商品都會(huì)根據(jù)當(dāng)天情況做日清折價(jià)，滿足了當(dāng)下人們對(duì)健康消費(fèi)的需求。

這些改變來源于步步高超市學(xué)習(xí)了胖東來的經(jīng)驗(yàn)，主動(dòng)優(yōu)化了商品結(jié)構(gòu)和采購模式，以品質(zhì)為導(dǎo)向，為消費(fèi)者提供高質(zhì)優(yōu)價(jià)的甄選商品；并且不做高低價(jià)的促銷，讓商品回歸價(jià)值本身，保持一個(gè)穩(wěn)定合理的長期價(jià)格。

開業(yè)當(dāng)天，最受顧客青睞的還屬熟食和烘焙區(qū)，現(xiàn)場(chǎng)制作的炸雞、烤腸，熱氣騰騰，新鮮出爐的面包，煙火味兒十足。

打造“有幸福感”的超市購物體驗(yàn)

“美好幸福”是步步高超市在這一輪調(diào)改中反復(fù)強(qiáng)調(diào)的概念，也是我們從胖東來學(xué)到的文化理念之一。如何給到顧客“有幸福感”的超市購物體驗(yàn)，超市先從提升員工的幸福感做起。

調(diào)改后，員工工資從2500元/月提升至4500元/月，優(yōu)化了員工休息室、更衣室及辦公設(shè)施，縮短了員工的工作時(shí)間，平均每日不超過8個(gè)小時(shí)。在新招聘的員工中，還增加了不少20-30歲的年輕人，和原本經(jīng)驗(yàn)豐富的老員工相互配合，也讓賣場(chǎng)更有活力。

調(diào)改過程中共進(jìn)行近30場(chǎng)培訓(xùn)分享,涵蓋文化理念、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營管理、商品知識(shí)、設(shè)備使用與維護(hù)、消防安全等,并安排各崗位人員多批次到已調(diào)改開業(yè)的門店駐店學(xué)習(xí)。

服務(wù)上，停車場(chǎng)進(jìn)行了翻新。門店內(nèi)增設(shè)了便民服務(wù)區(qū)，為顧客免費(fèi)提供自助測(cè)量身高、體重等便民設(shè)施，休息區(qū)也常備自助飲水機(jī)、老花鏡和愛心糖果，還有現(xiàn)場(chǎng)加熱、免費(fèi)冰袋等服務(wù)，設(shè)置了免費(fèi)充電區(qū)，并針對(duì)性地推出了寵物寄存柜等。

步步高超市金海店是步步高已完成調(diào)改的第10家門店，株洲天元店、長沙金星店、岳陽新天地店、衡陽廣場(chǎng)店等也將在12月份陸續(xù)恢復(fù)營業(yè)。

步步高總裁兼超市總經(jīng)理鄧靜表示：“步步高的調(diào)改是從商品選品、食安品控、顧客服務(wù)、員工待遇、自有商品建設(shè)等等全方位地學(xué)習(xí)胖東來，踐行胖東來模式。后續(xù)會(huì)持續(xù)堅(jiān)定地走幸福和美好的商業(yè)模式，以品質(zhì)為中心，讓員工更幸福，讓顧客更幸福，讓城市更美好，讓社會(huì)更美好！”